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Post by wern on Jan 1, 2020 15:46:13 GMT
Hi Kai Uwe,
war leider nicht von mir. Danke nochmal für die Organisation des Treffens, hat viel Spaß gemacht.
Gruß Frank
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Post by Kozuka on Jan 1, 2020 19:12:48 GMT
Ich esse sowieso viel zu viel Fleisch
Meine Herren, dein Ofen hat schon was erlebt in seinem Leben!
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Post by bukowski on Jan 2, 2020 14:33:54 GMT
Köhler ("Seelachs"), Kartoffelpüree, Möhren und Knoblauch aus dem Ofen, schon ein paar Tage her. Gruß, Daniel
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Post by Deleted on Jan 2, 2020 15:52:18 GMT
3 von 6 Gängen des Silvester-Menüs:
Fischfrikadelle mit Gurken-Radieschengrün-Suppe Hirsch-Kugel (56 °C) mit Cumberland-Sauce, Baby-Spinat und Feldsalat Appe-Crumble mit Lebkuchengewürz-Eis, Vanillesoße
BTW: Heiligabend hat unser Sohn endlich einen sinnvollen Einsatz für mein Kamon-Messer gefunden:
Gruß und ein gutes neues Jahr, Torsten
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Post by BastlWastl on Jan 2, 2020 16:15:39 GMT
3 von 6 Gängen des Silvester-Menüs: Fischfrikadelle mit Gurken-Radieschengrün-Suppe Hirsch-Kugel (56 °C) mit Cumberland-Sauce, Baby-Spinat und Feldsalat Appe-Crumble mit Lebkuchengewürz-Eis, Vanillesoße BTW: Heiligabend hat unser Sohn endlich einen sinnvollen Einsatz für mein Kamon-Messer gefunden: Gruß und ein gutes neues Jahr, Torsten Sehr geil aber wenn man ehrlich ist wünscht man sich was anständiges zu Essen hinterher , also ich zumindest. grüße Wastl.
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Post by Deleted on Jan 2, 2020 16:34:14 GMT
Sehr geil aber wenn man ehrlich ist wünscht man sich was anständiges zu Essen hinterher , also ich zumindest. Vorweg gab es selbstgebackenes Brot mit Griebenschmalz, Hauptgang war Rinderfilet mit Polenta und Portwein-Jus. Hätte dich bestimmt auch anständig satt gemacht ;-) Am aufwändigsten war übrigens ein unscheinbarer Zwischengang: klare Tomaten-Thymian-Essenz. Gruß, Torsten
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Post by suntravel on Jan 2, 2020 16:46:17 GMT
Sehr geil aber wenn man ehrlich ist wünscht man sich was anständiges zu Essen hinterher , also ich zumindest. Vorweg gab es selbstgebackenes Brot mit Griebenschmalz, Hauptgang war Rinderfilet mit Polenta und Portwein-Jus. Hätte dich bestimmt auch anständig satt gemacht ;-) Am aufwändigsten war übrigens ein unscheinbarer Zwischengang: klare Tomaten-Thymian-Essenz. Gruß, Torsten Ich steh ja auch mehr auf einen Gang der satt macht, wobei so cool gemachte viele Gänge natürlich mehr Style haben. Nachteil ist halt wenn ein Stück davon so richtig mundet ist zu wenig von da Gruß Uwe
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Post by andreas123 on Jan 2, 2020 17:20:09 GMT
Also ich mags...
Das ganze Menü wäre interessant.
LG Andreas
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Post by doc on Jan 2, 2020 18:43:16 GMT
Hallo Zusammen Die letzten Tage... Pulpo... Carbonara und etwas Wein Gruss und ein frohes neues Jahr! Michael
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Post by andreas123 on Jan 2, 2020 18:49:25 GMT
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Post by Theophanes on Jan 2, 2020 19:13:46 GMT
Quitten Dolma, nach einem Rezept aus der osmanischen Palast-Küche. Vorzüglich !
Notiz an mich: besorge dir einen stabilen und scharfen Kugelausstecher. Btw: hat jemand eine Empfehlung?
Best Theophanes
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Post by Kasimong on Jan 3, 2020 10:09:37 GMT
Kartoffelsalat mit Linsen und frittierten Kapern (Rainer Sass)
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Post by beepbeepimajeep on Jan 3, 2020 19:08:54 GMT
Sehr geil aber wenn man ehrlich ist wünscht man sich was anständiges zu Essen hinterher , also ich zumindest. Vorweg gab es selbstgebackenes Brot mit Griebenschmalz, Hauptgang war Rinderfilet mit Polenta und Portwein-Jus. Hätte dich bestimmt auch anständig satt gemacht ;-) Am aufwändigsten war übrigens ein unscheinbarer Zwischengang: klare Tomaten-Thymian-Essenz. Gruß, Torsten Sieht alles gut aus, Torsten. Eine Frage, warum war die Essenz so aufwändig? Hast du nicht einfach Tomaten über ein Passiertuch abtropfen lassen? So mache ich Tomatenessenz immer.
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Post by Gabriel on Jan 3, 2020 22:48:59 GMT
Moin, die Tage nach Silvester ein wenig einfache Küche... Neujahrs-Fischsuppe aus den Resten des Fischfondues vom Vortag (unscheinbar, aber für mich ein echtes Highlight) Nuburu auf speziellen Wunsch meiner besseren Hälfte... Chinesisch angehauchte Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit Udon Gruß, Gabriel
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Post by wern on Jan 4, 2020 6:47:01 GMT
Quitten Dolma, nach einem Rezept aus der osmanischen Palast-Küche. Hi Theophanes, Das klingt mal interessant. Könntest Du dazu bitte ein paar Infos rausrücken? Vielen Dank. Gruß Frank
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