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Jul 29, 2019 21:02:37 GMT
Post by krassi on Jul 29, 2019 21:02:37 GMT
Wunderschönes Messer!! Die Renntierzwinge ist geil und auch diese geilen dunklen archaischen Muster. Und über den Okudo kann man ja auch nicht Meckern LG Daniel
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Jul 29, 2019 21:03:46 GMT
Post by kair0s on Jul 29, 2019 21:03:46 GMT
Das Puddeleisen wäre auch mein Favorit gewesen, aber bei so viel Konkurrenz eigentlich klar, dass es nicht geklappt hat. Wäre nur interessant, wo es gelandet es. Dem sei es gegönnt für den schnellsten Klick.
Gruß Johannes
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Jul 30, 2019 9:26:32 GMT
Post by Xerxes on Jul 30, 2019 9:26:32 GMT
Hi Leute,
helft mir doch mal bitte auf die Sprünge. Woran liegt es, dass das Integral Nakiri bisher noch keinen neuen Besitzer gefunden hat? Bei dem Brotmesser kann ich es mir ja erklären, 36cm Schneidenlänge sind für viele wohl einfach zu viel. Aber das Nakiri ist ein wirklich aufwändiges und geniales Messer und nach der aktuellen Rabattaktion absolut preiswert, bedenkt man den Aufwand der Fertigung. Und ich weiß ja, dass viele das Messer in den höchsten Tönen gelobt haben, als ich es damals vorgestellt habe. Daher würden mich die Gründe für euren Nichtkauf interessieren. Damit würdet Ihr mir helfen meine Messer in Zukunft besser auf eure Wünsche abzustimmen und Ladenhüter zu vermeiden.
Gruß Jannis
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Jul 30, 2019 9:58:32 GMT
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Post by Culinamigo on Jul 30, 2019 9:58:32 GMT
Und ich weiß ja, dass viele das Messer in den höchsten Tönen gelobt haben, als ich es damals vorgestellt habe. Daher würden mich die Gründe für euren Nichtkauf interessieren. Damit würdet Ihr mir helfen meine Messer in Zukunft besser auf eure Wünsche abzustimmen und Ladenhüter zu vermeiden. Gruß Jannis Für mich ist das Integral Nakiri nach wie vor eins der stimmigsten und schönsten Küchenmesser der letzten Zeit. Leider ist die Form des Nakiris so gar nichts für mich. Und für einen Rahmen an der Wand ist das Messer natürlich viel zu schade. Da es allerdings auch einige user hier gibt die große Verfechter von Nakiris sind, wundert es mich persönlich schon auch dass es noch keinen Abnehmer gefunden hat... Beste Grüße, Finn
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Post by lustikus on Jul 30, 2019 10:15:00 GMT
Hallo, Xerxes2 Punkte will ich anführen: 1. Nakiris sind keine Gyutos. Ja, wir haben hier ein paar Freunde von Nakiris, schmirgel oder Gabriel fallen mir hier auf Anhieb ein. Aber viele andere Messernutzer (bzw. -sammler) legen den Fokus halt auf Gyutos. Dann gibt es noch ein paar Spezialisten, die sind aber mit 1 oder 2 Exemplaren in den diversen Sammlungen vertreten. Ich z.B. habe sicher 15 Gyutos an der Leiste hängen, aber nur 3 Pettys (eh schon eines zu viel), 2 Santokus, 1 Nakiri, 1 Brotmesser. Und wenn ich mir was Neues kauf, dann ein Gyuto, weil ich das auch bevorzugt verwende und bei den anderen Messerformen ja eh zumindest 1 gutes Exemplar besitze. 2. Der Preis ist trotz alledem ein Kaufgrund. Ich hab so die Erfahrung gemacht, dass es +- 3 Klassen von Messerkäufern gibt: a) jene, die bis 200, max. 300,-- für ein Messer ausgeben b) jene, die bis +-500,-- gehen (sind oftmals solche, die irgendwann von a nach b aufsteigen) c) jene, die auch teurere Messer regelmäßig (!) kaufen Gefühlt sind auch im Forum mind. 90% der User in der Kategorie a oder b zu finden. Nur wenige ordne ich c zu. Aus den Punkten 1 und 2c ergibt sich schlicht ein sehr enger Kreis an potentiellen Käufern eines unbestritten wunderschönen Nakiris. Das ist zumindest mein Eindruck. Greez, lustikus
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Jul 30, 2019 10:29:18 GMT
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Post by BastlWastl on Jul 30, 2019 10:29:18 GMT
Wie lustikus schon schreibt zum einen der Preis der natürlich 90% der potentiellen Käufer abschreckt. Nicht weil es das nicht wert währe, aber selbst hier im Forum lässt sich wohl sagen das vielleicht 10% überhaupt Messer über 500€ besitzen oder kaufen würden. Zum anderen ist es halt die Messerform, auch vom oben genannten schon angesprochen die halt einfach für die meisten nicht attraktiv ist weil man es zu selten in die Hand nimmt. Einen habe ich aber noch aus technischer Sicht, und zwar der Balancepunkt währe mir auch wenn ich die Kohle hätte und ein absoluter Nakiri Fan währe nicht passen würde, zumindest nicht bei einem Nakiri, diese Messer Leben aus meiner Sicht von einem weit nach vorne verschobenen Schwerpunkt. Das große Brotmesser, nun ja währe mir wieder zu dünn und aus einem Stahl den ich nicht so mag. Bei allen anderen scheiterte es mehr am Kleingeld. Grüße Wastl.
