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Post by BastlWastl on Nov 8, 2021 20:21:14 GMT
Habe es geändert, sorry ✌️ Danke dir! Ich finde ja das bei dem Beispiel das dort gezeigt wird ein Fehler besprochen wird der so nicht wirklich vorkommt. Also klar Microfase an der Ura, ja das ist Mist, aber die Primärfase ist zumindest in dem Beispiel nicht fehlerhaft geschliffen. Auf wirklich Null schleifen nicht mal die Japanischen Sushi Meister, das bringt keinerlei Vorteile. Es gibt auch keine mir bekannten Messer die ohne Sekundär/Schneidfase ausgeliefert werden würden. Grüße Wastl.
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Post by jaeger on Nov 8, 2021 20:51:01 GMT
Das stimmt wohl. Die Ura so zu schleifen kann bei normalem vorgehen kaum möglich sein da man keine Winkel beachten muss sondern nur flach auflegt. In dem Beispiel wurde wohl, so wie ich das verstanden habe, bewusst ein flacherer Winkel angebracht.
Eigentlich denke ich auch nicht das auf Null geschliffen wirklich vorteilhaft ist, allerdings habe ich dazu einige digitalisierte Aufnahmen gesehen, wo japanische schleifmeister tatsächlich im Wechsel beide Seiten auf Null schleifen. Ich konnte nicht erkennen das da im Anschluss eine mikrofase abgezogen wurde. Oder es wurde nicht gezeigt da es nur um die Technik dabei an sich ging 🤷♂️
Interessant finde ich in dem anderen Beitrag den sehr flach gewählten Winkel der primärfase von 14°. Allerdings nicht auf Null sondern ballig 0,2mm über der schneide. Also auch mit sekundär Fase nur eben nicht flach...
Gruß Fabian ✌️
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