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Post by Marco Guldimann on Jan 2, 2023 15:48:07 GMT
Frohes neues Jahr euch allen!!!!
Der harte Kern dieses San-Mai Brotmessers mit Explosionsdamast besteht aus ApexUltra.
Dieses besondere Brotmesser erhielt durch meinen Kunden den Namen Cherson, denn es wurde zur Zeit der Befreiung von Cherson in dessen Hände überreicht.
Der Wellenschliff ist symmetrisch von beiden Seiten her ausgeführt. Für höchste Standzeit der Schärfe sind auf Mass hergestellte CBN-Schleifscheiben bis 3my Schleifmittel-Korngrösse zum Einsatz gekommen. Die Endpolitur fand mit Diamantpaste 1my auf einem konturierten Träger statt. Der Schärfwinkel pro Seite beträgt 17 Grad. Alle Schleifoperationen sind ohne Einwirkung von Hitze geschehen.
Schneidlage ApexUltra Aussenlagen 1.1221 / 1.2842 / 1.5634 Schneidenhärte 65HRC (Tol. +/- 1HRC) Griffmaterial Rentierhorn/ Grenadill (Dalbergia melanoxylon)
Gesamtlänge 514mm Klingenlänge 310mm (Scharf) Klingenhöhe 49.2mm Klingendicke Griffnähe 4.5mm Klingendicke Mitte 1.7mm Messergewicht 272g
Herzliche Grüsse Marco
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Post by BastlWastl on Jan 3, 2023 9:44:24 GMT
Alter Schweizer!
Was ein geiles Stück Metall! Das ist Brotmesser High End!
Gibt es schon brauchbare Erfahrungswerte mit dem Apex Ultra Stahl ?
Grüße Wastl.
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Post by Marco Guldimann on Jan 9, 2023 20:50:56 GMT
Alter Schweizer! Was ein geiles Stück Metall! Das ist Brotmesser High End! Gibt es schon brauchbare Erfahrungswerte mit dem Apex Ultra Stahl ? Grüße Wastl. Freut mich gefällt es Dir!
Ja, nebst unseren ausführlichen Tests In Küche und Labor, ist der Stahl bereits bei vielen Kunden erfolgreich im Einsatz.
Mit etwas Übung ergeben sich so hervorragende Schneidwerkzeuge.
Ja was soll ich sagen; Ich benutze, abgesehen von ganz wenigen Ausnahmen nur noch ApexUltra, TOP Stahl!
Mit Ausnahmen meine ich, wenn mal ein Kunde etwas komplett rostträge haben möchte...
Herzliche Grüsse Marco
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