Willkommen im neuen und einzig wahren deutschsprachigen Küchenmesserforum!
Bitte lest euch kurz die Forenregeln durch, danke!

Impressum und Datenschutzerklärung

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No New Posts Impressum und Datenschutzerklärung

Hier findet ihr unsere Datenschutzerklärung

Moderator: woka

2 2 Datenschutzerklärung
by woka
May 20, 2018 15:30:43 GMT

Herzlich willkommen!

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No New Posts Die Regeln für ein nettes Miteinander!

Bitte Lesen! Das ist wirklich wichtig und nicht zu unterschätzen!

Moderator: woka

4 6 Regeln für gewerbliche Mitglieder
by woka
Jul 6, 2019 14:32:45 GMT
No New Posts Vorstellungsthread für neue Mitglieder

Hier könnt ihr euch kurz vorstellen

Moderator: woka

330 4,935
No New Posts Infos zum Forum

Alle Dinge die ihr wissen solltet bevor es losgeht

Moderator: woka

Sub-board: Hilfe und Wissenswertes

49 720 Wie geht man mit der Enzyklopädien-Ecke um?
by awda
Jan 14, 2020 19:48:05 GMT

Küchenmesser

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No New Posts Offene Diskussion zum Thema Küchenmesser auch für Gäste - 1 Viewing

Hier ein Platz in dem Gäste mitdiskutieren dürfen!

Moderator: ipq

11 430 Meinungen zu V-Toku und 125sc?
by knifenerd
Feb 25, 2021 21:18:54 GMT
No New Posts Das Küchenmesser Lexikon - 3 Viewing

Hier die grundlegenden Informationen zum Thema Küchenmesser, Begriffserklärung etc.

Moderator: Gabriel

15 391 Übersicht Klingenstähle Küchenmesser
by flint
Jan 27, 2021 12:00:25 GMT
No New Posts Küchenmesser Arten, Verwendung, Zweck

Hier werder die verschiedenen Küchenmesserformen, deren Zweck und Verwendung vorgestellt.

Moderator: Gabriel

21 110 Profilvergleich bei Kochmessern
by kochnase
May 26, 2020 16:29:06 GMT
No New Posts Küchenmesser Kaufberatung - 26 Viewing

Hier könnt ihr eine kompetente Küchenmesserkaufberatung erwarten.

Moderator: Gabriel

Sub-boards: Neues Messer gesucht?... Hier unsere Empfehlungen!, Quick and Dirty Reviews Als Anhaltpunkt für Messersuchende

293 7,149 Santoku Messer gesucht
by BastlWastl
Feb 26, 2021 21:24:02 GMT
No New Posts Küchenmesser allgemeine Diskussion - 5 Viewing

Der Platz für allgemeine Diskussion rund ums Thema Küchenmesser

Moderator: Gabriel

Sub-boards: Aktuelle Angebote begehrter Messer und Steine, Die Küchenmesser Galerie, Zeigt eure neuen Küchenmesser!, Diskussion, Vorschläge um Küchenmesser zu optimieren

495 19,461 The set of the day
by knifenerd
Feb 26, 2021 21:19:58 GMT
No New Posts PA-Bereich Neu

Hier entsteht der neue Bereich für alles rund um PAs

Moderator: flint

Sub-boards: Das alte PA Board, PA-Berichte, PA-Diskussionen, PA-Berichte-Privat (keine Forenunterstützung)

91 3,385 PA - mm1294 - HK-Gyuto - Heavy-Laser
by flint
Aug 15, 2020 15:03:30 GMT
No New Posts Reviews von Custom und Serienmesser - 2 Viewing

In dem Board bitte eure Reviews posten.

Moderator: flint

Sub-boards: Reviews von handgemachten Küchenmessern, Reviews von Serienküchenmessern

350 9,772 Yoshimi Kato Santoku 17cm
by Wu
Feb 22, 2021 7:01:48 GMT
No New Posts Verschiedene Schneidtechniken

Ob klassisch französisch oder japanisch hier geht es um die richtige Technik.

Moderator: Gabriel

17 466 Der klassische Wiegeschnitt / rocking motion (engl.)
by BastlWastl
Dec 5, 2020 16:39:44 GMT
No New Posts Das Board für Schneidbretter, Messeraufbewahrung, Transport - 1 Viewing

Diskussion, Vorstellung und Kaufberatung für Schneidbretter, Messerblöcke/Magnetleisten, Messertaschen etc.

