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Post by keif76 on Apr 19, 2021 13:39:35 GMT
Moin! ich suche zwei kleine Messer für den alltäglichen Gebrauch in der heimischen Küche. Als Beispiel für die Form habe ich mal die zwei Messer aus der Shun Serie von Kai verlinkt. A) Ein Gemüsemesser www.knivesandtools.de/de/pt/-kai-shun-gemusemesser-9-cm.htmB) Ein kleines Officemesser: www.knivesandtools.de/de/pt/-kai-shun-officemes.htmEin paar Herder Messer besitze ich bereits. Daher darf gern etwas anderes vorgeschlagen werde. Preisbereich bis 90€ pro Messer. Optisch gefallen mir die Kai Messer tatsächlich ganz gut - Aus der Classic Damast Serie von EDEN gibt es ebenfalls diese Formen. Lohnt sich der Aufpreis der Kai zu den Eden? Aber ich bin auch für ganz andere Vorschläge offen und bin gespannt! Kai
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Post by 213 on Apr 19, 2021 14:00:58 GMT
Wenn dir das Kai gefällt, nimm es. Die sind tedenziell unterschätzt. Bedenke: Wenn du damit freihand Richtung Daumen arbeiten willst, werden Schnitte in die Fingerkuppe kaum ausbleiben aber man gewöhnt sich dran
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Post by nik on Apr 19, 2021 14:27:58 GMT
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Post by ipq on Apr 19, 2021 14:51:52 GMT
Für solche Arbeiten setze ich gerne Kneipchen ein. Unschlagbar im P/L und sehr gut in der Funktion.
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Post by wern on Apr 19, 2021 15:16:04 GMT
Passen leider nicht ganz in den angepeilten Preisrahmen, aber die für mich schönsten Schnibbler baut simon. Gruß Frank
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Post by Günther on Apr 19, 2021 15:40:12 GMT
Passen leider nicht ganz in den angepeilten Preisrahmen, aber die für mich schönsten Schnibbler baut simon . Gruß Frank Der ja seit kurzem seine Bücher geschlossen hat. Gruß Günther
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Post by wern on Apr 19, 2021 17:08:07 GMT
Klar, aber vielleicht hat er noch welche, die hat er schon in "größeren" Mengen (na ja, halt ein paar) hergestellt. Eine Frage wäre es wert. Was cooleres wirst Du so schnell nicht finden, muss ja nicht immer ein Custom sein.
Gruß Frank
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Post by jay on Apr 19, 2021 17:36:59 GMT
Wenn wir schon Budget sprengen dann sind auch die von mmm1294 nice. Hab bisher nur gutes über die Shun classics parer gehört, wobei mir A nicht gefällt. Grüße, Julian
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Post by suntravel on Apr 19, 2021 18:06:37 GMT
Aber rein funktional ist man mit einem Herder halt schon fast optimal bedient Ich würd sogar sagen vom Dünnschliff her bei Serie am besten Gruß Uwe
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Post by keif76 on Apr 19, 2021 20:32:22 GMT
Ich möchte allen für die tollen Vorschläge danken.
Da ich mir vorgestern schon das Takamura Migaki R2 Gyuto und das R2 Patty bestellt hab will bzw. muss ich im gesetzten Budget bleiben. Aber zu dieser Neuanschaffung mach ich einen neuen Thread auf.
Ich werd mir wohl das Herder K1 und K1M ansehen müssen.
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Post by jollo74 on Apr 21, 2021 8:27:03 GMT
Vielleicht schon zu spät, aber wenn es um einen Schnibbler geht, der funktional und schön ist, würde ich noch dieses Messer empfehlen, ein Le P'tit Tradie von Goyon-Chazeau. Es wird bei uns zu Hause von meinen Töchtern, meiner Frau und mir trotz Konkurrenz täglich gerne genutzt : LG Jörg
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Post by keif76 on Apr 21, 2021 11:48:06 GMT
Nee Jörg, bist noch nicht zu spät. Zum Glück eilt es auch bei mir nicht. Ich bin weiterhin für Vorschläge offen. Viele Messer findet man sonst garnicht.
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