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Post by woka on Apr 14, 2017 11:16:03 GMT
Ja, da hast Du schon recht. Als ich das letzte mal einen frischen Wasabi zu Hause hatte hab ich einen Kumpel eingeladen der das Zeug genauso gut findet wie ich. Wir haben dann an einem Abend zu fünft fast zwei Drittel der Wurzel verbraucht. Den Rest könnte ich im Kühlschrank feucht eingeschlagen noch ca. eine Woche retten, hier haben wir halt versucht immer Gerichte zu machen bei denen wir dann auch den Wasabi hernehmen könnten. Hat ganz gut geklappt.
Viele Grüße, woka
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Post by Gabriel on Apr 14, 2017 11:49:53 GMT
Ok das ist schon heftig Ich gehör da eher zu der "Wasabi als Zutat zur Zubereitung von Sushi"-Fraktion Was hast du denn sonst so damit gemacht? Zu Soba passt es natürlich auch gut. Gruß, Gabriel
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Post by woka on Apr 14, 2017 11:58:52 GMT
Hm, primär haben wir ein wenig experimentiert, also da wären: - Wasabi-Mandeln (war nicht von Erfolg gekrönt) - Redsnapper mit einer wilden Kombination aus Wasabi, Honig und Soja-Sauce mariniert und im Backofen gemacht - Kalbstafelspitz Und nochmal Sushi
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Post by cor on Apr 14, 2017 12:08:39 GMT
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Post by woka on Apr 14, 2017 12:11:49 GMT
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Post by cor on Apr 14, 2017 12:13:34 GMT
woka .... ich setz die pattiserie mal drauf an
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Post by maddin on Apr 14, 2017 12:15:58 GMT
cor - aus dem Pacojet? Ich muss gestehen, dass ich bisher noch nie echten Wasabi gegessen hab - nur was als grüne Pampe verkauft wird und wo wasabi drauf steht in japanischen schriftzeichen (glaub das heisst auf deutsch : wir verarschen dich nach strich und faden - der echte wasabi ist viel teurer du knallo) Grüße maddin
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Post by woka on Apr 14, 2017 12:16:02 GMT
Perfekt
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Post by cor on Apr 14, 2017 12:17:08 GMT
cor - aus dem Pacojet? Ich muss gestehen, dass ich bisher noch nie echten Wasabi gegessen hab - nur was als grüne Pampe verkauft wird und wo wasabi drauf steht in japanischen schriftzeichen (glaub das heisst auf deutsch : wir verarschen dich nach strich und faden - der echte wasabi ist viel teurer du knallo) Grüße maddin bei uns ja ;p bei dir wohl nur eismachine
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Post by maddin on Apr 14, 2017 12:19:10 GMT
ich fühle mich deswegen trotzdem in keinster form schlechter ^^ Der Pacojet müsste mir erst mal beweisen wie gut er ist ;D
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Post by cor on Apr 14, 2017 12:21:47 GMT
ich fühle mich deswegen trotzdem in keinster form schlechter ^^ Der Pacojet müsste mir erst mal beweisen wie gut er ist ;D brauchst du auch nicht maddin .... die grundmasse mach ich einfach im thermomix durchfrieren lassen und dann pacorisieren .... baaaaam cremig 3000
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Post by Gabriel on Apr 14, 2017 13:07:29 GMT
Gute Idee! Auch wenn es bei mir wohl ohne Maschinerie gehen muss Gruß, Gabriel
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Post by cheesesandwich on Apr 14, 2017 15:56:36 GMT
Ich würde ja auch gerne mal das echte Zeug probieren, bin absoluter Sushi-Fan aber noch nie in den Genuss gekommen. Aber wie soll man 90gr in einer Woche vernichten wenn man keine Lust auf Eis etc. hat... Einfrieren geht wohl kaum. Können uns gerne mit zusammen tun falls da Interesse besteht, einer bestellt, portioniert packt ab und verteilt es an die anderen weiter!
VG Philipp
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Post by tastebomb on Apr 14, 2017 16:05:53 GMT
fermentierter Wasabi klingt nach nem tollen Experiment!
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Post by woka on Apr 14, 2017 20:01:56 GMT
tastebomb in welche Richtung wird sich der Wasabi dann Deiner einung nach verändern?
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