Willkommen im neuen und einzig wahren deutschsprachigen Küchenmesserforum!
Bitte lest euch kurz die Forenregeln durch, danke!

Impressum und Datenschutzerklärung

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No New Posts Impressum und Datenschutzerklärung

Hier findet ihr unsere Datenschutzerklärung

Moderator: woka

2 2 Datenschutzerklärung
by woka
May 20, 2018 15:30:43 GMT

Herzlich willkommen!

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No New Posts Die Regeln für ein nettes Miteinander!

Bitte Lesen! Das ist wirklich wichtig und nicht zu unterschätzen!

Moderator: woka

4 6 Regeln für gewerbliche Mitglieder
by woka
Jul 6, 2019 14:32:45 GMT
No New Posts Vorstellungsthread für neue Mitglieder

Hier könnt ihr euch kurz vorstellen

Moderator: woka

322 4,849
No New Posts Infos zum Forum

Alle Dinge die ihr wissen solltet bevor es losgeht

Moderator: woka

Sub-board: Hilfe und Wissenswertes

49 720 Wie geht man mit der Enzyklopädien-Ecke um?
by awda
Jan 14, 2020 19:48:05 GMT

Küchenmesser

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No New Posts Offene Diskussion zum Thema Küchenmesser auch für Gäste

Hier ein Platz in dem Gäste mitdiskutieren dürfen!

Moderator: ipq

9 348 Thyssen PM Stahl
by henrick
Jul 30, 2020 18:14:32 GMT
No New Posts Das Küchenmesser Lexikon

Hier die grundlegenden Informationen zum Thema Küchenmesser, Begriffserklärung etc.

Moderator: Gabriel

15 385 Übersicht Klingenstähle Küchenmesser
by gurke
Nov 1, 2020 7:29:37 GMT
No New Posts Küchenmesser Arten, Verwendung, Zweck

Hier werder die verschiedenen Küchenmesserformen, deren Zweck und Verwendung vorgestellt.

Moderator: Gabriel

21 110 Profilvergleich bei Kochmessern
by kochnase
May 26, 2020 16:29:06 GMT
No New Posts Küchenmesser Kaufberatung - 3 Viewing

Hier könnt ihr eine kompetente Küchenmesserkaufberatung erwarten.

Moderator: Gabriel

Sub-boards: Neues Messer gesucht?... Hier unsere Empfehlungen!, Quick and Dirty Reviews Als Anhaltpunkt für Messersuchende

281 6,710 Erstklassiger Allrounder multiuser tauglich
by lustikus
Nov 25, 2020 13:33:14 GMT
No New Posts Küchenmesser allgemeine Diskussion - 9 Viewing

Der Platz für allgemeine Diskussion rund ums Thema Küchenmesser

Moderator: Gabriel

Sub-boards: Aktuelle Angebote begehrter Messer und Steine, Die Küchenmesser Galerie, Zeigt eure neuen Küchenmesser!, Diskussion, Vorschläge um Küchenmesser zu optimieren

487 18,696 The set of the day
by daddyyoyo
Nov 25, 2020 14:33:57 GMT
No New Posts PA-Bereich Neu - 1 Viewing

Hier entsteht der neue Bereich für alles rund um PAs

Moderator: flint

Sub-boards: Das alte PA Board, PA-Berichte, PA-Diskussionen, PA-Berichte-Privat (keine Forenunterstützung)

90 3,372 PA - mm1294 - HK-Gyuto - Heavy-Laser
by flint
Aug 15, 2020 15:03:30 GMT
No New Posts Reviews von Custom und Serienmesser - 6 Viewing

In dem Board bitte eure Reviews posten.

Moderator: flint

Sub-boards: Reviews von handgemachten Küchenmessern, Reviews von Serienküchenmessern

342 9,544 Eindrücke: Ryback Series 3
by jochen87
Oct 27, 2020 9:47:58 GMT
No New Posts Verschiedene Schneidtechniken

Ob klassisch französisch oder japanisch hier geht es um die richtige Technik.

Moderator: Gabriel

17 456 Choppen, der Druckschnitt!
by irie
Nov 3, 2020 20:58:21 GMT
No New Posts Das Board für Schneidbretter, Messeraufbewahrung, Transport

Diskussion, Vorstellung und Kaufberatung für Schneidbretter, Messerblöcke/Magnetleisten, Messertaschen etc.

