Willkommen im neuen und einzig wahren deutschsprachigen Küchenmesserforum!
Bitte lest euch kurz die Forenregeln durch, danke!

Impressum und Datenschutzerklärung

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No New Posts Impressum und Datenschutzerklärung

Hier findet ihr unsere Datenschutzerklärung

Moderator: woka

2 2 Datenschutzerklärung
by woka
May 20, 2018 15:30:43 GMT

Herzlich willkommen!

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No New Posts Die Regeln für ein nettes Miteinander!

Bitte Lesen! Das ist wirklich wichtig und nicht zu unterschätzen!

Moderator: woka

4 6 Regeln für gewerbliche Mitglieder
by woka
Jul 6, 2019 14:32:45 GMT
No New Posts Vorstellungsthread für neue Mitglieder

Hier könnt ihr euch kurz vorstellen

Moderator: woka

361 5,233
No New Posts Infos zum Forum

Alle Dinge die ihr wissen solltet bevor es losgeht

Moderator: woka

Sub-board: Hilfe und Wissenswertes

50 723 Änderung im Mod-Team
by raspar
Sept 7, 2021 22:23:18 GMT

Küchenmesser

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No New Posts Offene Diskussion zum Thema Küchenmesser auch für Gäste

Hier ein Platz in dem Gäste mitdiskutieren dürfen!

Moderator: ipq

13 473 Informationen gesucht zu chinesischem Kochmesser
by seemann
Aug 24, 2021 10:22:14 GMT
No New Posts Das Küchenmesser Lexikon - 1 Viewing

Hier die grundlegenden Informationen zum Thema Küchenmesser, Begriffserklärung etc.

Moderator: Gabriel

15 406 Liste lokaler Messershops
by al666
Jun 12, 2021 19:15:52 GMT
No New Posts Küchenmesser Arten, Verwendung, Zweck

Hier werder die verschiedenen Küchenmesserformen, deren Zweck und Verwendung vorgestellt.

Moderator: Gabriel

21 114 Deba - japanisches Filetiermesser
by BastlWastl
May 31, 2021 8:10:35 GMT
No New Posts Küchenmesser Kaufberatung - 1 Viewing

Hier könnt ihr eine kompetente Küchenmesserkaufberatung erwarten.

Moderator: Gabriel

Sub-boards: Neues Messer gesucht?... Hier unsere Empfehlungen!, Quick and Dirty Reviews Als Anhaltpunkt für Messersuchende

336 7,814 Einsteigermesser als Geschenk für einen sehr guten Freund
by drmabuse
Sept 16, 2021 21:47:54 GMT
No New Posts Küchenmesser allgemeine Diskussion

Der Platz für allgemeine Diskussion rund ums Thema Küchenmesser

Moderator: Gabriel

Sub-boards: Aktuelle Angebote begehrter Messer und Steine, Die Küchenmesser Galerie, Zeigt eure neuen Küchenmesser!, Diskussion, Vorschläge um Küchenmesser zu optimieren

530 21,047 The set of the day
by daddyyoyo
Sept 17, 2021 19:33:02 GMT
No New Posts PA-Bereich Neu

Hier entsteht der neue Bereich für alles rund um PAs

Sub-boards: Das alte PA Board, PA-Berichte, PA-Diskussionen, PA-Berichte-Privat (keine Forenunterstützung)

94 3,424 PA - mm1294 - HK-Gyuto - Heavy-Laser
by flint
Aug 15, 2020 15:03:30 GMT
No New Posts Reviews von Custom und Serienmesser

In dem Board bitte eure Reviews posten.

Sub-boards: Reviews von handgemachten Küchenmessern, Reviews von Serienküchenmessern

362 10,090 Carl Mertens - Gemüsemesser "Country" 9 cm
by Orakel
Sept 1, 2021 11:21:51 GMT
No New Posts Verschiedene Schneidtechniken

Ob klassisch französisch oder japanisch hier geht es um die richtige Technik.

Moderator: Gabriel

17 485 Der klassische Wiegeschnitt / rocking motion (engl.)
by Wu
Mar 4, 2021 13:49:31 GMT
No New Posts Das Board für Schneidbretter, Messeraufbewahrung, Transport

Diskussion, Vorstellung und Kaufberatung für Schneidbretter, Messerblöcke/Magnetleisten, Messertaschen etc.

