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Post by andreas123 on Dec 28, 2019 15:24:30 GMT
Hi Andreas Endlich mal pochierte Birnen mit Preiselbeeren. Ich "bade" die Birnen in karamellisiertem braunem Zucker mit Rotwein abgelöscht und gebe zu den P-Beeren etwas Brombeermarmelade. Das schmeckt auch zu Wild hervorragend. PS: Dein Weihnachtsmenue wäre auch mein Ding gewesen.....lecker Gruß,Bodo Merci!
Die Birnen waren in weißem Port...
LG Andrea
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Post by bembelfigur on Dec 29, 2019 0:02:24 GMT
Pulled Beef Ragout Kartoffelbrötchenburger mit Krautsalat und Kewpie Mayo: Zum reinlegen.
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mazy
Gardemanger
Posts: 163
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Post by mazy on Dec 29, 2019 10:10:42 GMT
Sind über den Jahreswechsel bei der buckligen Verwandtschaft in Frankreich, gestern Mittag gab es gefüllten Kapaun, Abends dann etwas Käse.
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Post by wern on Dec 29, 2019 11:33:31 GMT
Hi Micha, @erzengel,
Grillen geht immer, Pausen gibts nicht.
Gruß Frank
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Post by ipq on Dec 29, 2019 12:53:05 GMT
Für die Kranken zuhause: Hühnersuppe mit ein paar Spritzern Olivenöl
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Post by Kasimong on Dec 29, 2019 13:07:45 GMT
Für die Kranken zuhause: Hühnersuppe mit ein paar Spritzern Olivenöl Habe ich auch grade auf dem Herd.
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Post by woka on Dec 29, 2019 14:12:33 GMT
Heute für die Gäste und als Test für nächstes Weihnachten, Amuse-Bouche mit geräucherten Lachs LG woka
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Post by Kasimong on Dec 29, 2019 20:54:17 GMT
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Tim
Küchenschabe
Posts: 33
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Post by Tim on Dec 30, 2019 14:54:58 GMT
KasimongWas ist das in der blauen Tüte und auf dem dritt letzten Bild?
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Post by billy on Dec 30, 2019 15:21:55 GMT
Eierstich für faule oder clevere ?
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Post by Kasimong on Dec 30, 2019 15:34:34 GMT
Kasimong Was ist das in der blauen Tüte und auf dem dritt letzten Bild? Eierstich für schlaue
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Post by Kasimong on Dec 30, 2019 15:38:31 GMT
Wenn wir schon beim Thema Eierstich sind. Wie macht ihr Eierstich? Wie vermeidet ihr das sich die Gewürze an einer Stelle sammeln? Die bleiben bei mir nicht in Bindung mit dem Ei. Sieht man auf dem Foto.
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Post by Kasimong on Jan 1, 2020 11:52:21 GMT
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Post by attue on Jan 1, 2020 14:00:44 GMT
so, hier mal unser Silvesteressen:
Zuppa Pavese (Knochenbrühe, in Butter angebratene Baguette-Scheiben, Dotter, Parmesan, Schnittlauch)
Thunfischtartare (Thunfisch, Zitrone, Salz und Pfeffer, Chiliflocken) mit Wasabi-Mayonaise auf Blattsalat mit Granatäpfelkernen Roastbeef mit Dijon-Senf-Kruste und Sellerie-Karrottengemüse
"Schokovariationen" und Whisky
sehr lecker wars! Bin schon gespannt auf eure Silvester-"Kracher"!
lg attue
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Post by kup on Jan 1, 2020 15:42:15 GMT
Wir kochen meiner Frau zuliebe mittlerweile Silvester vegan. Ich esse sowieso viel zu viel Fleisch Hier die veganen 3 Gänge an Silvester: - Brokolitaler mit Masalasauce - gefüllte und überbackene Kartoffeln mit Spinat und Pilzen; dazu Avocadocreme mit Limette. - Brownie auf Basis von pürierten Dosenerbsen mit Kakaopulver und wahlweise geröstetem Sesam. Dazu gab es einen hervorragenden Rotwein, den ich von einem Forenmitglied geschenkt bekommen habe, als wir bei mir Ende November ein spontanes Messermeeting hatten. Ich glaube der war von Frank wern. Toller Wein 🍷 🙏👍 Gruß, kup
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