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Post by BastlWastl on Sept 16, 2019 14:34:36 GMT
Grüße Wastl.
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Post by suntravel on Sept 16, 2019 15:50:23 GMT
Freut mich besonders das die lange Feile mal endlich richtig wat zu tun bekommt Gruß Uwe
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Post by Kozuka on Sept 16, 2019 16:12:25 GMT
Aber es muss von Shigefusa Himself geschärft sein, nicht von mir sonst hat das Tupperware keine Chance Ist es nicht so das "traditionell japanisch" auf null geschliffen wird und das Setzen der Schneide Kundensache ist?
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Post by BastlWastl on Sept 16, 2019 16:13:53 GMT
Aber es muss von Shigefusa Himself geschärft sein, nicht von mir sonst hat das Tupperware keine Chance Ist es nicht so das "traditionell japanisch" auf null geschliffen wird und das Setzen der Schneide Kundensache ist? Hast du deines persönlich abgeholt ? Grüße Wastl.
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Post by schmirgel on Sept 17, 2019 15:05:23 GMT
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Post by suntravel on Sept 17, 2019 15:14:57 GMT
Cooles Set und der neue Griff sieht klasse aus, nur hab ich noch nie so viele Messer für kalte Küche benötigt..... ... für warme eigentlich auch nicht Bin halt sparsam Gruß Uwe
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Post by Kasimong on Sept 17, 2019 18:13:51 GMT
Heißer scheiß 👍😉
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Post by schmirgel on Sept 18, 2019 10:01:45 GMT
Cooles Set und der neue Griff sieht klasse aus, nur hab ich noch nie so viele Messer für kalte Küche benötigt..... ... für warme eigentlich auch nicht Gnagnagna Nimm ein Kneipchen und ein Kochmesser und du bist auch für Sushi gut Wobei das Deba eh nur drei Portionierschnitte machen durfte. Für ganze Fische hatte ich nicht die Ressourcen - mit einer Einjährigen am Hosenzipfel und einem Dreijährigen als Küchengehilfe. Dafür hatte ich mit dem Usuba richtig Spaß. Das hat jetzt endlich mal den richtigen Schliff, das schneidet jetzt wirklich alleine durch die Möhre. Bei dem Gewicht auch kein Wunder. Ist auch alles ganz okay geworden PS1: Die oberen Teller mit dem "Förmchen-Sushi" sind von den Kids; ein paar Rolls waren auch noch im Kühlschrank. PS2: Ich brauche dringend mal adäquates Sushi-Geschirr. PS3: Dekoration muss ich noch üben
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Post by peters on Sept 18, 2019 10:09:01 GMT
Bilder waren eigentlich für den Sushi-kiri-Thread gedacht, aber passen ja hier eh besser Set of Sushi: Oh, das sieht ja nach einer Grossbestellung bei K&S aus... :-) VG Peter
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Post by bukowski on Sept 19, 2019 18:35:03 GMT
Gruß, Daniel
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Post by lustikus on Sept 19, 2019 21:18:19 GMT
Gruß, Daniel Erzähl mir bitte mehr vom Kramer-Zwilling, ist ja die rostfreie Variante, richtig? Hast du ausgedünnt oder ist die Klinge im Originalzustand? Vom Hörensagen dürfte die Fase ab Werk ja recht fett sein. Würd mich über ein paar Zeilen freuen, zumal mich genau dieses Exemplar sehr anspricht. Greez, lustikus
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Post by bukowski on Sept 20, 2019 8:10:59 GMT
Moin,
ist die rostfreie Variante mit original Klinge, ich habe (noch) nicht ausgedünnt. Habe lediglich einen Grundschliff im 36° Winkel angebracht (vorher waren es ca. 30°), jetzt hat die Fase eine Höhe von ca. 0,65mm. Direkt hinter der Wate ist das Messer ca. 0,35mm dick.
Die Geometrie ist schon nicht dünn, bei dicken Möhren knackt es auf den letzten Millimetern. Vom F&F am Griff hatte ich auch mehr erwartet, ist jetzt nichts wildes, aber nicht perfekt. Die Klinge ist zumindest nicht verzogen, da hatte ich auch schon anderes gelesen. Was mich an dem Messer begeistert ist die Klingenform, der Taper und die Haptik. Nach vielen rostenden Messern mit Holzgriffen wollte ich einfach mal einen absolut pflegeleichten Allrounder, und das ist das Messer.
Gruß,
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Post by kwie on Sept 20, 2019 22:33:37 GMT
ist die rostfreie Variante mit original Klinge... Zum Euro-Essential (stainless) kannst Du sehr gern 'mal etwas schreiben. Zurück ins Funkhaus: Set of vorgestern. Gruß: KWie
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Post by bukowski on Sept 21, 2019 4:49:34 GMT
Ich werd das Messer mal genauer vermessen und ein Review schreiben, wenn ich wieder Zuhause bin. Bin grad in Österreich im Urlaub (Kleinwalsertal).
Gruß, Daniel
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Post by attue on Sept 21, 2019 13:10:27 GMT
set of "ein Messer reicht eigentlich"... lg attue
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