Moderator: ipq

Sub-board: Reviews von Schneidbrettern

92 1,872 DIY Magnetleiste Zwetschge
by patrick
Oct 26, 2020 14:56:23 GMT

Schärfen und Pflege

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No New Posts Offene Diskussion zum Thema schärfen auch für Gäste - 1 Viewing

Hier ein Platz in dem Gäste mitdiskutieren dürfen!

Für Alle Youtube Schlaumeier ! (nicht böse gemeint!)

Moderators: andreas123, flint

29 504 "professionelles Schärfen"
by BastlWastl
Oct 17, 2020 12:46:09 GMT
No New Posts Geschichte und Abbau von Natursteinen

Hier findet ihr die historischen Infos, über Abbau, Nutzung und Hintergrundinfos zu alten Wetzsteinbrüchen aus aller Welt.

Moderator: andreas123

11 167 Thüringer Wetzsteine – Eine Übersicht
by udo
Nov 7, 2020 7:35:23 GMT
No New Posts Wartung und Pflege von Messern

Hier kommt alles rein vom Reinigen bis hin zum neu aufpolieren, ätzen etc.

Moderators: suntravel, andreas123

92 2,168 Wachs für Holzgriff
by patrick
Nov 19, 2020 12:29:46 GMT
No New Posts Klassisches Schärfen freihand auf Banksteinen

Hier geht's um die traditionelle Art und Weise des schärfens, auf dem Stein

Moderators: krassi, andreas123

61 1,504 shapton 5k und m390
by noclue
Nov 22, 2020 9:15:55 GMT
No New Posts Natur- und Synthetikschleifsteine - 1 Viewing

Moderator: andreas123

Sub-boards: Kaufberatung Schleif/Schärfsteine, Reviews von synthetischen Banksteinen, Reviews von Natursteinen

308 9,406 Was ist das für ein Stein?
by renegade
Nov 14, 2020 19:43:10 GMT
No New Posts Schärfen mit System

Ein Platz für alle Winkelgeführten Schärfsysteme, deren Vorstellung, tests, reviews.

Moderators: BastlWastl, andreas123

Sub-boards: Die perfekte Schneide, Reviews von verschiedenen Schärfsystemen

111 4,231 Ballig geschliffene Klinge mit EdgePro/Apex/Ruixin ausdünnen
by jollo74
Nov 17, 2020 15:57:21 GMT
No New Posts Schärfanleitungen - 1 Viewing

Hier ist jeder eingeladen, seine Schärfmethoden zu dokumentieren und entsprechend zu diskutieren.

Moderators: BastlWastl, andreas123

Sub-board: Die richtige Küchenschärfe

15 386 Links für Einsteiger
by BastlWastl
Aug 7, 2020 12:27:06 GMT
No New Posts Allgemeine Diskussionen zum schärfen von Küchenmessern - 1 Viewing

Der Platz für wilde Diskussionen

Moderators: BastlWastl, andreas123

Sub-boards: Scharfhalten bzw. Finish mit gepasteten Lederriemen, Wetzstahl und keramische Schärfstäbe

127 3,244 Wetzstähle
by juffkasvennson
Nov 24, 2020 23:34:02 GMT

Messermacher Ecke

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No New Posts Werkzeuge und Vorrichtungen für Messermacher und -bearbeiter - 3 Viewing

Benötigte Maschinen und Hilfsmittel zur Messerherstellung

Moderator: suntravel

81 1,783 Neuer Härteofen
by moridin
Oct 23, 2020 13:53:11 GMT
No New Posts Isasmedjan from sweden

fine blacksmith art.

3 21 Whats going on!
by jay
Jun 10, 2020 22:18:54 GMT
No New Posts Küchenmesser von Andrey Markin

Feine Schneidwaren aus Russland mit exotischen Stählen.

Moderator: andrei

6 111 Gyuto damaskus sanmai M398
by andrei
Oct 12, 2020 19:34:42 GMT
No New Posts WundererAmEisen - 4 Viewing

Handgefertigte Küchenmesser für Liebhaber !!

Moderator: WundererAmEisen

17 1,147 Work_Ant Werkstattbilder
by 911er
Nov 25, 2020 14:00:46 GMT
No New Posts Kamon Messer

Handgeschmiedete Kochmesser aus dem Weinviertel in Österreich

Moderator: KAMON Messer

23 1,208 Aktuelles - was der Kamon so treibt
by KAMON Messer
Nov 24, 2020 19:02:35 GMT
No New Posts Jürgen Schanz

Handgemachte Messer, Schleiftechnik und mehr.....