Moderator: ipq

Sub-board: Reviews von Schneidbrettern

99 1,990 Paulownia Test
by seemann
Sept 12, 2021 8:38:32 GMT

Schärfen und Pflege

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No New Posts Offene Diskussion zum Thema schärfen auch für Gäste

Hier ein Platz in dem Gäste mitdiskutieren dürfen!

Für Alle Youtube Schlaumeier ! (nicht böse gemeint!)

Moderators: andreas123, flint

38 598 Schleier nach polieren
by pebe1968
Jul 12, 2021 7:38:54 GMT
No New Posts Geschichte und Abbau von Natursteinen

Hier findet ihr die historischen Infos, über Abbau, Nutzung und Hintergrundinfos zu alten Wetzsteinbrüchen aus aller Welt.

Moderator: andreas123

11 181 Old German Hickory Hone (versteinertes Holz)
by cjscharf
May 21, 2021 19:00:40 GMT
No New Posts Wartung und Pflege von Messern

Hier kommt alles rein vom Reinigen bis hin zum neu aufpolieren, ätzen etc.

Moderators: suntravel, andreas123

105 2,420 Grand Prix II
by moo
Sept 7, 2021 18:12:28 GMT
No New Posts Klassisches Schärfen freihand auf Banksteinen

Hier geht's um die traditionelle Art und Weise des schärfens, auf dem Stein

Moderators: krassi, andreas123

67 1,643 Das Maximum rausholen wollen oder treffe ich die Fase?
by andreas123
Aug 4, 2021 14:10:50 GMT
No New Posts Natur- und Synthetikschleifsteine - 1 Viewing

Moderator: andreas123

Sub-boards: Kaufberatung Schleif/Schärfsteine, Reviews von synthetischen Banksteinen, Reviews von Natursteinen

334 9,973 Herstellerempfehlungen Shapton Professional / Kuromaku
by peters
Aug 27, 2021 11:38:22 GMT
No New Posts Schärfen mit System

Ein Platz für alle Winkelgeführten Schärfsysteme, deren Vorstellung, tests, reviews.

Moderators: BastlWastl, andreas123

Sub-boards: Die perfekte Schneide, Reviews von verschiedenen Schärfsystemen

131 4,704 Schleifen mit System - Winkelallerlei
by suntravel
Sept 18, 2021 16:19:14 GMT
No New Posts Schärfanleitungen

Hier ist jeder eingeladen, seine Schärfmethoden zu dokumentieren und entsprechend zu diskutieren.

Moderators: BastlWastl, andreas123

Sub-board: Die richtige Küchenschärfe

19 420 Messer mit Schleifpapier ballig ausdünnen
by bertdasbrot
Aug 22, 2021 12:04:54 GMT
No New Posts Allgemeine Diskussionen zum schärfen von Küchenmessern

Der Platz für wilde Diskussionen

Moderators: BastlWastl, andreas123

Sub-boards: Scharfhalten bzw. Finish mit gepasteten Lederriemen, Wetzstahl und keramische Schärfstäbe

137 3,333 Ausdünnen Miyabi 5000MCD
by meister69
Sept 3, 2021 17:16:45 GMT

Messermacher Ecke

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No New Posts Werkzeuge und Vorrichtungen für Messermacher und -bearbeiter - 1 Viewing

Benötigte Maschinen und Hilfsmittel zur Messerherstellung

Moderator: suntravel

88 1,831 verklebte Griffe easy entfernen...
by suntravel
Jun 28, 2021 20:42:33 GMT
No New Posts Isasmedjan from sweden

fine blacksmith art.

3 21 Whats going on!
by jay
Jun 10, 2020 22:18:54 GMT
No New Posts Küchenmesser von Andrey Markin

Feine Schneidwaren aus Russland mit exotischen Stählen.

Moderator: andrei

7 146 Küchenmesser von Markin Andrey
by andrei
Aug 29, 2021 18:25:35 GMT
No New Posts WundererAmEisen

Handgefertigte Küchenmesser für Liebhaber !!

Moderator: WundererAmEisen

18 1,172 Work_Ant Werkstattbilder
by iguana78
Jul 13, 2021 1:36:08 GMT
No New Posts Kamon Messer

Handgeschmiedete Kochmesser aus dem Weinviertel in Österreich

Moderator: KAMON Messer

25 1,646 Aktuelles - was der Kamon so treibt
by ikarus
Sept 8, 2021 9:02:31 GMT
No New Posts Jürgen Schanz

Handgemachte Messer, Schleiftechnik und mehr.....

