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Post by Gabriel on Feb 21, 2017 9:45:35 GMT
Schon witzig, da man doch sagt, dass das Holzbrett ja hygienischer sein soll, weil Holz Keime wegen der Gerbsäuren schnell abtötet, aber dann nimmt man doch scheinbar völlig irrational ein Plastikbrett für Fisch und Fleisch... Ein zweites Brett aus Eiche (mehr Gerbsäure ;-), das in die Schublade passt, nur für Fisch/Fleisch ist, wäre ganz schön, auch wenn es bei reichlichem gebraucht der Spoonbutter nicht nötig ist. Hm ja hast du schon Recht. Bei mir ist es oft schlicht Faulheit. Holzbretter mit rohem Fleisch/Fisch-Kontakt würde ich eben von Hand mit heiß Wasser in der Spüle abwaschen. Kunststoffbretter (bzw. benutze ich da inzwischen so ein PP-Holz-Compound-Brett... wirklich empfehlen würde ich das aber nicht unbedingt weils IMHO keine Vorteile bietet... außer vielleicht eine bessere Ökobilanz und Haptik  ) landet mit einem Handgriff im Geschirrspüler. Spart halt Zeit  Wenn ich eben etwas mehr Messereinsatz bei der Fleisch-/Fischbearbeitung habe und auch etwas sensiblere Messer nutze (Yanagiba/Deba z.B.) dann greife ich zu einem Holzbrett für solche Sachen. Kommt eben immer auf die Situation drauf an und wie man grad in Eile ist. Gruß, Gabriel |
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Post by wesley on Feb 21, 2017 20:09:24 GMT
nAbend, dass das Holz die Keime abtöten soll ist schon ein Argument pro Holz. Aber Holz braucht nunmal Pflege, da geht es mir wie Gabriel, da bin ich wenns schnell gehen muss zu faul. Ganz abgesehen davon passt auch mein Großes Brett nicht in die Spüle, das kann ich nur abwischen/salzen, etc, was hier schon alles genannt wurde. Ein zweites Holzbrett nur für Fisch und Fleisch ist mir zu viel. Deshalb ist es wie bereits erwähnt Kunststoff und wird es auch bleiben bis das Kunststoffding den Geist aufgibt [...] und auch selten Durchfall Der Begriff "rektale Disharmonie" ist doch viel besser für ein Forum geeignet, in dem es um Lebensmittel (schneiden) geht Gruß Markus |
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Post by krassi on Feb 21, 2017 20:22:03 GMT
Ach Durchfall ist doch ein Begriff mit Charm! Schön Land dabei und Druck aufem Kessel halt. Gerade in so nem FOrum muss man die Dinge doch beim Namen nennen! Klingt besser als Scheisserei halt, meinem Üblichen Begriff dafür.
Den bekomm ich 100% immer von kaltem Apfelsaft.. Kann man die Uhr danach stellen und geht richtig ab immer.
Ich hab sone Soft Manaita und n ekliges weisses Gastro Plastik Brett halt für Fisch..
Absr sonst.. wischen und gut.. der Kram ist gut versiegelt und mein Imunssystem ist wie ein Russischer Traktor.
LG Daniel
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Post by BastlWastl on Feb 21, 2017 20:33:12 GMT
Ach Durchfall ist doch ein Begriff mit Charm! Schön Land dabei und Druck aufem Kessel halt. Gerade in so nem FOrum muss man die Dinge doch beim Namen nennen! Klingt besser als Scheisserei halt, meinem Üblichen Begriff dafür. Den bekomm ich 100% immer von kaltem Apfelsaft.. Kann man die Uhr danach stellen und geht richtig ab immer. Ich hab sone Soft Manaita und n ekliges weisses Gastro Plastik Brett halt für Fisch.. Absr sonst.. wischen und gut.. der Kram ist gut versiegelt und mein Imunssystem ist wie ein Russischer Traktor. LG Daniel Ja und das kommt von der stetigen Desinfektion mittels Kölnisch Wasser . Ich habe für Obst ein gesondertes Brett, ich verarbeite aber auch kein Obst zuhause, das Brett ist für die Frau reserviert (wird also eh nur mit Aldi VG-10 gequält.....) Bei allem was in den Topf wandert ist das eh egal. Aber natürlich werden die Bretter nach Geflügel, Schlachtfleisch/Wild oder Fisch ordentlich geschrubbt. Grüße Wastl. |
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Post by krassi on Feb 21, 2017 21:13:47 GMT
Eben! Im Kölschen Wurstwasser ist alles drin um Keime zu töten.. Die haben da einfach keinen Bock drauf und begehen rituellen Selbstmord.