Moderator: schanz

14 299 ADVENTSKALENDER 2018
by flint
Nov 22, 2020 16:49:32 GMT
No New Posts Bryan Raquin

Handmade french knives

Moderator: bryan

18 317 310 suji
by bryan
Jan 10, 2018 18:39:20 GMT
No New Posts Shinichi Watanabe Knives

Traditional Japanese Bladesmith art with uncommon good heat treatment.....

Moderator: BastlWastl

5 31 Sammelbestellung Watanabe
by bangkokdangerous
Apr 6, 2019 20:25:10 GMT
No New Posts Robin Dalman Knives

Robin`s Kitchen Knives

Moderator: robin

8 180 Gallery
by MathiasM
Dec 15, 2018 22:32:06 GMT
No New Posts Messerschmiede Marco Guldimann

Hier Ecke von Marco Guldimann,
Schweizer Küchenmesserschmied und Koch

Moderator: Marco Guldimann

72 708 Prometheus
by suntravel
Aug 30, 2020 7:53:34 GMT
No New Posts Die Moosschmiede

Handgeschmiedete Messer von Christian Donnerbauer, ehem. Oakvalleyknives

Moderator: christian

27 1,102 (Fast) nix los im Moos
by Dr. Rock
Jul 12, 2019 11:49:21 GMT
No New Posts Xerxes Knives - 2 Viewing

Handgeschmiedete Messer und Schwerter

Moderator: Xerxes

75 2,802 Wie die Dinge sind;-)
by Xerxes
Nov 18, 2020 8:40:05 GMT
No New Posts Buddel "Fine Razors"

Buddels Abteilung!

Moderator: Buddel

18 258 (VERKAUFT) The last Unicorn
by Buddel
Feb 17, 2019 9:59:07 GMT
No New Posts Simon

Handgemachte Messer von Simon Herde

Moderator: simon

10 352 Verfügbare Messer
by patrick
Sept 9, 2020 9:12:53 GMT
No New Posts Sturmschwalbe - 1 Viewing

Handgemachte Messer von Mike

Moderator: sturmschwalbe

31 1,146 made by sturmschwalbe
by mmm1294
Nov 25, 2020 8:43:53 GMT
No New Posts Hobby WIPs - 4 Viewing

Hier der Platz für alle selbstgebastelten Griffe, Umbauten, und geschmiedete/geschliffene Kleinkunstwerke........

Moderator: suntravel

Sub-boards: alxh, thomashausschild, satanos, jollo74, luis02, lars78, mm1294, Suntravel, BastlWastls Werke, WIP Wettbewerb Nr1, WIP Wettbewerb Nr2

225 6,169 Garantie Feinstahl Umbau
by doerfler
Nov 24, 2020 20:03:41 GMT

Hersteller

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No New Posts Katocut

3 287 Nowi Schleifgerät
by BastlWastl
Nov 18, 2020 16:45:57 GMT

Rezepte, Kochen, Grillen, Kräuter, Wein, Bier........ Was wird geschnitten, was und womit wird gekocht.....

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No New Posts Kochgeschirr und Bücher...... - 1 Viewing

Töpfe, Pfannen, Bräter, Deckel
Helfer in der Küche vom Schlesinger zum Rührbesen, Schaumkellen etc.
Keramik, Teller, Tassen bis hin zum Kochbuch....

Moderator: Gabriel

92 2,578 Jemand Erfahrung mit NINJA ?
by 213
Nov 23, 2020 11:53:06 GMT
No New Posts Eure Lieblingsrezepte, von Absinthparfait bis Zitronenkuchen.... - 4 Viewing

Da ja zwangsläufig bei der ganzen Schneidfreude auch "Abfall" anfällt was macht ihr mit dem Zeug?

Moderator: Gabriel

Sub-boards: Grundrezepte , Vorspeisen, Hauptgerichte, Desserts

373 16,291 Was gibt es heute?...
by felix
Nov 25, 2020 14:43:27 GMT
No New Posts Von Absinth über Bier bis Xeres de la Fontera...

Hier ist der Platz für Bier, Kaffee, Tee, Wein, Sprit......

Moderator: Gabriel

Sub-boards: Kaffee von Industrieplörre bis selbstgeröstet, Tee in allen Formen und Farben, Bier? , Spirituosen, Aqua Vitae wie auch immer...., In Vino veritas...... Der Wein Thread......

50 2,273 rosa
by andreas123
Aug 11, 2020 15:41:46 GMT

Legend

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