Let´s Go
Als erstes möchte ich euch bitten, die Regeln für diesen Verkauf aufmerksam durchzulesen. Das ist für euch besonders wichtig, denn nur wenn die Bestellungen genau nach den hier aufgeführten Vorgaben eingehen, werde ich sie entgegennehmen. Bestellungen, die nicht den hier aufgeführten Vorgaben entsprechen, werden einfach ignoriert.
Wichtig! Die hier gezeigten Messer stehen aktuell noch nicht zum Verkauf. Anfragen jeglicher Art, die die Frage nach einem vorzeitigen Kauf beinhalten, werden ignoriert. Morgen Abend (12.10.2018) gegen 20:00 Uhr werde ich diesen Beitrag bearbeiten. Dabei werde ich in extra großer Schrift den Satz "Lets Go" in den Beitrag schreiben. Außerdem werde ich jedes Messer mit einer willkürlichen Nummer versehen. Sobald der Beitrag von mir bearbeitet wurde und jedes Messer eine Nummer hat, könnt Ihr eure Bestellungen aufgeben. Es werden nur Bestellungen angenommen, bei denen die Messer mit den richtigen Nummern bezeichnet sind. Sobald die Messer zum Kauf freigegeben sind , heißt es: Wer zuerst kommt, mahlt zuerst!
Wichtig! Wenn Ihr ein Messer bestellt habt und dieses noch verfügbar ist, teile ich euch die Zahlungsinformationen mit. Zahlungsziel ist eine Woche nach aufgegebener Bestellung. Bis zum Zahlungsziel ist das Messer für euch reserviert. Wenn das Geld bis zum Zahlungsziel nicht auf meinem Konto gutgeschrieben ist, wird das Messer automatisch wieder zum Kauf angeboten. Sollte das Geld nach dem Zahlungsziel auf meinem Konto ankommen, wird es automaisch zurückgewiesen.
Wichtig! Da die Sorge berechtigt ist, dass das Kontaktformular meiner Website mit der Flut von Nachrichten nicht zurecht kommt, werden Bestellungen der hier angebotenen Messer ausschließlich per email entgegengenommen.
Bitte schickt eure Bestellungen ausschließlich an die folgende Email: jannis.scholz@gmx.net
So gebt Ihr eure Bestellungen auf:
1: Bitte nennt mir als erstes euren vollständigen Namen und eure vollständige Rechnungs- und Lieferadresse.
2: Jeder Auftraggeber darf maximal zwei Messer bestellen. Ihr dürft zu jedem Messer einen Zweitwunsch äußern. Das sieht dann folgendermaßen aus:
Wenn Ihr ein Messer bestellen wollt:
Ich möchte ein Messer bestellen.
Erstwunsch: Messer XY, Zweitwunsch: Messer XYZ
Wenn Ihr zwei Messer bestellen wollt:
Ich möchte zwei Messer bestellen.
Erstes Messer:
Erstwunsch: Messer XY, Zweitwunsch: Messer XYZ
Zweites Messer:
Erstwunsch: Messer YX, Zweitwunsch: Messer ZYX
Bitte schreibt eure Bestellungen in der oben dargestellten Weise, damit ich sofort sehen kann, ob Ihr ein oder zwei Messer bestellen wollt und welches euer Erst- und Zweitwunsch ist.
Wenn Ihr zwei Messer kaufen wollt, dürfen die jeweiligen Zweitwünsche identisch sein.
Bitte schickt mir keine verschachtelten Bestellunge ala:
"wenn ich bei meinem ersten Messer den Erstwunsch bekomme, ist der Erstwunsch meines zweiten Messers Nr. XYZ und der Zweitwunsch meines zweiten Messers Nr. YZX. Wenn ich aber bei meinem ersten Messer den Zweitwunsch bekomme, dann ist der Erstwunsch meines zweiten Messer Nr. XXX und der Zweitwunsch meines zweiten Messers Nr. YXY. Sind bei meinem ersten Messer Erst- und Zweitwunsch bereits verkauft, dann soll der Erstwunsch meines zweiten Messers hingegen Nr. PPP und der Zweitwunsch Nr. PXP sein. Das gilt aber nicht, wenn der Zweitwunsch meines zweiten Messers nicht mehr verfügbar ist, in dem Fall ist......"