Moderator: schanz

14 299 ADVENTSKALENDER 2018
by flint
Nov 22, 2020 16:49:32 GMT
No New Posts Bryan Raquin

Handmade french knives

Moderator: bryan

18 317 310 suji
by bryan
Jan 10, 2018 18:39:20 GMT
No New Posts Shinichi Watanabe Knives

Traditional Japanese Bladesmith art with uncommon good heat treatment.....

Moderator: BastlWastl

5 31 Sammelbestellung Watanabe
by bangkokdangerous
Apr 6, 2019 20:25:10 GMT
No New Posts Robin Dalman Knives

Robin`s Kitchen Knives

Moderator: robin

9 192 Sammelbestellung Robin Dalman
by BastlWastl
Feb 12, 2021 6:01:53 GMT
No New Posts Messerschmiede Marco Guldimann

Hier Ecke von Marco Guldimann,
Schweizer Küchenmesserschmied und Koch

Moderator: Marco Guldimann

84 771 Nedobmi
by heutehier
Sept 8, 2021 14:43:15 GMT
No New Posts Die Moosschmiede

Handgeschmiedete Messer von Christian Donnerbauer, ehem. Oakvalleyknives

Moderator: christian

27 1,102 (Fast) nix los im Moos
by Dr. Rock
Jul 12, 2019 11:49:21 GMT
No New Posts Xerxes Knives

Handgeschmiedete Messer und Schwerter

Moderator: Xerxes

75 2,890 Wie die Dinge sind;-)
by bastian987
Jul 18, 2021 20:28:54 GMT
No New Posts Buddel "Fine Razors"

Buddels Abteilung!

Moderator: Buddel

22 281 Angebot für Forenmitglieder
by Buddel
Jul 24, 2021 12:53:59 GMT
No New Posts Simon

Handgemachte Messer von Simon Herde

Moderator: simon

12 431 In der Werkstatt
by suntravel
Sept 7, 2021 11:27:07 GMT
No New Posts Sturmschwalbe

Handgemachte Messer von Mike

Moderator: sturmschwalbe

35 1,207 18 cm K-Tip Gyuto
by daiyama
Aug 25, 2021 7:03:28 GMT
No New Posts Hobby WIPs

Hier der Platz für alle selbstgebastelten Griffe, Umbauten, und geschmiedete/geschliffene Kleinkunstwerke........

Moderator: suntravel

Sub-boards: Martin Huber Knives, alxh, thomashausschild, satanos, jollo74, luis02, lars78, mm1294, Suntravel, BastlWastls Werke, WIP Wettbewerb Nr1, WIP Wettbewerb Nr2

252 7,446 PA - Stainless San Mai Gyuto - Martin Huber Knives
by daddyyoyo
Sept 17, 2021 14:25:17 GMT

Hersteller

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No New Posts Katocut

3 310 Nowi Schleifgerät
by phreak
Apr 11, 2021 7:12:35 GMT

Rezepte, Kochen, Grillen, Kräuter, Wein, Bier........ Was wird geschnitten, was und womit wird gekocht.....

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No New Posts Kochgeschirr und Bücher...... - 1 Viewing

Töpfe, Pfannen, Bräter, Deckel
Helfer in der Küche vom Schlesinger zum Rührbesen, Schaumkellen etc.
Keramik, Teller, Tassen bis hin zum Kochbuch....

Moderator: Gabriel

112 3,357 Olav Töpfe und Pfannen! Taugen die wirklich was?
by peters
Sept 17, 2021 10:51:23 GMT
No New Posts Eure Lieblingsrezepte, von Absinthparfait bis Zitronenkuchen.... - 1 Viewing

Da ja zwangsläufig bei der ganzen Schneidfreude auch "Abfall" anfällt was macht ihr mit dem Zeug?

Moderator: Gabriel

Sub-boards: Grundrezepte , Vorspeisen, Hauptgerichte, Desserts

395 18,415 Was gibt es heute?...
by krassi
Sept 17, 2021 22:51:12 GMT
No New Posts Von Absinth über Bier bis Xeres de la Fontera...

Hier ist der Platz für Bier, Kaffee, Tee, Wein, Sprit......

Moderator: Gabriel

Sub-boards: Kaffee von Industrieplörre bis selbstgeröstet, Tee in allen Formen und Farben, Bier? , Spirituosen, Aqua Vitae wie auch immer...., In Vino veritas...... Der Wein Thread......

54 2,465 Eure Tips...lecker Alkohol als Geschenk
by cyclingintherain
Jul 10, 2021 20:57:56 GMT

Legend

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