3 neue japan. Messer (Kai Shun vs. Wakui V2?) bis ca.500Euro
Jun 10, 2021 15:06:02 GMT
jenner, suntravel, and 2 more like this
Post by steffffan79 on Jun 10, 2021 15:06:02 GMT
Hallo zusammen. Ich melde mich auch mal wieder. Es hat sich inzwischen was getan. Ich habe meine ersten Messer. Wobei ich gestehen muss es sind nicht gerade die von den Tipps hier geworden.
und auch gleich mehr als eins.. ich habe zwei Gyutos gekauft.
Ein 21cm Teruyasu Fujiwara Nashiji und ein Suisin Inox Honyaki ebenfalls mit 21cm.
Bisher hatte ich nur mit dem Teruyasu geschnitten und bin da schon mal sehr begeistert.
Das Suisin hingegen ist ja ein federleichtes Messer hingegen und liegt auch super in der Hand. Das werde ich am Wochenende wohl mal testen können wenn etwas mehr zu schneiden ist.
Und ein drittes, sehr untypisches ist ein Kotetsu Bunka geworden mit 13,5cm. Da es viel kleines Gemüse geben wird, speziell immer Zwiebel und Knoblauch aber auch Champignos vermute ich dafür wird es mein Lieblingsmesser werden.
Noch kann ich nicht viel zur Handhabung sagen aber ich bin sehr optimistisch auch wenn einige vielleicht denken werden für den Anfang nicht unbedingt so passend.
Jetzt schaue ich bei Gelegenheit mal nach einen Petty. Möchte da ja wohl ein Takamura Migaki R2 mit 13cm. Ein Xerxes mit 12cm würde von der Länge noch passen aber da warte ich vermutlich noch lange um eines zu finden.
Wie man an der Auswahl erkennen kann ist es endgültig keine "Serie" von einem Anbieter geworden - zum Glück.
Aber auch kein Ryusen Blazen was ich immer noch toll finde.
und auch gleich mehr als eins.. ich habe zwei Gyutos gekauft.
Ein 21cm Teruyasu Fujiwara Nashiji und ein Suisin Inox Honyaki ebenfalls mit 21cm.
Bisher hatte ich nur mit dem Teruyasu geschnitten und bin da schon mal sehr begeistert.
Das Suisin hingegen ist ja ein federleichtes Messer hingegen und liegt auch super in der Hand. Das werde ich am Wochenende wohl mal testen können wenn etwas mehr zu schneiden ist.
Und ein drittes, sehr untypisches ist ein Kotetsu Bunka geworden mit 13,5cm. Da es viel kleines Gemüse geben wird, speziell immer Zwiebel und Knoblauch aber auch Champignos vermute ich dafür wird es mein Lieblingsmesser werden.
Noch kann ich nicht viel zur Handhabung sagen aber ich bin sehr optimistisch auch wenn einige vielleicht denken werden für den Anfang nicht unbedingt so passend.
Jetzt schaue ich bei Gelegenheit mal nach einen Petty. Möchte da ja wohl ein Takamura Migaki R2 mit 13cm. Ein Xerxes mit 12cm würde von der Länge noch passen aber da warte ich vermutlich noch lange um eines zu finden.
Wie man an der Auswahl erkennen kann ist es endgültig keine "Serie" von einem Anbieter geworden - zum Glück.
Aber auch kein Ryusen Blazen was ich immer noch toll finde.