Sollte der Erstwunsch bereits verkauft, der Zweitwunsch jedoch noch verfügbar sein, gilt dieser automatisch als gekauft. Gebt einen Zweitwunsch also bitte nur an, wenn Ihr euch sicher seid, dass Ihr dieses Messer auch kaufen werdet.
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Messer Nr. 11 Reserviert!
Schneidenlänge: 310mm
Max. Klingenhöhe: 40mm
Rückenstärke am
Kehl: 2,2mm
Mitte: 1,6mm
20mm vor der Spitze: 1,1mm
Grifflänge: 139mm
Stahl: 1.2442
Griffmaterialien: Mooreiche/Bronze (2mm)/Büffelhorn
Schwerpunkt: ca. 60mm vor dem Griff.
Gewicht: 172g
Griffform: Oval
Beschreibung: Schlankes und sehr schneidfreudiges Brotmesser. Die Schneidenlinie ist auf der ganzen Länge sanft gebogen. Das Messer hat eine moderate Flexibilität. Der Anschliff der Wellen ist beidseitig.
Preis: 485,00 Euro inkl. MwSt. zzgl. Versand.
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Messer Nr. 10 Reserviert!
Schneidenlänge: 314mm
Max. Klingenhöhe: 40mm
Rückenstärke am
Kehl: 2,2mm
Mitte: 1,5mm
20mm vor der Spitze: 1,1mm
Grifflänge: 140mm
Stahl: 1.2442
Griffmaterialien: Mooreiche/rotes Fiber (0,8mm)/Büffelhorn
Schwerpunkt: ca. 65mm vor dem Griff.
Gewicht: 167g
Griffform: Oval
Beschreibung: Schlankes und sehr schneidfreudiges Brotmesser. Die Schneidenlinie ist auf der ganzen Länge sanft gebogen. Das Messer hat eine moderate Flexibilität. Der Anschliff der Wellen ist beidseitig.
Preis: 485,00 Euro inkl. MwSt. zzgl. Versand.
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Messer Nr. 9 Reserviert!
Schneidenlänge: 315mm
Max. Klingenhöhe: 40mm
Rückenstärke am
Kehl: 2,2mm
Mitte: 1,5mm
20mm vor der Spitze: 1,0mm
Grifflänge: 136mm
Stahl: 1.2442
Griffmaterialien: Schwedischer Wacholder/rotes Fiber (0,8mm)/Schwedischer Wacholder
Schwerpunkt: ca. 65mm vor dem Griff.
Gewicht: 162g
Griffform: Oval
Beschreibung: Schlankes und sehr schneidfreudiges Brotmesser. Die Schneidenlinie ist auf der ganzen Länge sanft gebogen. Das Messer hat eine moderate Flexibilität. Der Anschliff der Wellen ist beidseitig.
Preis: 485,00 Euro inkl. MwSt. zzgl. Versand.
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Messer Nr. 8 Reserviert!
Schneidenlänge: 285mm
Max. Klingenhöhe: 40mm
Rückenstärke am
Kehl: 2,4mm
Mitte: 1,8mm
20mm vor der Spitze: 1,0mm
Grifflänge: 141mm
Stahl: 1.2442
Griffmaterialien: Schwedischer Wacholder/Bronze (2,0mmmm)/Schwedischer Wacholder
Schwerpunkt: ca. 50mm vor dem Griff.
Gewicht: 175g
Griffform: Oval
Beschreibung: Schlankes und sehr schneidfreudiges Brotmesser. Die Schneidenlinie ist auf der ganzen Länge sanft gebogen. Das Messer hat eine moderate Flexibilität, ist aber etwas steifer als die ersten drei Brotmesser. Die Klinge ist ebenfalls minimal kräftiger als die ersten drei Brotmesser. Der Anschliff der Wellen ist beidseitig.