hahaahah Aldi Hochleistungs HGS? oder die atemberaubenden lackierten Makashi Messer?
Jo ich schrubb nach Hühnerbrust auch alles.. Zwiebeln und Knovi töten eher alles ab was da rumfleucht aufem Brett und Weed hacken mach ich nich mehr drauf, weils so tiefe Kerben macht (fürn Vaporizer braucht man Staubpartikel feine Kräuter)
Zweibeln und Knovi kommen eigentlich bei jeglichem Gekochten bei mir zum Einsatz, außer Palatschinken und süßes Zeug.
LG Daniel
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Post by Karnstein on Feb 22, 2017 11:25:11 GMT
Wir haben hier ne Reihe an Holzbrettern diverser Größen und zwei labbrige Plastikbretter (Farben weiß und rosa). Beide jage ich ohne Skrupel durch die Spülmaschine, wobei das rosa-farbene nur für Fleisch, Fisch und Geflügel und das weiße meistens, aber nicht ausschließlich morgens für den Obstsalat verwendet wird. Um das weiße mache ich einen Bogen, das rosa-farbene nutze ich wenn ich es eilig habe als Topper auf dem großen Holzbrett und jage es dann durch die Spülmaschine. Ansonsten nutze ich entweder zwei Holzbretter für Gemüse (inkl. Zwiebeln&Knofi) und Fleisch. Für die wenigen Fälle wo ich die Zubereitung des Obstsalats alleine verrichte, greife ich mir ein zur Größe des Messers passendes Holzbrett. Ich achte dabei nicht darauf, ob das Brett am Vortag oder Vorvorabend eine Zwiebel gesehen hat oder nicht und bisher hat sich hier auch noch keiner darüber beschwert, sein Frühstück würde nach Knoblauch oder Zwiebeln schmecken.
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Post by Gabriel on Feb 22, 2017 17:45:45 GMT
Vielleicht etwas abseits vom Thema ... aber abgesehen von Holz sind Hi-Soft Bretter wirklich TOP. Ich habe ein kleines von Korin und ueberlege jetzt noch eins zu kaufen, das 75 cm breit ist: www.mtckitchen.com/tenryo-hi-soft-cutting-board/Absolut SANFTES Schnittgefuehl, bin mir sicher, dass die Standzeit bei Messern hoeher ist gegenueber Gebrauch auf Stirnholzbrettern. Meins nimmt keinen Geruch an und man kann es sehr gut reinigen (nicht spuelmaschine allerdings). Das haelt mich von dem Grossen ein wenig ab ... passt halt in keine Spuele und ist auch relativ schwer. Sehr interessant, um sowas bin ich um sowas auch schon rumgeschlichen. Solange man es von Alkoholen, Laugen und hohen Temperaturen fernhält sollte das Material auch relativ unbedenklich und haltbar sein IMHO. Natürlich ohne präzise Angabe schwer zu sagen... Hat James nicht auch sowas? Gruß, Gabriel |
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Post by Peter on Feb 22, 2017 18:45:35 GMT
Keine Ahnung obs relevant ist: Vinylacetat ist als krebserzeugend nach EG-Kategorie 3 (Stoffe, die wegen möglicher krebserzeugender Wirkung beim Menschen Anlass zur Besorgnis geben) eingestuft. Quelle: de.wikipedia.org/wiki/VinylacetatProst |
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Post by Peter on Feb 22, 2017 20:34:36 GMT
Rofl, Holz ist halt einfach ne sichere Bank (Achtung Wortwitz(ist der schlecht!)).
