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Post by andreas123 on Apr 27, 2017 7:53:08 GMT
Moin,
mich würde auch interessieren, ob sich der klingenspiegel zerkratzt. Am PA nehme ich nicht teil. Ich teste das mal mit eigenen Magneten.
LG Andreas
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Post by BastlWastl on Apr 27, 2017 13:17:16 GMT
Moin, mich würde auch interessieren, ob sich der klingenspiegel zerkratzt. Am PA nehme ich nicht teil. Ich teste das mal mit eigenen Magneten. LG Andreas Kann ich dir nicht helfen..... das Material das 1.2562 zerkratzt muss noch erfunden werden .... Grüße wAstl.
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Post by BastlWastl on Apr 27, 2017 13:19:18 GMT
Stabmagnete sind dazu nicht geeignet. Wennschon sollten es Keilmagnete sein. Der kleine runde Magnet in Linsenform hat den grossen Vorteil dass der Kontakt mit dem Schnittgut sehr klein ist und so keine Haftreibung entsteht. BastlWastl: Hätte mich gewundert wenn Du beim Gurkenscheiben Schneiden nicht überrascht gewesen wärst. P.S. schneide doch mal ca. 2mm dünne Kartoffelscheiben z.B. für Kartoffelgratin. Gruss Marco Ja Marco zufälligerweise habe ich mir heute den Spaß angetan 10kg Kartoffeln für einen Gratin vorzubereiten.... Hat wunderbar geklappt, kann schon was das Teil! Grüße wAstl.
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Post by Japanische-Kochmesser.ch on May 4, 2017 7:05:27 GMT
Hallo zusammen
Gibt es Neuigkeiten?
Gruss Marco
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Post by BastlWastl on May 4, 2017 14:37:08 GMT
Hallo zusammen Gibt es Neuigkeiten? Gruss Marco Morgen geht's dann zum nächten tester, nachdem ich 2 Wochen teils damit gearbeitet habe.... Wie schon geschrieben, echt ein spassiges gimmick, nichts das ich jetzt wahnsinnig vermissen würde, weil wenn ich unbedingt eine gerade Gurkenreihe brauche oder Kartoffeln im Accord schneiden muss dann nehm ich einfach ein anderes Messer, aber für reine Laser User echt nicht verkehrt. Belächelt werden sollte das Teil nun nicht mehr, ich finde es echt praktisch. Also Linguini bitte PM mich deine Adresse! Grüße wAstl.
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Post by cuttingedge on May 4, 2017 17:41:21 GMT
Wenn ich unbedingt eine gerade Gurkenreihe brauche oder Kartoffeln im Accord schneiden muss dann nehm ich einfach ein anderes Messer, Das ist interessant. Welches denn? LG Michael
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Post by BastlWastl on May 5, 2017 6:49:56 GMT
Wenn ich unbedingt eine gerade Gurkenreihe brauche oder Kartoffeln im Accord schneiden muss dann nehm ich einfach ein anderes Messer, Das ist interessant. Welches denn? LG Michael Ein altes Dick 30cm Kochmesser, in rostend.... . Oder Xerxes HK Messer, damit muss man etwas üben aber wenn man es richtig macht bleiben die Gurken und Kartoffeln auch so liegen. Grüße wastl.
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Post by Gabriel on May 5, 2017 9:21:11 GMT
Das ist interessant. Welches denn? LG Michael Ein altes Dick 30cm Kochmesser, in rostend.... . Oder Xerxes HK Messer, damit muss man etwas üben aber wenn man es richtig macht bleiben die Gurken und Kartoffeln auch so liegen. Eigentlich reicht da jedes anständige ballige Küchenmesser mit gutem Food Release und entsprechender Schnitttechnik. Wobei HK-Konzepte natürlich auch Vorteile bieten. Also mit Catcheside Laser, Denka und Koraat-HK funktioniert das ganz gut Gruß, Gabriel
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Post by Linguini on May 12, 2017 20:18:47 GMT
Hier meine Testergebnisse. Ohne: Mit: Antwort auf andreas123 Frage, ob der Klingenspiegel zerkratzt wird: bei Koruchi (eines Billigmessers) und unvorsichtigem Entfernen - leider ja. Wer will also noch testen?
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Post by Gabriel on May 28, 2017 16:36:32 GMT
Moin zusammen, so, dann möchte ich auch nochmal meine Meinung zum Schnittgutumwerfer zum Besten geben. Als Testmesser habe ich mir mein von Jürgen Schanz ausgedünntes K-Sabatier 200/8 ausgesucht. Zum einen, weil es keinen erwähnenswerten Food Release aufweist und demnach vom Schnittgutumwerfer besonders profitieren kann (macht ja wenig Sinn mit einem Messer, was ohnehin schon einen tollen FR hat...) und zum anderen, weil ich damit mal alle relevanten Schneidtechniken durchgehen konnte mit einem Messer. Testgemüse war Zucchini (heute Abend gibt es Zucchini Frittata), ein in Punkto Food Release nicht unkritisches Gemüse aber dennoch nicht extrem harter Natur. Gewarnt durch die Vortester habe ich ein kleines Stück Papier als Schutz für die Klinge unter den Magneten gepackt. Das hat gut funktioniert und mein Messer hat keine Kratzer davon getragen. Beim Zuschneiden der Zucchini erstmal die Enttäuschung. Schlicht und einfach... das Ding ist im Weg!Das Schnittgut blockiert regelrecht... sehr nervig... und Verrutschen tut er auch. Aber gut, dafür ist es ja auch nicht gedacht. Zunächst mal dickere Scheiben im Druck- & Schubschnitt geschnitten. Schnittgutfreisetzung klappt auf jeden Fall. Der Widerstand beim Schneiden ist aber schon erheblich... Dünnere Scheiben im Zugschnitt gingen schon etwas besser aufgrund der geringeren Steifigkeit der Scheiben. Aber auch hier war immer noch ein deutlicher Anstieg im Schnittwiderstand zu spüren. Danach habe ich dann noch etwas dünnere Scheiben im Wiegeschnitt und mittels zügigem Choppen geschnitten. Ging schon etwas besser. Die Stücke wandern so auf jeden Fall nicht über die Klinge. Allerdings ist das Handling bei zügiger Gangart durch den Widerstand erzeugenden Fremdkörper schon gewöhnungsbedürftig. Fazit Was auf jeden Fall ganz gut funktioniert hat, war das laaangsame Abschneiden von dünnen Gurkenscheiben im Schubschnitt... Für alles andere (dickere Scheiben/Stücke, festeres Schnittgut etc.) IMHO eher unnütz... Danke dennoch ganz herzlich fürs Testen dürfen! Gruß, Gabriel
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