Preis: 450,00 Euro inkl. MwSt. zzgl. Versand.
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Messer Nr. 7 Reserviert!
Schneidenlänge: 284mm
Max. Klingenhöhe: 41mm
Rückenstärke am
Kehl: 2,3mm
Mitte: 1,8mm
20mm vor der Spitze: 1,0mm
Grifflänge: 133mm
Stahl: 1.2442
Griffmaterialien: Schwedischer Wacholder/rotes Fiber (0,8mm)/Schwedischer Wacholder
Schwerpunkt: ca. 60mm vor dem Griff.
Gewicht: 164g
Griffform: Oval
Beschreibung: Schlankes und sehr schneidfreudiges Brotmesser. Die Schneidenlinie ist auf der ganzen Länge sanft gebogen. Das Messer hat eine moderate Flexibilität, ist aber etwas steifer als die ersten drei Brotmesser. Die Klinge ist ebenfalls minimal kräftiger als die ersten drei Brotmesser. Der Anschliff der Wellen ist beidseitig.
Preis: 450,00 Euro inkl. MwSt. zzgl. Versand.
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Messer Nr. 6 Reserviert!
Schneidenlänge: 265mm
Max. Klingenhöhe: 50mm
Rückenstärke am
Kehl: 2,3mm
Mitte: 2,0mm
20mm vor der Spitze: 0,7mm
Grifflänge: 120mm
Stahl: SB1 (rostfrei)
Griffmaterialien: Stabilisierte Mooreiche/Neusilber (1,5mm)/schwarz stabilisierte Hainbuche (Zwinge)
Schwerpunkt: ca. 40mm vor dem Griff.
Gewicht: 177g
Griffform: Rokkaku-hanmaru
Beschreibung: Das Messer ist ein kompromissloser Laser. Die Schneidenlinie ist auf der ganzen Länge sanft gebogen, auf den ersten 100mm vom Kehl aus aber flach genug zum Choppen. Die Spitze ist sehr fein ausgeschliffen! Der Anschliff ist nur minimal ballig. Die Schneide nagelt auf der ganzen Länge. Das Messer ist für alle Schnittechniken geeignet. Den Rohling habe ich unterhalb von AC1 (ca. 790 Grad) geschmiedet und im Anschluss weichgeglüht. Die Klinge wurde von Jürgen Schanz auf mind. 60 hrc gehärtet.
Preis: 520,00 Euro inkl. MwSt. zzgl. Versand.
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Messer Nr. 5 Reserviert!
Schneidenlänge: 233mm
Max. Klingenhöhe: 46mm
Rückenstärke am
Kehl: 2,1mm
Mitte: 1,9mm
20mm vor der Spitze: 0,6mm
Grifflänge: 120mm
Stahl: SB1 (rostfrei)
Griffmaterialien:Mooreiche/rotes Fiber (0,8mm)/Kuhhorn
Schwerpunkt: ca. 42mm vor dem Griff.
Gewicht: 117g
Griffform: Rokkaku-hanmaru
Beschreibung: Das Messer ist ein kompromissloser Laser. Die Schneidenlinie ist auf der ganzen Länge sanft gebogen, auf den ersten 90mm vom Kehl aus aber flach genug zum Choppen. Der Anschliff ist nur minimal ballig. Die Spitze ist sehr fein ausgeschliffen! Die Schneide nagelt auf der ganzen Länge. Das Messer ist für alle Schnittechniken geeignet. Den Rohling habe ich unterhalb von AC1 (ca. 790 Grad) geschmiedet und im Anschluss weichgeglüht. Die Klinge wurde von Jürgen Schanz auf mind. 60 hrc gehärtet.
Preis: 390,00 Euro inkl. MwSt. zzgl. Versand.
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Messer Nr. 4 Reserviert!
