Post by sofaking on Feb 14, 2022 12:28:38 GMT
Hallo Zusammen,
ich hatte in meiner Vorstellung vor einigen Jahren (LINK) schon mal eine Diskussion zu meiner mangelnden Zufriedenheit mit meinem 1922er losgetreten.
Nachdem ich jetzt ein paar Jahre, nachwuchs- und baubedingt in der Versenkung verschwunden war, würde ich mich mal wieder meinen Messern widmen wollen.
Daher möchte ich das Messer gerne Jürgen Schanz zur Überarbeitung schicken. Ich hoffe der macht das noch?
Worauf sollte man dabei achten, was man da für Vorgaben macht, wenn man:
1) Eher auf einen robusten Schliff und Geometrie und nicht Extremschärfe aus ist
2) Der Kropf tendenziell eher stört, aber kein KO-Kriterium ist.
3) Man aufgrund eher schlechter Fingerfertigkeit vmtl. einen "Messerguide" für seine Banksteine anschaffen möchte.
4) Überwiegend im Schub- oder Wiegeschnitt arbeitet.
Viele Grüße
Cristof
ich hatte in meiner Vorstellung vor einigen Jahren (LINK) schon mal eine Diskussion zu meiner mangelnden Zufriedenheit mit meinem 1922er losgetreten.
Nachdem ich jetzt ein paar Jahre, nachwuchs- und baubedingt in der Versenkung verschwunden war, würde ich mich mal wieder meinen Messern widmen wollen.
Daher möchte ich das Messer gerne Jürgen Schanz zur Überarbeitung schicken. Ich hoffe der macht das noch?
Worauf sollte man dabei achten, was man da für Vorgaben macht, wenn man:
1) Eher auf einen robusten Schliff und Geometrie und nicht Extremschärfe aus ist
2) Der Kropf tendenziell eher stört, aber kein KO-Kriterium ist.
3) Man aufgrund eher schlechter Fingerfertigkeit vmtl. einen "Messerguide" für seine Banksteine anschaffen möchte.
4) Überwiegend im Schub- oder Wiegeschnitt arbeitet.
Viele Grüße
Cristof
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