Moderator: ipq

Sub-board: Reviews von Schneidbrettern

94 1,941 Suche (hochwertiges) Messeraufbewahrungssystem - Vitrine?
by Wu
Feb 24, 2021 15:11:55 GMT

Schärfen und Pflege

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No New Posts Offene Diskussion zum Thema schärfen auch für Gäste

Hier ein Platz in dem Gäste mitdiskutieren dürfen!

Für Alle Youtube Schlaumeier ! (nicht böse gemeint!)

Moderators: andreas123, flint

32 532 Apex Schärsteine Aufbewahrung
by siluan
Feb 7, 2021 15:26:49 GMT
No New Posts Geschichte und Abbau von Natursteinen

Hier findet ihr die historischen Infos, über Abbau, Nutzung und Hintergrundinfos zu alten Wetzsteinbrüchen aus aller Welt.

Moderator: andreas123

11 167 Thüringer Wetzsteine – Eine Übersicht
by udo
Nov 7, 2020 7:35:23 GMT
No New Posts Wartung und Pflege von Messern - 1 Viewing

Hier kommt alles rein vom Reinigen bis hin zum neu aufpolieren, ätzen etc.

Moderators: suntravel, andreas123

95 2,260 Schein oder nicht Schein - das war hier die Frage
by pebe1968
Jan 30, 2021 9:13:40 GMT
No New Posts Klassisches Schärfen freihand auf Banksteinen

Hier geht's um die traditionelle Art und Weise des schärfens, auf dem Stein

Moderators: krassi, andreas123

63 1,552 shapton 5k und m390
by patrick
Feb 16, 2021 11:30:15 GMT
No New Posts Natur- und Synthetikschleifsteine - 3 Viewing

Moderator: andreas123

Sub-boards: Kaufberatung Schleif/Schärfsteine, Reviews von synthetischen Banksteinen, Reviews von Natursteinen

319 9,589 Welcher Stein noch dazu...?
by border
Feb 24, 2021 18:32:59 GMT
No New Posts Schärfen mit System - 4 Viewing

Ein Platz für alle Winkelgeführten Schärfsysteme, deren Vorstellung, tests, reviews.

Moderators: BastlWastl, andreas123

Sub-boards: Die perfekte Schneide, Reviews von verschiedenen Schärfsystemen

120 4,461 Schärfen mit System im Eigenbau
by suntravel
Feb 23, 2021 16:41:15 GMT
No New Posts Schärfanleitungen

Hier ist jeder eingeladen, seine Schärfmethoden zu dokumentieren und entsprechend zu diskutieren.

Moderators: BastlWastl, andreas123

Sub-board: Die richtige Küchenschärfe

16 406 Kann ein sehr stumpfer Winkel Haare spalten?
by suntravel
Jan 13, 2021 10:33:17 GMT
No New Posts Allgemeine Diskussionen zum schärfen von Küchenmessern - 7 Viewing

Der Platz für wilde Diskussionen

Moderators: BastlWastl, andreas123

Sub-boards: Scharfhalten bzw. Finish mit gepasteten Lederriemen, Wetzstahl und keramische Schärfstäbe

128 3,246 Global Messer mit Rapid Steel
by suntravel
Dec 25, 2020 8:56:45 GMT

Messermacher Ecke

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No New Posts Werkzeuge und Vorrichtungen für Messermacher und -bearbeiter - 7 Viewing

Benötigte Maschinen und Hilfsmittel zur Messerherstellung

Moderator: suntravel

85 1,816 Suche billige Stähle zum Messermachen
by suntravel
Feb 11, 2021 5:22:20 GMT
No New Posts Isasmedjan from sweden - 1 Viewing

fine blacksmith art.

3 21 Whats going on!
by jay
Jun 10, 2020 22:18:54 GMT
No New Posts Küchenmesser von Andrey Markin

Feine Schneidwaren aus Russland mit exotischen Stählen.

Moderator: andrei

7 123 Küchenmesser von Markin Andrey
by andrei
Feb 18, 2021 19:05:51 GMT
No New Posts WundererAmEisen

Handgefertigte Küchenmesser für Liebhaber !!

Moderator: WundererAmEisen

17 1,152 Bilder von Ameisen in freier Wildbahn
by knifenerd
Feb 18, 2021 15:41:01 GMT
No New Posts Kamon Messer

Handgeschmiedete Kochmesser aus dem Weinviertel in Österreich

Moderator: KAMON Messer

23 1,386 Aktuelles - was der Kamon so treibt
by KAMON Messer
Feb 22, 2021 20:07:09 GMT
No New Posts Jürgen Schanz - 1 Viewing

Handgemachte Messer, Schleiftechnik und mehr.....