Schneidenlänge: 211mm
Max. Klingenhöhe: 47mm
Rückenstärke am
Kehl: 2,0mm
Mitte: 1,9mm
20mm vor der Spitze: 0,7mm
Grifflänge: 119mm
Stahl: SB1 (rostfrei)
Griffmaterialien:Grau stabilisierte Esche/Neusilber (1,5mm)/Kuhhorn
Schwerpunkt: ca. 20mm vor dem Griff.
Gewicht: 142g
Griffform: Rokkaku-hanmaru
Beschreibung: Das Messer ist ein kompromissloser Laser. Die Schneidenlinie ist auf der ganzen Länge gebogen, die Spitze liegt weit oben. Der Anschliff ist nur minimal ballig. Die Spitze ist sehr fein ausgeschliffen! Die Schneide nagelt auf der ganzen Länge. Das Messer ist besonders für den Wiegeschnitt geeignet aber auch alle anderen Schnittechniken sind möglich. Den Rohling habe ich unterhalb von AC1 (ca. 790 Grad) geschmiedet und im Anschluss weichgeglüht. Die Klinge wurde von Jürgen Schanz auf mind. 60 hrc gehärtet.
Preis: 420,00 Euro inkl. MwSt. zzgl. Versand.
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Messer Nr. 3 Reserviert!
Schneidenlänge: 195mm
Max. Klingenhöhe: 49mm
Rückenstärke am
Kehl: 3,0mm
Mitte: 2,5mm
20mm vor der Spitze: 1,0mm
Grifflänge: 124mm
Klinge: Schneide aus 1.2562, Damast mit rostfreien hellen Lagen
Griffmaterialien: Schwarz stabilisierte Hainbuche/schwarzes Fiber/Neusilber
Schwerpunkt: ca. 18mm vor dem Griff.
Gewicht: 163g
Griffform: Siehe Bilder
Saya aus Maser Nussbaum, Pin aus Neusilber
Beschreibung: Das Messer lässt sich am besten als sehr schneidfreudiges Userfriendly beschreiben. Der Anschliff im Bereich der Spitze ist flacher, wird in Richtung Kehl etwas balliger. Die Schneidenlinie ist auf der ganzen Länge sanft gebogen, auf den ersten 80mm vom Kehl aus aber flach genug zum Choppen. Die Spitze ist fein ausgeschliffen. Die Schneide nagelt auf der ganzen Länge. Für alle Schnitttechniken geeignet aber aufgrund der Länge ist die Schnitthöhe beim Wiegeschnitt begrenzt. Die hellen Lagen des "Damast" sind aus rostfreiem Stahl und entwickeln bei der Benutzung keine Patina. Die Angel ist mit der Abschlussplatte verlötet.
Preis: 1120,00 Euro inkl. MwSt. zzgl. Versand.
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Messer Nr. 2 Reserviert!
Schneidenlänge: 252mm
Max. Klingenhöhe: 51mm
Rückenstärke am
Kehl: 5,0mm
Mitte: 3,2mm
20mm vor der Spitze: 1,1mm
Grifflänge: 128mm
Klinge: Schneide aus 1.2063/145Cr6, Seitenlagen aus V2a
Griffmaterialien: Stahlblau stabilisierte Maseresche/schwarzes Fiber/Neusilber
Schwerpunkt: ca. 38mm vor dem Griff.
Gewicht: 244g
Griffform: Siehe Bilder
Beschreibung: Das Messer ist ein richtiges Workhorse. Die Klinge ist stark getapert, von der Spitze bis zur Mitte ein Userfriendly mit einem flacheren Anschliff, von der Mitte bis zum Kehl wird der Anschliff balliger und die Keilwirkung stärker. Zusätzlich sind beide Seiten der Klinge sanft mit einem Radius von ca. 150mm hohl geschliffen. Der Hohlschliff beginnt zwischen 8 und 10mm oberhalb der Wate und endet vor der Schmiedehaut. Die Hohlkehle läuft zur Spitze hin sanft aus und endet etwa 30mm vor der Spitze. Alle Übergänge von der Hohlkehle zum Anschliff sind verschliffen, daher fällt der Hohlschliff nicht sofort auf. Die Klinge hat ca. 100mm Flatspot, der dann sanft in eine gebogene Schneide übergeht. Die Schneide nagelt auf der ganzen Länge. Die Angel ist mit der Abschlussplatte verlötet.
