Das wahre Leben (Profi-Werkzeug / langjährige Begleiter)
Feb 8, 2022 9:33:17 GMT
BastlWastl, berko, and 6 more like this
Post by Malik on Feb 8, 2022 9:33:17 GMT
Hallo zusammen..
Ich weiss, dass viele hier im Forum vermutlich sogar mehrere Messer haben, welche locker im vierstelligen Euro-Bereich liegen..es gibt Sammler von bestimmten Griffholz-kombinationen, Sammler von bestimmten Herstellern oder Sammler von allemmöglichen..
Da liegen/hängen dutzende Messer in der Schublade/an der Wand welche vermutlich höchst selten zum Einsatz kommen..
Daneben gibt es Profis (leider anders als ich..) - deshalb möchte ich hier primär einmal die Berufsköche / Messermacher unter euch um einen Post bitten..
Bitte zeigt mit euer "Werkzeug" bzw. eure treuen, langjährigen Begleiter..
ich möchte keine besonders schöne Patina von einmal Fleisch schneiden sehen..ich möchte hier Messer/Werkzeug/Kochutensilien sehen, welche genutzt werden..und zwar als Werkzeug - nicht als Sammelobjekt.
Ich möchte abgebrochene Spitzen, Kratzer auf der Flanke, Patina vom benutzen - und zwar häufig, viel und schon seit Jahren..
also zeigt mir das echte Leben ;-)
Ich mache mal den Anfang mit einer Bratpfanne..
es ist eine Kuhn Rikon Blackstar..meine erste Pfanne, welche ich vor ca. 20 Jahren kaufte als ich von zu Hause auszog..
Seit 20 Jahren ist es meine meistgenutzte Pfanne..es ist ein Werkzeug - ich verwende die Pfanne seit 20 Jahren sicher 2-3x die Woche..sie wurde zu einem treuen, langjährigen Begleiter..
und mittlerweile sieht man sogar am Griff (Ich greife die Pfanne mit der Rechten Hand) dass das Gusseisen da, wo ich die Pfanne halte glatt ist - und auf der anderen Seite noch rauh..(und dies nicht im Gastroküchenalltag sondern Privat..)
Patina
Hier noch ein wenig markiert die abgegriffenen Stellen am Gusseisen-Griff..
Ich weiss, dass viele hier im Forum vermutlich sogar mehrere Messer haben, welche locker im vierstelligen Euro-Bereich liegen..es gibt Sammler von bestimmten Griffholz-kombinationen, Sammler von bestimmten Herstellern oder Sammler von allemmöglichen..
Da liegen/hängen dutzende Messer in der Schublade/an der Wand welche vermutlich höchst selten zum Einsatz kommen..
Daneben gibt es Profis (leider anders als ich..) - deshalb möchte ich hier primär einmal die Berufsköche / Messermacher unter euch um einen Post bitten..
Bitte zeigt mit euer "Werkzeug" bzw. eure treuen, langjährigen Begleiter..
ich möchte keine besonders schöne Patina von einmal Fleisch schneiden sehen..ich möchte hier Messer/Werkzeug/Kochutensilien sehen, welche genutzt werden..und zwar als Werkzeug - nicht als Sammelobjekt.
Ich möchte abgebrochene Spitzen, Kratzer auf der Flanke, Patina vom benutzen - und zwar häufig, viel und schon seit Jahren..
also zeigt mir das echte Leben ;-)
Ich mache mal den Anfang mit einer Bratpfanne..
es ist eine Kuhn Rikon Blackstar..meine erste Pfanne, welche ich vor ca. 20 Jahren kaufte als ich von zu Hause auszog..
Seit 20 Jahren ist es meine meistgenutzte Pfanne..es ist ein Werkzeug - ich verwende die Pfanne seit 20 Jahren sicher 2-3x die Woche..sie wurde zu einem treuen, langjährigen Begleiter..
und mittlerweile sieht man sogar am Griff (Ich greife die Pfanne mit der Rechten Hand) dass das Gusseisen da, wo ich die Pfanne halte glatt ist - und auf der anderen Seite noch rauh..(und dies nicht im Gastroküchenalltag sondern Privat..)
Patina
Hier noch ein wenig markiert die abgegriffenen Stellen am Gusseisen-Griff..
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