Willkommen im neuen und einzig wahren deutschsprachigen Küchenmesserforum!
Bitte lest euch kurz die Forenregeln durch, danke!

Impressum und Datenschutzerklärung

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No New Posts Impressum und Datenschutzerklärung - 1 Viewing

Hier findet ihr unsere Datenschutzerklärung

Moderator: woka

2 2 Datenschutzerklärung
by woka
May 20, 2018 15:30:43 GMT

Herzlich willkommen!

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No New Posts Die Regeln für ein nettes Miteinander!

Bitte Lesen! Das ist wirklich wichtig und nicht zu unterschätzen!

Moderator: woka

4 6 Regeln für gewerbliche Mitglieder
by woka
Jul 6, 2019 14:32:45 GMT
No New Posts Vorstellungsthread für neue Mitglieder

Hier könnt ihr euch kurz vorstellen

Moderator: woka

307 4,732
No New Posts Infos zum Forum

Alle Dinge die ihr wissen solltet bevor es losgeht

Moderator: woka

Sub-board: Hilfe und Wissenswertes

49 722 Wie geht man mit der Enzyklopädien-Ecke um?
by awda
Jan 14, 2020 19:48:05 GMT

Küchenmesser

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No New Posts Offene Diskussion zum Thema Küchenmesser auch für Gäste

Hier ein Platz in dem Gäste mitdiskutieren dürfen!

Moderator: ipq

8 353 Sabol-Brothers
by BastlWastl
Jun 8, 2020 12:46:06 GMT
No New Posts Das Küchenmesser Lexikon

Hier die grundlegenden Informationen zum Thema Küchenmesser, Begriffserklärung etc.

Moderator: Gabriel

14 380 Übersicht Klingenstähle Küchenmesser
by gurke
May 22, 2020 8:14:30 GMT
No New Posts Küchenmesser Arten, Verwendung, Zweck

Hier werder die verschiedenen Küchenmesserformen, deren Zweck und Verwendung vorgestellt.

Moderator: Gabriel

21 110 Profilvergleich bei Kochmessern
by kochnase
May 26, 2020 16:29:06 GMT
No New Posts Küchenmesser Kaufberatung - 1 Viewing

Hier könnt ihr eine kompetente Küchenmesserkaufberatung erwarten.

Moderator: Gabriel

Sub-boards: Neues Messer gesucht?... Hier unsere Empfehlungen!, Quick and Dirty Reviews Als Anhaltpunkt für Messersuchende

269 6,400 Petty / Paring
by radiodays
Jul 12, 2020 19:48:08 GMT
No New Posts Küchenmesser allgemeine Diskussion - 3 Viewing

Der Platz für allgemeine Diskussion rund ums Thema Küchenmesser

Moderator: Gabriel

Sub-boards: Aktuelle Angebote begehrter Messer und Steine, Die Küchenmesser Galerie, Zeigt eure neuen Küchenmesser!, Diskussion, Vorschläge um Küchenmesser zu optimieren

466 17,698 The set of the day
by BastlWastl
Jul 14, 2020 14:31:34 GMT
No New Posts PA-Bereich Neu - 4 Viewing

Hier entsteht der neue Bereich für alles rund um PAs

Moderator: flint

Sub-boards: Das alte PA Board, PA-Berichte, PA-Diskussionen, PA-Berichte-Privat (keine Forenunterstützung)

89 3,326 PA - mm1294 - HK-Gyuto - Heavy-Laser
by sturmschwalbe
Jul 14, 2020 16:07:41 GMT
No New Posts Reviews von Custom und Serienmesser - 1 Viewing

In dem Board bitte eure Reviews posten.

Moderator: flint

Sub-boards: Reviews von handgemachten Küchenmessern, Reviews von Serienküchenmessern

324 9,215 Kurzvorstellung Herder K5
by 213
Jul 3, 2020 14:32:05 GMT
No New Posts Verschiedene Schneidtechniken

Ob klassisch französisch oder japanisch hier geht es um die richtige Technik.

Moderator: Gabriel

17 423 Der klassische Wiegeschnitt / rocking motion (engl.)
by mrwest
Mar 9, 2020 7:15:14 GMT
No New Posts Das Board für Schneidbretter, Messeraufbewahrung, Transport

Diskussion, Vorstellung und Kaufberatung für Schneidbretter, Messerblöcke/Magnetleisten, Messertaschen etc.