Prost
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Post by krassi on Feb 22, 2017 21:43:17 GMT
Schlechte trockene Witze sind die besten!
"Stumpf ist Trumpf"
Ich hab ja son Papier dickes Soft manaita Teil für mein Yanagiba.. ich schleich da auch schon ewig um son hi soft rum..
LG Daniel
Prost (ich mach den Aldi 5,0 Original Bestand noch platt)
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Post by Gabriel on Feb 22, 2017 22:48:02 GMT
Keine Ahnung obs relevant ist: Vinylacetat ist als krebserzeugend nach EG-Kategorie 3 (Stoffe, die wegen möglicher krebserzeugender Wirkung beim Menschen Anlass zur Besorgnis geben) eingestuft. Hm würde ich mir erstmal keinen allzu großen Kopf drum machen, da es sich hier um Polyvinylacetat handelt und nicht um das Monomer Vinylacetat. Oder anders gesagt... wohl jeder von euch/uns hat etwas aus Polycarbonat im Haushalt. Wie der Zufall so will ist Bisphenol A eins der Monomere zur Bildung von Polycarbonat ... nur mal so Gruß, Gabriel |
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Post by rollo on Feb 23, 2017 16:58:48 GMT
Keine Ahnung obs relevant ist: Vinylacetat ist als krebserzeugend nach EG-Kategorie 3 (Stoffe, die wegen möglicher krebserzeugender Wirkung beim Menschen Anlass zur Besorgnis geben) eingestuft. Hm würde ich mir erstmal keinen allzu großen Kopf drum machen, da es sich hier um Polyvinylacetat handelt und nicht um das Monomer Vinylacetat. Oder anders gesagt... wohl jeder von euch/uns hat etwas aus Polycarbonat im Haushalt. Wie der Zufall so will ist Bisphenol A eins der Monomere zur Bildung von Polycarbonat ... nur mal so Gruß, Gabriel Sehe ich ähnlich. Da ist die Artikelbeschreibung etwas irreführend. Aus Vinylacetat wird es kein Schneidbrett geben, da dies bei Raumtemperatur flüssig ist. Und das zugehörige Polymer Polyvinylacetat dürfte lebensmittelgeeignet sein - schließlich ist es ein Bestandteil von Kaugummis  Ein ähnliches Beispiel wäre Vinylchlorid: als Monomer giftig, als Polymer PVC vielfältig eingesetzt. Ich würde so ein Schneidbrett jedenfalls bedenkenlos kaufen (wenn man es in Deutschland für einen vernünftigen Preis bekommen könnte). Gruß, Holger |
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Post by krassi on Feb 23, 2017 19:20:04 GMT
Ach sag nix gegen das ehrlich 0,5! Das ist ein ehrliches Bier und nur gerade bei Aldi im Sortiment.. Früh Kölsch und sone Bayrische Brühe ham die auch immer. Aber einmal mim Rad zur Arbeit Fahren hier in der Kölner Innenstadt ist wohl krebserregender als das Plastikbrett. Atmen ist auch krebserregend und Nachrichten von Trump. Klingt super das Wasser! Das finsterste was ich je mals erlebt hatte war das chlortrinkwasser in Tokyo.. hmm lecker. |
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Post by krassi on Feb 23, 2017 20:09:41 GMT
Hahaha das klingt lecker! So als ob man das Werkswasser von den Bayer Werken in Leverkusen trinken würde |
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Post by BastlWastl on Feb 23, 2017 20:35:22 GMT
Hier mal total OT die Wasseranalyse von meinem Leitungs Wasser: linkund das erstaunliche ist es schmeckt tatsächlich wie Wasser..... Grüße Wastl. |
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) landet mit einem Handgriff im Geschirrspüler. 
Ein ähnliches Beispiel wäre Vinylchlorid: als Monomer giftig, als Polymer PVC vielfältig eingesetzt.