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Post by Deleted on Mar 30, 2019 8:38:31 GMT
Grosses Familienkochen? Tolle Sammlung jedenfalls! (Sowohl die Messer als auch der Gin)
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Post by daddyyoyo on Mar 30, 2019 8:47:08 GMT
Och, nur n Butterbrot... 🤪
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Post by schmirgel on Mar 30, 2019 11:02:14 GMT
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Post by Gabriel on Mar 31, 2019 14:15:41 GMT
schmirgel Sehr schönes Duo Wie verhält sich denn die Balance vom KS jetzt mit dem neuen Griff? Gruß, Gabriel
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Post by Linguini on Mar 31, 2019 14:26:26 GMT
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Post by suntravel on Mar 31, 2019 17:46:03 GMT
Set für getrockneten Rinderschlund, muss der PM-Shit aushalten Gruß Uwe
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Post by schmirgel on Mar 31, 2019 20:14:17 GMT
schmirgel Sehr schönes Duo Wie verhält sich denn die Balance vom KS jetzt mit dem neuen Griff? Gruß, Gabriel Es ist einen Minitick weniger klingenlastig nun, auch weil ich den Machi-Spalt nicht wollte. Wobei ich den Dalman-Griff noch um fast 2 cm und um den Endpin eingekürzt habe, sodass es wirklich kaum ins Gewicht fällt. Generell ist mein KS aber auch ein leichtes Exemplar. Mir taugt es aber jetzt noch mehr als eh schon. Der Griff liegt toll in der Hand, und es sieht herrlich aus. Und das Profil ist halt DAS Profil. Das Ding ist schon ganz klar einer meiner Favoriten auf das „Einsame-Insel-Messer“.
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Post by Gabriel on Apr 1, 2019 13:02:07 GMT
Das Ding ist schon ganz klar einer meiner Favoriten auf das „Einsame-Insel-Messer“. Dito, bei mir auch!
Gruß, Gabriel
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Post by andreas123 on Apr 1, 2019 13:23:05 GMT
Set für getrockneten Rinderschlund, muss der PM-Shit aushalten Gruß Uwe Mal im Ernst, wenn das ein Messer nicht kann, dann kannste es vergessen. Ohne Aprilscherz.
So ein Schlund ist zwar trocken, aber nicht unschneidbar, meistens eher zäh.
Die meisten Kackjapaner sind dem nicht gewachsen, weil sie imho viel zu bröselig sind, aber dafür haben wir hier ja viel bessere Messer, als die Weichschneider.
LG Andreas
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Post by suntravel on Apr 1, 2019 13:43:03 GMT
Geht mit meinen Sabuns auch locker Gruß Uwe
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Post by Gabriel on Apr 1, 2019 16:58:00 GMT
andreas123 Wollte ich doch meinen... nur weil es mit "deinen" Japanern nicht geht, heißt das nicht, dass japanische Messer das nicht können... Einige meiner robustesten und schnitthaltigsten Messer kommen von da (einige der besten sowieso)... also bitte nicht so abwertend hier Gruß, Gabriel
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Post by suntravel on Apr 1, 2019 17:11:00 GMT
andreas123 Wollte ich doch meinen... nur weil es mit "deinen" Japanern nicht geht, heißt das nicht, dass japanische Messer das nicht können... Einige meiner robustesten und schnitthaltigsten Messer kommen von da (einige der besten sowieso)... also bitte nicht so abwertend hier Gruß, Gabriel So ist das, im Prinzip kackegal wo ein Messer her kommt, um damit ohne Beschädigungen an der Schneide so hartes Zeug schneiden zu können müssen Stahl, WB und der Schliff halt da zu passen. Zu dünn und zu hoch nagelgängig aus geschliffen bröselt da auch der beste PM weg, und zu niedrig gehärtet bei zähem Stahl gibts bei ner robusten Geo eben ne umgelegte Schneide Der Trick ist halt brauchbar schneidfreudig mit ner guten Robustheit zu kombinieren fürn Allrounder. Mit nem Watanabe Aogami und Mikrofase dran geschliffen würd ich das auch ohne Zucken machen, mit meinem grenzwertig dünn geschliffenen Cleaver aus AEB-L lieber nicht, aber vorsichtig ausbeinen oder Rosmarin, so wie jedes Gemüse geht damit halt auch. Gruß Uwe
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Post by attue on Apr 3, 2019 18:40:02 GMT
Set of yesterday and almost every day...
lg attue
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Post by BastlWastl on Apr 4, 2019 15:57:25 GMT
@kingshapton : Einen Bericht gibt es schon zumindest für die traditionelle Variante link . Grüße Wastl.
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Post by Deleted on Apr 4, 2019 17:20:20 GMT
BastlWastl: Mich interessiert ein Bericht von dem neuen Cleaver, den "traditionellen" kenne ich schon. Gruß KingShapton
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