Moderator: ipq

Sub-board: Reviews von Schneidbrettern

89 1,854 Zeigt eure Schneidbretter...
by isamu
Jun 21, 2020 18:25:35 GMT

Schärfen und Pflege

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No New Posts Offene Diskussion zum Thema schärfen auch für Gäste

Hier ein Platz in dem Gäste mitdiskutieren dürfen!

Für Alle Youtube Schlaumeier ! (nicht böse gemeint!)

Moderators: andreas123, flint

28 492 Noch'n Bogdan-Clone (1te Begeisterung obwohl unfertig)
by suntravel
Jul 13, 2020 18:57:55 GMT
No New Posts Geschichte und Abbau von Natursteinen

Hier findet ihr die historischen Infos, über Abbau, Nutzung und Hintergrundinfos zu alten Wetzsteinbrüchen aus aller Welt.

Moderator: andreas123

11 166 Die Franken – mehr als nur ein Coticule Ersatz ?!
by derjaeger
Jan 4, 2020 20:43:34 GMT
No New Posts Wartung und Pflege von Messern - 2 Viewing

Hier kommt alles rein vom Reinigen bis hin zum neu aufpolieren, ätzen etc.

Moderators: suntravel, andreas123

88 2,122 Nachgekocht - Spoon Butter
by krassi
May 11, 2020 11:42:21 GMT
No New Posts Klassisches Schärfen freihand auf Banksteinen

Hier geht's um die traditionelle Art und Weise des schärfens, auf dem Stein

Moderators: krassi, andreas123

59 1,483 Kein "Biss" nach dem Schärfen
by Culinamigo
Jul 5, 2020 15:09:57 GMT
No New Posts Natur- und Synthetikschleifsteine

Moderator: andreas123

Sub-boards: Kaufberatung Schleif/Schärfsteine, Reviews von synthetischen Banksteinen, Reviews von Natursteinen

302 9,303 Zeigt her eure neuen Steine!
by krassi
Jul 4, 2020 21:35:19 GMT
No New Posts Schärfen mit System

Ein Platz für alle Winkelgeführten Schärfsysteme, deren Vorstellung, tests, reviews.

Moderators: BastlWastl, andreas123

Sub-boards: Die perfekte Schneide, Reviews von verschiedenen Schärfsystemen

108 4,184 Kaufberatung winkelgeführtes Schärfsystem
by mpb
Jun 27, 2020 11:10:55 GMT
No New Posts Schärfanleitungen - 1 Viewing

Hier ist jeder eingeladen, seine Schärfmethoden zu dokumentieren und entsprechend zu diskutieren.

Moderators: BastlWastl, andreas123

Sub-board: Die richtige Küchenschärfe

14 385 Mikrofase anbringen
by awda
Jan 14, 2020 23:01:06 GMT
No New Posts Allgemeine Diskussionen zum schärfen von Küchenmessern

Der Platz für wilde Diskussionen

Moderators: BastlWastl, andreas123

Sub-boards: Scharfhalten bzw. Finish mit gepasteten Lederriemen, Wetzstahl und keramische Schärfstäbe

119 2,908 Ich habe da so ein Messer bekommen....
by peters
Jul 1, 2020 21:54:09 GMT

Messermacher Ecke

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No New Posts Werkzeuge und Vorrichtungen für Messermacher und -bearbeiter - 3 Viewing

Benötigte Maschinen und Hilfsmittel zur Messerherstellung

Moderator: suntravel

78 1,766 Logos - Stempel und Ätzschablonen
by henrick
Jul 12, 2020 12:55:46 GMT
No New Posts Isasmedjan from sweden

fine blacksmith art.

3 21 Whats going on!
by jay
Jun 10, 2020 22:18:54 GMT
No New Posts Küchenmesser von Andrey Markin

Feine Schneidwaren aus Russland mit exotischen Stählen.

Moderator: andrei

5 111 Gyuto REX121 67HRC
by BastlWastl
Jul 5, 2020 9:20:12 GMT
No New Posts WundererAmEisen

Handgefertigte Küchenmesser für Liebhaber !!

Moderator: WundererAmEisen

17 1,142 Bilder von Ameisen in freier Wildbahn
by andreas123
Jun 9, 2020 15:28:27 GMT
No New Posts Kamon Messer

Handgeschmiedete Kochmesser aus dem Weinviertel in Österreich

Moderator: KAMON Messer

23 1,089 Aktuelles - was der Kamon so treibt
by KAMON Messer
Jul 9, 2020 5:42:56 GMT
No New Posts Jürgen Schanz

Handgemachte Messer, Schleiftechnik und mehr.....

