Bekomme Kramer Damast nicht scharf
Jul 14, 2021 10:40:10 GMT
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Post by bukowski on Jul 14, 2021 10:40:10 GMT
Watanabe hat halt viel mehr Erfahrung in dem was er tut.. Hat vielleicht sauberer entgratet etc. Außerdem schärft er glaube ich bis Kitayama 8k.
Dann unterscheiden sich die beiden Messer auch erheblich in der Klingengeometrie. Die Klinge vom Watanabe ist ohnehin wesentlich dünner und kommt ootb im spitzen Winkel auf Null ausgeschliffen. Kramer hat 'ne dickere Klinge mit V-Fase in stumpferem Winkel. Dadurch entsteht schnell der Eindruck von "höherer Schärfe", auch wenn unterm Mikroskop kein Unterschied an der Schneidkante zu erkennen ist.
Dann unterscheiden sich die beiden Messer auch erheblich in der Klingengeometrie. Die Klinge vom Watanabe ist ohnehin wesentlich dünner und kommt ootb im spitzen Winkel auf Null ausgeschliffen. Kramer hat 'ne dickere Klinge mit V-Fase in stumpferem Winkel. Dadurch entsteht schnell der Eindruck von "höherer Schärfe", auch wenn unterm Mikroskop kein Unterschied an der Schneidkante zu erkennen ist.