Das Mankiri: Wassermelonenmesser 36cm
Mar 14, 2017 7:23:40 GMT
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Post by Nakiriman on Mar 14, 2017 7:23:40 GMT
Hallo zusammen
Ich möche heute meinen neuesten Erwerb vorstellen: Das Wassrmelonenmesser.
kurz die Eckdaten
Gesammtlände 54cm
Klinge 36x6cm
Shirogami2-Sandwich
Gewicht: knapp unter 400gr
Kosten 120 Dollar
Hier der Vergleich zum 30cm Watanabe-Gyuto.
Das Messer ist (gemessem am Preis) ordentlich verarbeitet. Die Kanten sind grob gerundet, der Erl mit Kleber in Farbe des Griffes ordentlich versiegelt. Der Anchliff ist gleichmässig, die Schmiedehaut sehr unregelmässig. Ich hatte ein angefastes Blech mit angeklebtem Griff erwartet, aber das ist es beileibe nicht...
Der Anschliff ist, gemessen an der schieren Grösse und Preis ziemlich gut. Die Klingenstärke am Rücken liegt in der Klingenmitte bei ca 2mm.
Das Messer ist wirklich erstaunlichen Schneidfreudig! Die Standzeit wird wahrscheinlich nicht so der Burner sein, aber das ist mir hier egal. Tomaten, Zwiebeln, Karotten werden konsequent durchgelasert! Die Reaktivität hält sich in Grenzen.
Alles in allem ein wirklich lustiges Messer. Ich bin sehr glücklich damit. Das Handling ist erstaunlich leicht und so sperrig, wie man annehmen sollte!
Viele Grüsse
Benjamin
Ich möche heute meinen neuesten Erwerb vorstellen: Das Wassrmelonenmesser.
kurz die Eckdaten
Gesammtlände 54cm
Klinge 36x6cm
Shirogami2-Sandwich
Gewicht: knapp unter 400gr
Kosten 120 Dollar
Hier der Vergleich zum 30cm Watanabe-Gyuto.
Das Messer ist (gemessem am Preis) ordentlich verarbeitet. Die Kanten sind grob gerundet, der Erl mit Kleber in Farbe des Griffes ordentlich versiegelt. Der Anchliff ist gleichmässig, die Schmiedehaut sehr unregelmässig. Ich hatte ein angefastes Blech mit angeklebtem Griff erwartet, aber das ist es beileibe nicht...
Der Anschliff ist, gemessen an der schieren Grösse und Preis ziemlich gut. Die Klingenstärke am Rücken liegt in der Klingenmitte bei ca 2mm.
Das Messer ist wirklich erstaunlichen Schneidfreudig! Die Standzeit wird wahrscheinlich nicht so der Burner sein, aber das ist mir hier egal. Tomaten, Zwiebeln, Karotten werden konsequent durchgelasert! Die Reaktivität hält sich in Grenzen.
Alles in allem ein wirklich lustiges Messer. Ich bin sehr glücklich damit. Das Handling ist erstaunlich leicht und so sperrig, wie man annehmen sollte!
Viele Grüsse
Benjamin
