Post by suntravel on Jul 16, 2021 17:58:16 GMT
Hier gehts um nen Kochmesser aus besonders elastischer Keramik mit extremer Standzeit so wirds jedenfalls beworben
Bekommen zum testen hab ich das von derjaeger wofür ich mich herzlich bedanke, ist ja genau mein Zielgebiet, extremes Klingenmaterial.
Mitentwickelt wurde das von KKnives, der sich ja auch mit extremen Stählen und extremer Schärfe beschäftigt...
www.kase-knives.com/home-english/insights/sharpness/
Dazu gibts dann noch von nem anderen nen Seilschneidvideo in dem der Zachel als das Schnitthaltigste überhaupt gestetet wurde...
www.youtube.com/watch?v=M_Y7UnUuF5k
Jedenfalls war meine Erwartungshaltung hoch
So sieht der Wunderzachel aus :
185er Kochmesser, 0,45mm über der Wate, 0,75mm 1cm über der Schneide, Rücken von 1,72-0,95mm
Perfekter Flachschliff mit sehr glatter, gut festsaugender Oberfläche
Vom Schliff hatte ich auch nicht mehr erwartet....
Der Griff liegt gut in der Hand und das Profil läuft auch gut rund, ne Spitze hats keine weder vorn noch am Kehl ne scharfe Ecke, aber dafür ist der Klingenrücken schön scharf
Die Schärfe fand ich sehr enttäuschend, nur ca. 250 Bess (bei über 150 schärfe ich gewöhnlich nach )
Cherrytomaten kannst damit polieren oder quetschen aber nicht sauber schneiden, auch weich gerösteten ohne Haut Pakrika hats nur gequetscht, nen gebrauchtes Messer aus M390 machts viel besser, nen gewetzter Solinger auch...
Nach einmal kochen, wobei das auch bei Gelenken vom Gummiadler nicht zerbröselt ist, und ner Landung Gemüse für die Bande wars dann über 290 Bess, nix wat mich rockt
Schneide sieht jetzt so aus :
Also vorm weiter testen werd ich dat erst mal für mich brauchbar scharf machen....
Wobei dann die Frage aufkommt wie geht das wenn man nur nen Magnethalter hat ?
Magie, oder halt meine magischen Magnete of Doom 3000
Aber in echt reichen fette Magnete und nen Stück Stahl auf der anderen Seite
Nur hab ich mir ja ne Klammer gebaut die ich dafür benutzen werde
Gruß
Uwe
Bekommen zum testen hab ich das von derjaeger wofür ich mich herzlich bedanke, ist ja genau mein Zielgebiet, extremes Klingenmaterial.
Mitentwickelt wurde das von KKnives, der sich ja auch mit extremen Stählen und extremer Schärfe beschäftigt...
www.kase-knives.com/home-english/insights/sharpness/
Dazu gibts dann noch von nem anderen nen Seilschneidvideo in dem der Zachel als das Schnitthaltigste überhaupt gestetet wurde...
www.youtube.com/watch?v=M_Y7UnUuF5k
Jedenfalls war meine Erwartungshaltung hoch
So sieht der Wunderzachel aus :
185er Kochmesser, 0,45mm über der Wate, 0,75mm 1cm über der Schneide, Rücken von 1,72-0,95mm
Perfekter Flachschliff mit sehr glatter, gut festsaugender Oberfläche
Vom Schliff hatte ich auch nicht mehr erwartet....
Der Griff liegt gut in der Hand und das Profil läuft auch gut rund, ne Spitze hats keine weder vorn noch am Kehl ne scharfe Ecke, aber dafür ist der Klingenrücken schön scharf
Die Schärfe fand ich sehr enttäuschend, nur ca. 250 Bess (bei über 150 schärfe ich gewöhnlich nach )
Cherrytomaten kannst damit polieren oder quetschen aber nicht sauber schneiden, auch weich gerösteten ohne Haut Pakrika hats nur gequetscht, nen gebrauchtes Messer aus M390 machts viel besser, nen gewetzter Solinger auch...
Nach einmal kochen, wobei das auch bei Gelenken vom Gummiadler nicht zerbröselt ist, und ner Landung Gemüse für die Bande wars dann über 290 Bess, nix wat mich rockt
Schneide sieht jetzt so aus :
Also vorm weiter testen werd ich dat erst mal für mich brauchbar scharf machen....
Wobei dann die Frage aufkommt wie geht das wenn man nur nen Magnethalter hat ?
Magie, oder halt meine magischen Magnete of Doom 3000
Aber in echt reichen fette Magnete und nen Stück Stahl auf der anderen Seite
Nur hab ich mir ja ne Klammer gebaut die ich dafür benutzen werde
Gruß
Uwe