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Post by keste on Jan 3, 2024 6:52:52 GMT
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Post by kds77 on Jan 3, 2024 9:13:33 GMT
Servus zusammen,
so mache ich das mit Gläsern und Vakuumiergerät. Super einfach und easy. Gläser mit heißem Wasser sterilisieren. Rand vom Glas sollte trocken sein. Schnell in eine Vakuumbox. Vakuum ziehen in der Box. Luft aus der Box lassen. Fertig!
Grüße
Didi
Edit: Geht genauso mit Schraubgläsern.
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Post by wern on Jan 3, 2024 9:46:54 GMT
Genau, das wäre die Alternative zum Beutel, wenn man so einen Behälter hat. Habe ich mir auch mal angeschafft aber wieder vergessen.
Grüße Frank
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Post by kds77 on Jan 3, 2024 13:51:37 GMT
Eine weitere gute Alternative ist es mit Flüssigkeits-Stop Streifen und Schwerkraft zu arbeiten. Den Beutel nach unten hängen lassen und den Streifen nutzen. Das klappt ebenfalls prima! Auch bei Suppen und Saucen. Grüße Didi
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Post by wern on Jan 3, 2024 16:37:36 GMT
Ja, aber... ich habe das Zeug auch, aber das ist nicht perfekt und kein Selbstläufer, hat mir schon mal eine 200 € Reparatur bei genau diesem Gerät eingebracht.
Grüße Frank
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Post by kds77 on Jan 3, 2024 16:47:00 GMT
Bei mir funktioniert das aber echt gut. Klar muss man ein Gefühl dafür bekommen. Aber ich habe da keine Probleme. Vakuumiere meist mit der Manuel Funktion. Kein Plan. Hatte noch nie Flüssigkeit im Gerät.
Grüße
Didi
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Post by ipq on Jan 3, 2024 18:42:33 GMT
Bei mir funktioniert das aber echt gut. Klar muss man ein Gefühl dafür bekommen. Aber ich habe da keine Probleme. Vakuumiere meist mit der Manuel Funktion. Kein Plan. Hatte noch nie Flüssigkeit im Gerät. Grüße Didi kds77 , hast du auch Erfahrungen mit dem Lava-Aufsatz? ClickDiesen wollte ich mir noch bei Gelegenheit zulegen. Danke dir und LG, ipq
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Post by kds77 on Jan 3, 2024 18:51:03 GMT
kds77 , hast du auch Erfahrungen mit dem Lava-Aufsatz? ClickDiesen wollte ich mir noch bei Gelegenheit zulegen. Danke dir und LG, ipq ipq Ne, habe ich nicht. Wollte mir den aber auch schon zulegen. Allerdings störte mich immer das ich dann an einem Umfang gebunden bin. Ich mach ziemlich viele kleine Gläser wenn ich Brühe mache. Da ich für Bolo eigentlich nicht mehr als 100 ml brauche. LG Didi
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eibe
Lehrling
Posts: 80
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Post by eibe on Jan 4, 2024 7:55:54 GMT
Tach zusammen,
wir machen das hier mit nem Caso FastVac eigentlich genauso wie Didi.
Trockenes (selbstgetrocknete Kräuter, geknackte Nüsse, etc.) in Schraubgläser, nicht ganz fest zu, im Behälter.
Suppen, Bolo, Gulasch in Beutel und dabei idealerweise das Gerät etwas höher gestellt. Ohne Flüssigkeitsstop.
Probleme nur einmal als ich ein Holzbrett im Beutel mit Leinölfirnis imprägniert hab. Da hab ich aber gepennt.
Alles auf manuellen Betrieb.
Heiße Brühen, Jus in sterilisierte Schraubgläser ohne Vakuumziehgerätschaft.
Grüße
Eibe
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Post by keste on Jan 4, 2024 10:30:19 GMT
woka Bin zwar nicht Didi aber ich habe die Aufsätze von einem anderen Hersteller und kenne die von Lava auch von den Eltern. Wenn man die passenden Gläser hat funktioniert es gut (gefühlt ist die klassische heiße Methode besser). Da ich selten die passenden Gläser zur Hand habe nutze ich fast ausschließlich einen Behälter in dem ich die Gläser vakuumiere. Was nicht gut funktioniert ist ein großer Vakuumier-Deckel den man z.B. auf eine größere Metall oder Glasschüssel setzt. Kannst ja Mal auf der nächsten Heim und Handwerk oder Handwerksmesse in München schauen. Hat's normalerweise etliche Anbieter.
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