Moderator: schanz

14 297 ADVENTSKALENDER 2018
by billy
Dec 6, 2019 11:16:40 GMT
No New Posts Bryan Raquin

Handmade french knives

Moderator: bryan

18 317 310 suji
by bryan
Jan 10, 2018 18:39:20 GMT
No New Posts Shinichi Watanabe Knives

Traditional Japanese Bladesmith art with uncommon good heat treatment.....

Moderator: BastlWastl

5 31 Sammelbestellung Watanabe
by bangkokdangerous
Apr 6, 2019 20:25:10 GMT
No New Posts Robin Dalman Knives

Robin`s Kitchen Knives

Moderator: robin

8 181 Gallery
by MathiasM
Dec 15, 2018 22:32:06 GMT
No New Posts Messerschmiede Marco Guldimann - 1 Viewing

Hier Ecke von Marco Guldimann,
Schweizer Küchenmesserschmied und Koch

Moderator: Marco Guldimann

70 701 Rüstmesser DK
by felix
Jul 2, 2020 23:07:45 GMT
No New Posts Die Moosschmiede

Handgeschmiedete Messer von Christian Donnerbauer, ehem. Oakvalleyknives

Moderator: christian

27 1,102 (Fast) nix los im Moos
by Dr. Rock
Jul 12, 2019 11:49:21 GMT
No New Posts Xerxes Knives

Handgeschmiedete Messer und Schwerter

Moderator: Xerxes

75 2,752 Was zum Nachdenken.
by madmax
Jul 8, 2020 10:07:55 GMT
No New Posts Buddel "Fine Razors"

Buddels Abteilung!

Moderator: Buddel

18 258 (VERKAUFT) The last Unicorn
by Buddel
Feb 17, 2019 9:59:07 GMT
No New Posts Simon - 1 Viewing

Handgemachte Messer von Simon Herde

Moderator: simon

9 319 simons Arbeiten
by felix
Jul 1, 2020 19:25:20 GMT
No New Posts Sturmschwalbe - 1 Viewing

Handgemachte Messer von Mike

Moderator: sturmschwalbe

28 1,093 Dynamisches Duo in Nuss
by sturmschwalbe
Jul 8, 2020 18:14:02 GMT
No New Posts Hobby WIPs - 1 Viewing

Hier der Platz für alle selbstgebastelten Griffe, Umbauten, und geschmiedete/geschliffene Kleinkunstwerke........

Moderator: suntravel

Sub-boards: alxh, thomashausschild, satanos, jollo74, luis02, lars78, mm1294, Suntravel, BastlWastls Werke, WIP Wettbewerb Nr1, WIP Wettbewerb Nr2

217 6,065 Kochmesser 2.0
by henrick
Jul 11, 2020 11:41:26 GMT

Rezepte, Kochen, Grillen, Kräuter, Wein, Bier........ Was wird geschnitten, was und womit wird gekocht.....

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No New Posts Kochgeschirr und Bücher......

Töpfe, Pfannen, Bräter, Deckel
Helfer in der Küche vom Schlesinger zum Rührbesen, Schaumkellen etc.
Keramik, Teller, Tassen bis hin zum Kochbuch....

Moderator: Gabriel

87 2,256 Empfehlenswerte Koch(lehr)bücher gesucht
by isamu
Jul 13, 2020 4:44:21 GMT
No New Posts Eure Lieblingsrezepte, von Absinthparfait bis Zitronenkuchen.... - 2 Viewing

Da ja zwangsläufig bei der ganzen Schneidfreude auch "Abfall" anfällt was macht ihr mit dem Zeug?

Moderator: Gabriel

Sub-boards: Grundrezepte , Vorspeisen, Hauptgerichte, Desserts

361 14,855 Was gibt es heute?...
by suntravel
Jul 14, 2020 15:22:11 GMT
No New Posts Von Absinth über Bier bis Xeres de la Fontera...

Hier ist der Platz für Bier, Kaffee, Tee, Wein, Sprit......

Moderator: Gabriel

Sub-boards: Kaffee von Industrieplörre bis selbstgeröstet, Tee in allen Formen und Farben, Bier? , Spirituosen, Aqua Vitae wie auch immer...., In Vino veritas...... Der Wein Thread......

46 2,095 Berliner Weisse!
by JoergD
Jul 12, 2020 20:38:14 GMT

Legend

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Last Updated: PA - mm1294 - HK-Gyuto - Heavy-Laser by sturmschwalbe (Jul 14, 2020 16:07:41 GMT)
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