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Jul 30, 2019 10:59:32 GMT
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Post by 213 on Jul 30, 2019 10:59:32 GMT
Die bereits angefürten Argumente würde ich so unterschreiben. Rein optisch hat mir der Griff mit den vielen Spacern einfach eins, zwei kringel zuviel und sähe mir persönlich zu unaufgeräumt aus. Ich denke übrigens auch das bei den 10% usern die das Geld ausgeben und den wenigen die dann noch übrig bleiben die ein Nakiri kaufen, dann noch dazu kommt, das ein Integral evtl auch nicht jedermanns Sache ist.
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moe
Gardemanger
Posts: 217
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Jul 30, 2019 11:06:40 GMT
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Post by moe on Jul 30, 2019 11:06:40 GMT
Andererseits muss ich ein wenig schmunzeln...nach 36Std schon das Wort Ladenhüter einzubringen...kann dich aber sehr gut verstehen. Da liegen ja echte Werte rum. Gruss Micha Das Nakiri stammt bereits aus der Aprilcharge und war schon (mal) länger im Shop.
Alles andere dazu wurde in meinen Augen bereits bestens erläutert! Ich finds auch wunderschön und große Handwerkskunst aber halt die Form, der Preis, ...
Grüße
Michael
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Post by Shamo on Jul 30, 2019 11:55:27 GMT
Zum Brotmesser noch: Die Länge ist vielleicht ein Punkt. Ich verbinde eine rostfreie, blanke Klinge einfach nicht mit Xerxes. Den Griff find ich cool.
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Jul 30, 2019 12:10:26 GMT
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Post by severus on Jul 30, 2019 12:10:26 GMT
Die bereits angefürten Argumente würde ich so unterschreiben. Rein optisch hat mir der Griff mit den vielen Spacern einfach eins, zwei kringel zuviel und sähe mir persönlich zu unaufgeräumt aus. Ich denke übrigens auch das bei den 10% usern die das Geld ausgeben und den wenigen die dann noch übrig bleiben die ein Nakiri kaufen, dann noch dazu kommt, das ein Integral evtl auch nicht jedermanns Sache ist. Moin,
seh ich exakt genauso.
Viele Grüße Severus
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Jul 30, 2019 12:34:45 GMT
Post by Xerxes on Jul 30, 2019 12:34:45 GMT
Vielen Dank für eure Meinungen;)
Ich denke, dass ich mich da wirklich verschätzt habe. Mein Eindruck ist/war, dass Nakiri und Cleaver in letzter Zeit sehr beliebt sind und dass es vielleicht auch einen gewissen Markt für aufwändigere und hochpreisigere Nakiri gibt. Aber eure Argumente sind einleuchtend. Dann werde ich mich für die Direktkaufmesser in Zukunft wieder mehr am Mainstreem orientieren und die Ausreißer sind dann eben was für Auftragsarbeiten.
Bleibt noch die Frage, was ich mit den beiden Messern (Nakiri/Brotmesser) mache? PA, Versteigerung, reine Ausstellungsstücke für Messen? Anregungen?
Gruß Jannis
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Post by severus on Jul 30, 2019 12:43:54 GMT
... Bleibt noch die Frage, was ich mit den beiden Messern (Nakiri/Brotmesser) mache? PA, Versteigerung, reine Ausstellungsstücke für Messen? Anregungen? Gruß Jannis in die Vitrine tun mit einem Schild: "Die ersten beiden Ladenhüter meiner Laufbahn"
Mögest du lange in der glücklichen Lage sein, dass sie allein bleiben!
Viele Grüße Severus
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Jul 30, 2019 12:49:31 GMT
Post by 213 on Jul 30, 2019 12:49:31 GMT
PA! Ich bin dabei!
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Post by BastlWastl on Jul 30, 2019 12:52:37 GMT
Vielen Dank für eure Meinungen;) Ich denke, dass ich mich da wirklich verschätzt habe. Mein Eindruck ist/war, dass Nakiri und Cleaver in letzter Zeit sehr beliebt sind und dass es vielleicht auch einen gewissen Markt für aufwändigere und hochpreisigere Nakiri gibt. Aber eure Argumente sind einleuchtend. Dann werde ich mich für die Direktkaufmesser in Zukunft wieder mehr am Mainstreem orientieren und die Ausreißer sind dann eben was für Auftragsarbeiten. Bleibt noch die Frage, was ich mit den beiden Messern (Nakiri/Brotmesser) mache? PA, Versteigerung, reine Ausstellungsstücke für Messen? Anregungen? Gruß Jannis Ganz einfach mir überlassen , da werden die hergenommen und ich beweiße allen das man wirklich nur mit 2 Messern auskommen kann ... Aber langsam du bedienst den größten Markt (USA) überhaupt nicht... Außerdem finde ich es eh gut das es zumindest ein bisschen was in deinem Shop zu kaufen gibt! Sollte man nicht unterschätzen!. So ein leerer Webshop kann auch abstoßend wirken möchte ich meinen. Da wartet man dann zwangsläufig auf Info Emails das es wieder was gibt etc.. Grüße Wastl.
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Jul 30, 2019 13:08:55 GMT
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Post by Peter on Jul 30, 2019 13:08:55 GMT
Isses jetzt weg oder hast du es rausgenommen? Das Nakiri hätte ich schon längst genommen. Einen habe ich aber noch aus technischer Sicht, und zwar der Balancepunkt währe mir auch wenn ich die Kohle hätte und ein absoluter Nakiri Fan währe nicht passen würde, zumindest nicht bei einem Nakiri, diese Messer Leben aus meiner Sicht von einem weit nach vorne verschobenen Schwerpunkt. Ein Punkt, zweiter, deine Nakiris sind vorne zu dünn, das ist für mich dann kein Nakiri, sondern ein Gyuto/Kochmesser ohne Spitze. JJB
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