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Post by Gabriel on Jul 18, 2017 21:38:56 GMT
Heute: Gruß, Gabriel
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Post by Mighty on Jul 18, 2017 21:47:04 GMT
Gabriel: Das Messer war ein ordinäres Steakhaus Messer aus dem Kasten. Wir hatten einige Gäste die das Experiment verfolgten, da wollte ich nichts gutes rausholen. Geschnitten hat dann auch noch mein Sohn... Aber stimmt, auf dieses Detail sollte ich nächstes Mal achten, bevor ich in einem Messerforum poste. Ähm, *zurückhauModus* ... aber deine Steaks haben schon einen eher ausgeprägten grauen Rand und kaum Kruste. Sorry, no offense. *duck.. wech* Grüße Mighty
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Post by Gabriel on Jul 18, 2017 21:59:18 GMT
Gabriel : Das Messer war ein ordinäres Steakhaus Messer aus dem Kasten. Wir hatten einige Gäste die das Experiment verfolgten, da wollte ich nichts gutes rausholen. Verständlich Ja Sousvide+Pfanne (kein Gas/Induktion) eben Muss aber sagen, dass ich nach dem ganzen experimentieren bis dato für Steaks immer noch Pfanne oder Grill pur vorziehe... die Textur ist einfach "besser" irgendwie... "fleischiger" und weniger weich. Was auch ok ist, dafür hab ich das SV Gerät nicht gekauft... aber man wills ja mal ausprobieren ne Gruß, Gabriel
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Post by maddin on Jul 18, 2017 22:39:35 GMT
Heute: Gruß, Gabriel Wie witzig - das gabs heute bei uns auch! Mit der eigenen ersten Tomatenernte! Hab es versäumt Bilder zu machen - aber DIE Nudeln sind ja bereits in aller Munde grüsse maddin
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Post by satanos on Jul 20, 2017 5:47:00 GMT
Ihr solltet das Steak als Carpaccio aufschneiden und essen, dann gibts auch keine Probleme mit dem Gargrad oder übergaren Mir ist dieser ganze Einschweißgaren new-age-Mist Sous-Wider!
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Post by andreas123 on Jul 20, 2017 11:18:11 GMT
Gestern. Mal wieder weiße Bolo. Wollte Madame. LG Andreas
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Post by cheesesandwich on Jul 20, 2017 13:21:35 GMT
OK ist schon ein paar Tage her... Was machen wir mit gut 1Kg restlichem Roastbeef? Tag 1: Rumpsteak mit Ofenkartoffel und Salat
Tag 2: Roastbeef Sandwiches (Roastbeef, Eisbergsalat, Tomate, Saure Gurke, eingelegte jalapenos fein gehackt, meerettich-Mayonnaise) mit karamelistierten Zwiebeln, pommes de terre rissolées und caesar salad Fotos waren leider quick-and-dirty, der Hunger zu groß, sorry. VG Philipp
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Post by JoergD on Jul 20, 2017 14:06:55 GMT
Bin verwirrt... wie hat es das Roastbeef bis Tag 2 geschafft? Viele Grüße Jörg P.S. Danke, jetzt habe ich Hunger...
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Post by andreas123 on Jul 20, 2017 14:20:02 GMT
Mir auch ein Rätsel...
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Post by andreas123 on Jul 20, 2017 14:35:02 GMT
andreas123 sehr schön, Danke! Mal wieder ein anderes Rezept nix Kartoffeln auspressen und Stärke verwenden, ... Werde ich mal nachbauen. Viele Grüße, woka Mir war es zu pampig, ehrlich gesagt. Ich glaube, man darf es auch wesentlich länger braten. Oder man lässt es und man macht richtige Rösti. Roh. Geht auch ohne Ei und Stärke. LG Andreas
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Post by cor on Jul 20, 2017 16:30:52 GMT
fritten und wurst
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Post by BastlWastl on Jul 20, 2017 16:35:25 GMT
cor : mal wieder eine culinarische Arschbombe! so muss das! Grü´ße Wastl.
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Post by kup on Jul 20, 2017 16:37:45 GMT
Hmmm.....Leckaaa Hast du die Wurst auch vorher schön Sous Vide gegart.... Gruß, kup
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Post by suntravel on Jul 20, 2017 16:43:02 GMT
corAssiplatte Rot/Weiß war jahrelang mein Grundnahrungsmittel Gruß Uwe
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Post by cor on Jul 20, 2017 16:43:31 GMT
Hmmm.....Leckaaa Hast du die Wurst auch vorher schön Sous Vide gegart.... Gruß, kup 100% sous vide wurst die röstaromen kommen vom bunsenbrenner
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