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Post by bembelfigur on Apr 19, 2017 14:19:54 GMT
Danke, ich glaube ich hab es nun verstanden. Also kommt ein Overgrind wohl dann hauptsächlich durch ein ungleichmässig ausgeschliffenes Messer zustande wenn der Schleifer nicht gleichmässig arbeitet, oder der Schmied die Klinge nicht gleichmässig ausgeschmiedet hat.
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Post by Queequeg on Apr 19, 2017 14:38:50 GMT
Das wohl beste (schlimmste) Beispiel ist derzeit das Denka von @mastrandre .
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Post by bembelfigur on Apr 19, 2017 14:44:21 GMT
Oh Mann, das ist ja wirklich übel. Die Härtelinie ist ja auch vogelwild. Hat der gute Mann da mit dem Trennschleifer gearbeitet?
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Post by BastlWastl on Apr 19, 2017 14:46:56 GMT
Oh Mann, das ist ja wirklich übel. Die Härtelinie ist ja auch vogelwild. Hat der gute Mann da mit dem Trennschleifer gearbeitet? Da gibt es keine Härtelinie ist nur die Shinogi Linie harter Weicher stahl..... Grüße WAstl.
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Post by BastlWastl on Apr 29, 2017 17:27:16 GMT
Bin für die Aufnahme des Begriffes Katanakante.... .... Grüß eWastl.
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Post by jgm on Apr 29, 2017 18:15:21 GMT
..Aber bitte mit genauer Spezifizierung nach genormter Zwilling-Vorgabe...
..Nicht daß hier irgendwelche Copyrights für eine der größten Innovationen auf dem Küchenmessersektor der letzten Jahre verletzt werden..
Gruß Jürgen
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Post by krassi on Apr 29, 2017 19:35:08 GMT
Katanakante haben wir hier wohl erfunden! katanakante jegugeltGenau so wie etwas "of doom des Todes 3000" durch das 3000 als Zusatz meine Kreation ist! Jeder weis hier auch direkt was mit ner Katanakante auch gemeint ist! .. Geheimes Forumskennungszeichen ist das ..Junge Junge .. so wie den Freimaurer Handschlag oder irgendwas mit Aluhut und chemtrails..(wogegen teures Orgonit aus dem Esoterikshop angeblich hilft) LG Daniel
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Post by BastlWastl on Apr 30, 2017 12:48:28 GMT
Katanakante haben wir hier wohl erfunden! katanakante jegugeltGenau so wie etwas "of doom des Todes 3000" durch das 3000 als Zusatz meine Kreation ist! Jeder weis hier auch direkt was mit ner Katanakante auch gemeint ist! .. Geheimes Forumskennungszeichen ist das ..Junge Junge .. so wie den Freimaurer Handschlag oder irgendwas mit Aluhut und chemtrails..(wogegen teures Orgonit aus dem Esoterikshop angeblich hilft) LG Daniel Nö war tatsächlich eine Bezeichnung aus einer Email von Zwilling.... .... Wer hat`s erfunden.... ... Grüße wAstl.
