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Post by bukowski on Jan 12, 2020 22:24:16 GMT
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Post by 213 on Jan 13, 2020 13:16:32 GMT
Der Silberlöffel ist ein Standartwerk für ital. Küche. Steht bisher aber noch auf der Wunschliste
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Post by bukowski on Jan 13, 2020 14:15:33 GMT
Den Silberlöffel hab ich auch, benutze ich aber fast nie. Die Rezepte sind halt auch "Standard", finde ich. Wirken auf mich etwas lieblos. Da hat aber ja jeder seine eigenen Präferenzen. Also - was eigentlich für alle Kochbücher gilt - am besten vorher anschauen.
Gruß, Daniel
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Tim
Küchenschabe
Posts: 33
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Post by Tim on Jan 13, 2020 14:50:29 GMT
Die Geometrie der Pasta ist bestellt, Leseprobe hat mir gut gefallen. Silberlöffel ist auf den Wunschzettel gelandet. Danke für die Hilfe.
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Post by 213 on Jan 13, 2020 15:00:10 GMT
Den Silberlöffel hab ich auch, benutze ich aber fast nie. Die Rezepte sind halt auch "Standard", finde ich. Wirken auf mich etwas lieblos. Da hat aber ja jeder seine eigenen Präferenzen. Also - was eigentlich für alle Kochbücher gilt - am besten vorher anschauen. Gruß, Daniel Gut zu Wissen. Ich denke das wird bei vielen sogenannten "Standartwerken" oder "Bibeln" der fall sein!
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Post by bukowski on Jan 13, 2020 15:32:10 GMT
Den Silberlöffel hab ich auch, benutze ich aber fast nie. Die Rezepte sind halt auch "Standard", finde ich. Wirken auf mich etwas lieblos. Da hat aber ja jeder seine eigenen Präferenzen. Also - was eigentlich für alle Kochbücher gilt - am besten vorher anschauen. Gruß, Daniel Gut zu Wissen. Ich denke das wird bei vielen sogenannten "Standartwerken" oder "Bibeln" der fall sein! Meiner Erfahrung nach ja (neben Messern aller Art bin ich bekennend Kochbuchsüchtig). Oftmals ist die Beschreibung "zu 80er" von Torsten leider auch zutreffend. Oder es ist halt einfach eine lieblose aber extrem umfangreiche Sammlung von Rezepten.
Gruß, Daniel
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Tim
Küchenschabe
Posts: 33
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Post by Tim on Jan 13, 2020 16:59:50 GMT
bukowskiWas sind deine Top 5 Kochbücher?
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Post by bukowski on Jan 13, 2020 20:03:02 GMT
Schwer zu sagen, weil's auch oft wechselt.
Teubner - Deutsche Küche Giorgio Locatelli - Made in Italy Larousse - Die Küche Frankreichs Daniel Humm - I Love New York David Thompson - Thai Food
Das sind so für mich die wichtigsten Bücher für die bedeutendsten "Weltküchen". Für China und Japan habe ich leider noch kein Buch gefunden, das mich vollständig überzeugt. Orientalisch/indisch sind nicht so meine Richtungen.
Gruß, Daniel
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Deleted
Deleted Member
Posts: 0
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Post by Deleted on Jan 13, 2020 20:59:15 GMT
Den Locatelli habe ich mir mal zur Ansicht bestellt. Klingt gut...
Gruß, Torsten
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Post by bukowski on Jan 13, 2020 21:22:37 GMT
Den Locatelli habe ich mir mal zur Ansicht bestellt. Klingt gut... Gruß, Torsten ich hoffe er gefällt dir. Ich bin bei Kochbüchern ja meist auf der Suche nach authentischer Länderküche, die nicht zu sehr überfordert. Locatelli schreibt dazu noch sehr unterhaltsam, finde ich. Gruß, Daniel
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Post by woka on Jan 14, 2020 6:19:52 GMT
bukowski schon mal „Land of plenty“ von Fuchsia Dunlop angeschaut? Gefällt mir in Bezug auf Sichuan-Küche sehr gut. LG woka
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Post by bukowski on Jan 14, 2020 7:24:30 GMT
bukowski schon mal „Land of plenty“ von Fuchsia Dunlop angeschaut? Gefällt mir in Bezug auf Sichuan-Küche sehr gut. LG woka Nein, das kannte ich noch nicht, danke für den Tipp! Gruß, Daniel
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Post by 213 on Jan 14, 2020 8:36:32 GMT
Mein armes Bankkonto...
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Post by Gabriel on Jan 14, 2020 11:31:08 GMT
bukowski schon mal „Land of plenty“ von Fuchsia Dunlop angeschaut? Gefällt mir in Bezug auf Sichuan-Küche sehr gut. Sehr schönes Buch! Hab ich auch
Ich wünschte nur, man würde einfacher an die Zutaten kommen
Finde das ist insbesondere bei asiatischen Kochbüchern ein besonders gutes Merkmal authentische Aromen mit einfach verfügbaren Zutaten zu erzielen. Das schaffen Ivan Orkin und Harumi Kurihara sehr gut IMHO.
Gruß, Gabriel
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Post by bukowski on Jan 14, 2020 12:29:25 GMT
Finde das ist insbesondere bei asiatischen Kochbüchern ein besonders gutes Merkmal authentische Aromen mit einfach verfügbaren Zutaten zu erzielen. Das schaffen Ivan Orkin und Harumi Kurihara sehr gut IMHO. Sehe ich auch so. Die Bücher von Harumi Kurihara sind bei mir auch die am meisten genutzten japanischen Kochbücher. Ivan Ramen steht ganz weit oben auf dem Wunschzettel. Gruß, Daniel
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