Moderator: schanz

14 299 ADVENTSKALENDER 2018
by flint
Nov 22, 2020 16:49:32 GMT
No New Posts Bryan Raquin

Handmade french knives

Moderator: bryan

18 317 310 suji
by bryan
Jan 10, 2018 18:39:20 GMT
No New Posts Shinichi Watanabe Knives

Traditional Japanese Bladesmith art with uncommon good heat treatment.....

Moderator: BastlWastl

5 31 Sammelbestellung Watanabe
by bangkokdangerous
Apr 6, 2019 20:25:10 GMT
No New Posts Robin Dalman Knives

Robin`s Kitchen Knives

Moderator: robin

9 192 Sammelbestellung Robin Dalman
by BastlWastl
Feb 12, 2021 6:01:53 GMT
No New Posts Messerschmiede Marco Guldimann - 1 Viewing

Hier Ecke von Marco Guldimann,
Schweizer Küchenmesserschmied und Koch

Moderator: Marco Guldimann

75 722 Guhl
by BastlWastl
Jan 29, 2021 13:04:24 GMT
No New Posts Die Moosschmiede

Handgeschmiedete Messer von Christian Donnerbauer, ehem. Oakvalleyknives

Moderator: christian

27 1,102 (Fast) nix los im Moos
by Dr. Rock
Jul 12, 2019 11:49:21 GMT
No New Posts Xerxes Knives

Handgeschmiedete Messer und Schwerter

Moderator: Xerxes

75 2,857 Webshop
by knifenerd
Feb 21, 2021 21:34:36 GMT
No New Posts Buddel "Fine Razors"

Buddels Abteilung!

Moderator: Buddel

18 258 (VERKAUFT) The last Unicorn
by Buddel
Feb 17, 2019 9:59:07 GMT
No New Posts Simon - 3 Viewing

Handgemachte Messer von Simon Herde

Moderator: simon

10 380 Verfügbare Messer
by kup
Feb 7, 2021 22:32:15 GMT
No New Posts Sturmschwalbe

Handgemachte Messer von Mike

Moderator: sturmschwalbe

33 1,166 made by sturmschwalbe
by wern
Jan 31, 2021 16:33:39 GMT
No New Posts Hobby WIPs

Hier der Platz für alle selbstgebastelten Griffe, Umbauten, und geschmiedete/geschliffene Kleinkunstwerke........

Moderator: suntravel

Sub-boards: Martin Huber Knives, alxh, thomashausschild, satanos, jollo74, luis02, lars78, mm1294, Suntravel, BastlWastls Werke, WIP Wettbewerb Nr1, WIP Wettbewerb Nr2

240 6,781 Henricks WIP
by henrick
Feb 19, 2021 14:16:39 GMT

Hersteller

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No New Posts Katocut - 1 Viewing

3 300 Nowi im Überblick
by SoulFood
Jan 1, 2021 17:56:14 GMT

Rezepte, Kochen, Grillen, Kräuter, Wein, Bier........ Was wird geschnitten, was und womit wird gekocht.....

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No New Posts Kochgeschirr und Bücher...... - 4 Viewing

Töpfe, Pfannen, Bräter, Deckel
Helfer in der Küche vom Schlesinger zum Rührbesen, Schaumkellen etc.
Keramik, Teller, Tassen bis hin zum Kochbuch....

Moderator: Gabriel

99 2,832 Empfehlenswerte Spüllappen
by suntravel
Feb 26, 2021 19:26:48 GMT
No New Posts Eure Lieblingsrezepte, von Absinthparfait bis Zitronenkuchen.... - 4 Viewing

Da ja zwangsläufig bei der ganzen Schneidfreude auch "Abfall" anfällt was macht ihr mit dem Zeug?

Moderator: Gabriel

Sub-boards: Grundrezepte , Vorspeisen, Hauptgerichte, Desserts

381 17,083 Was gibt es heute?...
by beepbeepimajeep
Feb 26, 2021 19:22:13 GMT
No New Posts Von Absinth über Bier bis Xeres de la Fontera...

Hier ist der Platz für Bier, Kaffee, Tee, Wein, Sprit......

Moderator: Gabriel

Sub-boards: Kaffee von Industrieplörre bis selbstgeröstet, Tee in allen Formen und Farben, Bier? , Spirituosen, Aqua Vitae wie auch immer...., In Vino veritas...... Der Wein Thread......

51 2,358 rosa
by andreas123
Aug 11, 2020 15:41:46 GMT

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Last Updated: Santoku Messer gesucht by BastlWastl (Feb 26, 2021 21:24:02 GMT)
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