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Post by krassi on Apr 30, 2017 19:50:14 GMT
Oha ... also dann haben die gut gekokst vorher von der Marketing Abteilung oder Werbeagentur bis zum Nasenbluten. LG Daniel
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Post by Togishi on Sept 8, 2017 7:18:24 GMT
Hallo Leute, Will mal aus dem Katana Bereich bezüglich der Katana-Kante, bzw Shinogi, was kunde tun. Shinogi-Zukuri bezeichnet man eine Schwertform die fast auf der ganzen länge eine Kante hat. Aber nur dann ist es Shinogi wenn es eine Yokote hat! Hier verlinkt eine Bild dazu: link!! Oben ist eben ein Shinogi-Zukuri. Also die Katana-Kante gezogen bis zur Yokote! Unten ist eine Shobu-Zukuri zu sehen. Hier fliest diese Kante über die Kissaki (Spitze). Das heisst, die ganze Flanke der Schneide ist durchgehend bis nach vorne zu sehen und wird nicht durch eine Yokote unterbrochen. Noch eine Variante ist das Moroha-Zukuri. Hier ist die Kante so angelegt das sie bis zur spitzigen Spitze aus läuft. Die letzte ist noch die Hira-Zukuri. Die hat gar keine Kante. Um das noch ein mal klar zu zeigen noch en Link zu Übersicht Schwertformen
Nun fragt man sich... ja wieso den wird in der Messerwelt hier die Kante einfach nur Shinogi genannt? Wenn ich mich recht entsinne, so ist die Schwertform Shinogi-Zukuri bereits vor dem 14 Jht. entstanden. Und es war dann einfacher die gängigste Form und Namensgebung zu übernehmen. Also so sehe ich das. Wer auch immer das mal so in Zusammenhang gebracht hat. Ich könnte hier auch noch mehr beitragen, wie zum Bleistift; Hamon, Hohlkehle (Bo-Hi) und San-Mei... aber nur wenn ihr wollt
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Post by Queequeg on Sept 8, 2017 11:26:53 GMT
Bohai für Hohlkehle passt ja wie die Faust aufs Auge 😎😁😅🤣
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Post by cjscharf on May 14, 2021 22:57:42 GMT
Leider habe ich hier nichts (auch nicht über die Suchfunktion oder besser SuFu, sollte mich ja anpassen ) gefunden über die sehr oft in den Messerbeschreibungen benutzten Abkürzungen WH,HK und UF. WH = Workhorse also das weniger empfindliche Arbeitstier sowie HK als Hohlkehle konnte ich mir ja noch zusammenreimen aber UF??? Bei Schleifsteinen (da kenne ich mich etwas besser aus) wäre UF ein Ultrafinisher klar, aber bei Messern ehrlich kein Plan. Glücklicherweise hat mich die Suchmaschiene auf ein Lexikon von Jannis geführt auf dem auch UF = User friendly also einem guten Kompromiss von Schneidfreudigkeit und Empfindlichkeit, erklärt wird. Wen es interessiert hier das Lexikon LG Carsten
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Post by woka on May 15, 2021 7:57:42 GMT
cjscharf Abkürzungen findest Du hierDa ist zwar auch nicht alles enthalten und/oder erklärt, sollte aber weiterhelfen. Beste Grüße, woka
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Post by cjscharf on May 15, 2021 8:09:05 GMT
Oh,Danke dir woka Wer Augen hat...ist klar im Vorteil. Sorry, aber umso besser da sollte ich ja alles finden beste Größe zurück, Carsten
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Post by BastlWastl on May 15, 2021 8:17:33 GMT
Man sollte aber auch anmerken das es sich bei WH,UF,Laser um Fantasiebezeichnungen handelt, die oftmals einfach falsch interpretiert werden. WH wurde von Maksim (JapaneseNaturalStones) für z.B. Kiyoshi Kato und Co.(im späteren dann für Wakui/Yoshikane Eigenmarken Itonomonn, Kaeru ) als Eigenmarke erfunden. Die Dinger sind dünn hinter der Wate, jeder unbedarfte Köchin und ebenso jede unbedarfte Hausmann zerlegt dir sowas. Laser gibt es schon ewig, und UF (Userfriendly) hat Xerxes damals mit seinen Serienküchenmessern geprägt. WH ist also eingeschränkt in USA und hier gebräuchlich, Laser ebenso, dagegen ist UF schon im KKF ziemlich unbekannt. Bringt auch alles nix, das waren die Einteilungen eines Messermachers. Der nächste Messermacher der sowas nützt verbindet dann ganz was anderes damit. Will sagen das sind nicht genormte Begriffe die dadurch ziemlich nutzlos sind . Wie würde man denn dann ein Solinger mit Speck hinter der Wate bezeichnen ? Ist ein Ashi genau so ein "Laser" wie ein Orca ? Wie schaut es mit Herder aus ? Ein Xerxes WH aus der Serie die er erstmals als solche benannt hat, hat z.B. rein geometrisch überhaupt nichts mit einem WH von Kato zu tun. Wenn man es genau wissen will kommt man um genaue Vermessung der Geometrie nicht herum. Grüße Wastl.
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