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Post by Patricktk on Jan 5, 2022 21:39:55 GMT
Hat jemand ein Tip für mich welches Messer ich mir zb. zum Parmesan entrinden kaufen soll?
Kaufe immer große Stücke Parmigiano , und hab das Problem das ich mich immer sehr schwer tue die Rinde abzutrennen.
Ich würde es auch gerne benutzen um Große Kürbisse zu spalten.
Einen reines große Käsemesser mit 2 Griffen möche ich mir eigentlich nicht zulegen.
In meiner Vorstellung ohne es zu Wissen dache ich jetzt mal an ein Schlagmesser.
grüße
Patrick
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Post by nik on Jan 5, 2022 22:11:54 GMT
Da kann man eigentlich jedes nicht 'zu dünn' ausgeschliffene Kochmesser nutzen wenn man ein wenig umsichtig ist. Auch für Kürbisse würde ich persönlich ungern ein Schlagmesser nutzen.
Ein Wüsthoff von der Stange wird da zb kein Ausbruch bekommen allerdings auch keine besondere Freude bereiten 😁
Was nutzt du denn gerade für die Parmesan Rinde und was stört dich genau?
LG
Niklas
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Post by benras on Jan 5, 2022 22:21:41 GMT
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Post by Patricktk on Jan 5, 2022 23:01:49 GMT
Da kann man eigentlich jedes nicht 'zu dünn' ausgeschliffene Kochmesser nutzen wenn man ein wenig umsichtig ist. Auch für Kürbisse würde ich persönlich ungern ein Schlagmesser nutzen. Ein Wüsthoff von der Stange wird da zb kein Ausbruch bekommen allerdings auch keine besondere Freude bereiten 😁 Was nutzt du denn gerade für die Parmesan Rinde und was stört dich genau? LG Niklas Die Messer die ich da habe sind zu kurz. Die neuen längeren die sich im Zulauf befinden werden sicher nicht durch Parmesan geprügelt.  |
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Post by nik on Jan 5, 2022 23:43:24 GMT
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Post by wern on Jan 6, 2022 8:16:40 GMT
Hi Patrick,
ich denke auch, beschaffe Dir ein nicht zu kleines Messer aus nicht übermäßig hartem und spröden Stahl, das ordentlich Material mitbringt. Ein sehr gutes Beispiel dafür sind die Global GF, die sind quasi die Definition von fast unzerstörbar. Ich habe seit ca. 25 Jahren das GF-33 in 21 cm, aber die gibts bei Bedarf auch in größer. Es gibt bestimmt auch entsprechende Solinger von den bekannten Herstellern, die kenne ich aber leider nicht so genau.
Gruß
Frank
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Post by seemann on Jan 6, 2022 8:58:29 GMT
Hallo Patrick,
ich besitze zwar ein "echtes" Parmesan Messer aus italienischer Fertigung, war in einem Messerset von Berti enthalten. Bin aber auch wie du der Meinung, dass so etwas eigentlich überflüssig ist. Statt dessen kann ich ein Ausbein-Messer mit 18-20cm Klingenlänge empfehlen, z.B. von Dick oder Wüsthoff. Hat einen kräftigen Klingenrücken, ist einfach zu schärfen und vielseitig verwendbar.
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Post by Patricktk on Jan 6, 2022 17:07:52 GMT
Kann mir bitte jemand sagen, welche Klingenstärke , ein Käsemesser mit Doppelgriff in vernüftiger Serien Qualität mitbringt?
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Post by andreas123 on Jan 6, 2022 17:41:55 GMT
Moin,
Weil man den ja eher bricht, als ihn zu schneiden.
LG Andreas
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