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Post by talshiar on Jun 29, 2022 12:30:13 GMT
Hallo Zusammen,
hat hier jemand Erfahrungen mit einem Tiefkühlmesser oder Lebensmittelsäge gemacht, um gefrorene Lebensmittel (Fisch/Fleisch) zu schneiden bzw. eher zu Sägen? Unter dem Stichwort findet man von verschiedenen Herstellern entsprechende Messer, mit wenig überzeugenden Bewertungen. Oftmals sehen die aus wie eine getunte Konditorsäge, teilweise mit einer zusätzlichen Zahnung.
Viele Grüße talshiar
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Post by seemann on Jun 29, 2022 14:33:58 GMT
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Post by Bodo on Jun 29, 2022 15:20:14 GMT
Hi
Ich hatte früher mal gelegentlich Zugang zu tiefgefrorenen Lebensmitteln aus einem Großkühlhaus.
Unter anderem wurden da ganze Bullen-Vorder/Hintervirtel aus der Fleischreserve der BRD eingelagert.
Am Ende blieben ein paar von diesen Riesenbrocken übrig....die konnten dann unter Anleitung eines Metzger's auf einer großen Metallbau-Säge einigermaßen in fachgerechte handliche Stücke zerlegt werden.
Um dann, ohne auftauen, noch "kleinstückiger" zu werden hat dir seemann bereits gute Vorschläge gemacht.
Ich habe ein Gefiergutmesser seit Jahren im Portfolio.....UNBENUTZT
WENN ich überhaupt mal einfriere - zerlege ich das Produkt... VORHER GEBRAUCHSFERTIG
Gruß, Bodo
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Post by BastlWastl on Jun 29, 2022 19:32:43 GMT
Wenn man TK wirklich schneiden will dann ist eine Bügelsäge die bessere Wahl, z.B. Knochensäge von DICK.
Aber wie die Vorredner schon erwähnten ist es sinnvoller vor dem frosten zu portionieren. So ein TK Messer hat maximal den Zweck eine Portion TK Spinat zu halbieren, für wirklich große Mengen währe ein Bandsäge einfach besser.
Grüße Wastl.
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Post by talshiar on Jun 30, 2022 10:36:07 GMT
Danke für eure Modellempfehlungen, die Dick Bogensäge sieht ganz gut aus, ich denke die wird es.
Die Dinge, die ich selber vakuumiere und einfriere zerlege ich natürlich in für mich sinnvolle gebrauchsfertige Portionen. Nur wenn die Ware schon gefroren angeliefert wird, das ist schlecht machbar. Daher der Wunsch die benötigte Menge dann einfach abzusägen.
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