Schneidverhalten: Das Messer liegt voll und satt in der Hand, ohne jedoch zu schwer oder gar schwerfällig zu wirken. Auf der ersten Hälfte von der Spitze aus schneidet die Klinge frische Karotten wie ein sehr schneidfreudiges Userfriendly, der FR ist in diesem Bereich durchaus vorhanden aber nicht so stark ausgeprägt, wie im weiteren Verlauf der Klinge. Von der Mitte bis zum Kehl wird die Keilwirkung immer stärker und der FR immer besser. Die Schneidfreudigkeit ist in diesem Bereich geringer als bei einem Userfriendly aber eine bemsende Wirkung, wie man sie sonst manchmal bei HW hat, kann ich bei diesem messer nicht feststellen. Das liegt daran, dass sich die Dicke der Klinge aufgrund der Hohlkehle ca. 10mm oberhalb der Wate wieder verringert. Wo kein Material ist, kann auch nichts bremsen. Aufgrund der relativ flachen Hohlkehlen hat die Klinge immernoch ein sattes Eigengewicht, welches den Schnitt gut unterstützt. Der reine "Genussschnibbler" wird bei diesem Messer weniger auf seine Kosten kommen. Das Messer spielt seine volle Stärke bei einer mittleren bis schnellen Arbeitsgeschwindigkeit aus.
Kurze Anmerkung zum Video: Beim Schubschnitt in der Nähe des Kehls hört es sich an, als würde die Karotte knacken oder brechen. Das sind aber nur "normale" Schneidgeräusche, die durch die scheinbar sehr sensible Tonaufnahme verstärkt werden. Das Messer schneidet eine frische Karotte auf ganzer Länge im Druckschnitt ohne knacken.
Preis: 1015,00 Euro inkl. MwSt. zzgl. Versand (das ist ein Sonderangebot, das nur bis einschließlich 13.10.2018 gilt. Ab dem 14.10.2018 gilt der normale Verkaufspreis von 1215,00 Euro)
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Messer Nr. 1 Reserviert!
Zur Erinnerung, dieses gibt es auch noch;-)
Schneidenlänge: 238mm
Max. Klingenhöhe: 56mm
Gesamtlänge: 375mm
Klingenstärke am Kehl: 3,0mm
Klingenstärke in der Mitte: 2,3mm
Klingenstärke 20mm vor der Spitze: 1,0mm
Klinge: 1.2562, Damast mit rostfreien hellen Lagen
Griffmaterial: Rot stabilisiertes Rüster (Ulme), Neusilber und schwarzes Fiber
Schwerpunkt: Ca. 32mm vor der Abschlussscheibe
Gewicht: 230g
Die Klinge stellt für mein persönliches Empfinden den optimalen Kompromiss aus Gewicht und Schneidfreudigkeit dar. Ich mag es, wenn die Klinge etwas mehr Eigengewicht hat und den Schnitt etwas unterstützt. Gleichzeitig bin ich kein Freund von einer zu ausgeprägten Balligkeit im Bereich nahe der Wate. Dieses Messer ist auf den ersten 20-30mm ausgehend von der Wate fast flach geschliffen. Erst ab ca. der halben Klingenhöhe wird der Anschliff immer balliger. Die Schneidenlinie ist auf der ganzen Länge gebogen, allerdings ist die Krümmung auf den ersten ca. 110mm nur schwach ausgeprägt. Das Messer ist für alle Schnitttechniken geeignet. Die Angel ist mit der Abschlussscheibe verlötet. Die Schneide nagelt auf der ganzen Länge.