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Post by peters on Nov 20, 2022 21:55:17 GMT
Nichts desto trotz finde ich das Steine und die Preise doch eine Rolle spielen. Ich finde es auch wichtig in Steine zu investieren. Und habe auch mittlerweile gelernt das es ein Fass ohne Boden ist. Solange du nicht der JNAT-Sucht erlegen bist, ist das alles Pillepalle...  |
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Post by Patricktk on Jan 13, 2023 12:17:13 GMT
Heute bin ich endlich dazugekommen das Nakiri fertig zu machen. Seit den letzten Bildern habe ich es nochmals komplett ausgedünnt und das Finish etwas angepasst. Es ist nicht besonders schön geworden , tut aber der Funktion keinen abbruch. Der von peters bemängelte Lowspot zum Kehl ist weg, Kontrolle beim Schärfen über Gratbildung. Schärfprogession war Dia 400 - 800 Pro - Shapton 2k - Rika 5k - Kitayama 8K Nach dem 800 Pro mit nur 2 Entgratzügen pro Seite hat es schon leichtgängig rasiert.
ps: Auf den Bild sieht man Richtung Spitze so eine Art Delle, das ist nur eine Lichtreflexion , und kein Mangel an der Schneide.
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Post by peters on Jan 13, 2023 20:51:21 GMT
Also das, was ich auf dem Foto von der Flanke sehe, sieht doch gut aus.
Es ist aber auch notorisch schwierig zu fotografieren. Den besten Eindruck bekommt man mit einem kurzen Filmchen. So wie Jannis Xerxes Scholz das z.B. macht.
Und schön, dass es wieder geworden ist.
VG
Peter
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Post by Patricktk on Jan 13, 2023 21:52:21 GMT
Also das, was ich auf dem Foto von der Flanke sehe, sieht doch gut aus. Es ist aber auch notorisch schwierig zu fotografieren. Den besten Eindruck bekommt man mit einem kurzen Filmchen. So wie Jannis Xerxes Scholz das z.B. macht. Und schön, dass es wieder geworden ist. VG Peter Sieht so weit ganz ordentlich aus , deine Hinweiße bezüglich des Aufwandes(Finish) waren nicht untertrieben.
Kannst du dir irgendwas ausmalen wie ich das Finish erzeugt habe ? 
Ich frag mich sogar , ob Japanische Messer die wirklich auf Naturbanksteinen poliert werden die hochwertigeren Messer bzgl des Flankenschliffes sind , weil man sieht wirklich jede Unebenheit bei einer Bankstein politur. Oder gibts da gute Tricks um was zu verstecken?
Du hast recht, es ist schön das es wieder funktioniert, beim Vorbesitzer wäre es evtl. sogar mal entsorgt worden. Es ist auch recht alt , die Schachtel hatte noch den Dick Aufkleber, ich weiß nicht wann die Firma Dictum dann entstand.
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Post by peters on Jan 14, 2023 11:13:29 GMT
Servus Patricktk, Die Japaner machen zwar in aller Regel ein gutes Finish auf ihre Messer - aber ausgenommen die allerteuersten ist das in aller Regel auch gemogelt. Wir haben hier zwei, drei Kasumi-Götter im Forum, die ein perfektes Finish auf Banksteinen machen. Auf einer Batterie verschiedener Banksteine, darunter auch mindestens eine Handvoll JNATs. Der zeitliche Aufwand ist gigantisch - das Ergebnis aber auch. Ja, ich denke, dass ich es mir so ungefähr ausmalen kann... Sieht so aus, als ob du deinem weiter oben erwähnten Plan umgesetzt hast. Ich hoffe, dass es jetzt top schneidet - denn nix ist ätzender, als ein gutes Finish wegen notwendigem Tuning zerstören zu müssen. VG Peter |
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