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Post by Marco Guldimann on Jun 15, 2021 20:18:56 GMT
Hallo zusammen!
Dieses Messer durfte ich für einen bekannten Koch in Zürich fertigen. (Antonio Colaianni)
Hier der Link zu seinem Restaurant:
Das Essen ist echt hammer!
Ja, das Holz ist noch etwas hell violett auf den Fotos, da die Fotos kurz nach dessen Fertigstellung geschossen wurden. Amaranth wird mit der Zeit ganz dunkel violett...
Frohe Grüsse Marco
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Post by Marco Guldimann on Jun 15, 2021 20:19:55 GMT
auf meiner Webseite können die Fotos auch vergrössert angeschaut werden: link |
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Post by Queequeg on Jun 16, 2021 13:20:37 GMT
Darf man fragen was die Anforderungen waren?
Ich finde es für dein Können eher wenig "herausfordernd".
Und hoffentlich kann er es auch schärfen, wie es dem Messer gebührt :-D
Man sieht ja so einiges...
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Post by Marco Guldimann on Jun 17, 2021 6:50:56 GMT
Darf man fragen was die Anforderungen waren? Ich finde es für dein Können eher wenig "herausfordernd". Und hoffentlich kann er es auch schärfen, wie es dem Messer gebührt :-D Man sieht ja so einiges... Er wollte ein Messer, welches als Bindeglied zwischen einem kurzen Tranchiermesser und einem Gemüsemesser dient.
Was würdest Du ungefähr erwarten, was aus Deiner Sicht eher als Herausforderung gelten würde?
Ja, er schärft auf Wassersteinen...
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Post by Queequeg on Jun 17, 2021 10:24:47 GMT
(...) Was würdest Du ungefähr erwarten, was aus Deiner Sicht eher als Herausforderung gelten würde?(...) Schwierig zu beantworten ohne die eigenen Vorlieben zu nennen. Ich versuch's mal: San Mei aus deinen Stahl, als Integral mit aufwändigeren Griff Design und ein kleines Gyuto im gleichen Stil dazu, beide dann in einer Doppel Saya So ungefähr? |
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