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Post by beepbeepimajeep on Feb 23, 2017 17:11:06 GMT
Servus Freunde, wenn wir schon alle Dünnschlifffanatiker (ja 3 f hintereinander... ) sind, warum dann nicht auch beim Brotmesser? Hier mein Neuzugang, ein Schanz Brotschwert Slimline mit weißem Ebenholzgriff: Es schneidet wirklich wunderbar und die Klinge ist auch keinesfalls zu dünn, man braucht auch bei harten Krusten keine Angst haben. Die dicken Klingen der Standardmesser haben mich etwas gestört, also auch hier noch ein Custom
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Post by flint on Feb 23, 2017 18:01:58 GMT
Servus,
Perfekt! Wunderbar! Fantastisch!
Der Griff ist wunderschön, weißes Ebenholz hat was!
Ich hatte mal ein Güde Brotschwert, tolle Verarbeitung aber zu dicke Klinge! Bei harten Krustenbrotlaibern, noch dazu mit Körner bestreut, ist beim Schneiden alles in einem Radius von 1m voller Krustenbrösel gewesen, dass ist beim Schneiden richtiggehend weggespritzt!
Mit dünnen Klinge passiert das deutlich abgeschwächter!
Meinen Glückwunsch zu diesem elitären und extraordinären Brotmesser! Wenn ich mehr Brot essen würde, hätte ich auch so ein Teil!
Gruß, flint
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Post by cheesesandwich on Feb 23, 2017 18:47:59 GMT
Hammer Teil!
Der Griff ist wirklich schön. Eigentlich mag ich die Optik der Schanz'schen Griffe nicht, aber zum Brotmesser passt das wie die Faust aufs Auge. Dazu diese elegante Klinge mit ich nenne es mal "Walfisch"-Profil. Selten ein so stimmiges Brotmesser gesehen, danke fürs Zeigen.
Wie lang ist die Klinge?
VG Philipp
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Post by wesley on Feb 23, 2017 19:10:03 GMT
nAbend, ich finde das Messer wirklich Affengeil! Das sieht so wunderbar stimmig aus, dass mir nur 2 Dinge bleiben. 1. Dich fragen: Wie lang ist das gute Stück? 2- Meine Vernunft ausgraben, und mir immer wieder in den Kopf rufen, damit ich nicht auch eines kaufe Gruß Markus
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Post by beepbeepimajeep on Feb 23, 2017 19:27:12 GMT
Die Klinge ist 27cm lang, das gesamte Messer nahezu 40cm. Ein echtes "Schwert"
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Post by Deleted on Feb 23, 2017 19:43:17 GMT
Moin
Wenn ich Brot essen würde....hätte ich auch schon eins...
Das Holz echt ein Knaller !!!
gruss
Micha
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Post by BastlWastl on Feb 23, 2017 19:49:13 GMT
Ich bin Brotesser, nein Brotliebhaber, es gibt für einen Koch doch nichts schöneres als daheim nicht auch noch kochen zu müssen, aber dabei ist und bleibt mein Favorit das KAI Shun, der Schliff ist einfach Gigantisch gut.
In der Arbeit bin ich mit den 1905`er von DICK auch bestens bedient....
Aber dieses Messer lässt mich dann doch überlegen, sieht wirklich SCheißgeil aus!
Grüße WAstl.
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Post by beepbeepimajeep on Feb 23, 2017 19:59:24 GMT
Ich mache morgen bei Tageslicht mal ein paar tauglichere Fotos, wenn euch das Messer schon so gefällt Ist heute erst angekommen und da war es schon relativ finster. Eine kleine Besonderheit noch: Ich habe das Messer von Jürgen beidseitig anschleifen lassen, da mich das "zur-Seite-ziehen" meines Herder Grandmoulin doch deutlich gestört hat. Mit diesem Messer ist nun ein gerader Schnitt ohne Korrekturbewegung möglich. Und ja - beim Grandmoulin war das bei großen Broten wirklich sehr störend. Es zieht deutlich nach innen (= links), wenn ich als Rechtshänder eine Scheibe von rechts abschneide. Mich stört das. Aber jetzt habe ich ja eine bessere Alternative Und ob das Grandmoulin mal gehen darf, oder als Zweitbrotmesser bleibt, überlege ich noch
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Post by Gabriel on Feb 23, 2017 21:25:48 GMT
Moin, meinen Glückwunsch zu diesem tollen Brotmesser Ich zähle mich ja auch eher zu den Brotessern (wenn auch meist nicht abends). Ich liebe ja mein asymmetrisches Grand Moulin. Ich finde an den leichten Verzug beim Schneiden gewöhnt man sich und kann das kompensieren. Aber klar, wenn einen das stört, soll mans ändern. Denke aber auch aus dem Grund über ein Custom nach, da ich Rechtshänder bin und meine Freundin Linkshänderin... Zudem ist das Grandmoulin einfach zu kurz... gleiches Profil in 30 mit Griff von Jürgen wäre was feines Gruß, Gabriel
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Post by MathiasM on Feb 23, 2017 22:49:02 GMT
Moin, Ganz tolles Teil! Der Griff gefällt mir auch ausgesprochen gut, klingt mit dem Umschliff nach einer super Entscheidung! Wir sollten zur Abwechslung mal ein paar Brotmesser gegeneinander antreten lassen. Ich bin da ganz bei Wastl, mein Shun pro ist das mit Abstand am besten schneidende Brotmesser, das mir bisher untergekommen ist. Ich hatte aber weder ein Schanz, noch ein Grandmoulin in der Hand. Deshalb die kleine Anregung Grüße, Mathias
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Post by beepbeepimajeep on Feb 24, 2017 14:30:35 GMT
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Post by beepbeepimajeep on Feb 25, 2017 19:04:21 GMT
Nochmal ein erster Zwischenbericht:
Das Messer schneidet wirklich überragend. Dünne, gerade Scheiben auch bei harter Kruste sind komplett ohne Anstrengung möglich. Es ist vom Grandmoulin wirklich ein Quantensprung. Ich habe mir das Messer primär aus optischen Gründen gekauft, dass die Schneidleistung tatsächlich so viel besser ist, hätte ich nicht für möglich gehalten. Wirklich kaum zu glauben. Leute, wenn ihr euch was gönnen wollt: kauft euch so ein Ding.
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