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Post by Shamo on Jan 17, 2023 11:21:54 GMT
kds77 hast du für Zucchini-Erbsen-Basilikum Suppe Mal das Rezept? Das würde ich gerne Mal nachmachen. krassi du hast dich sehr verändert, vieles von dem Essen sieht garnicht eklig aus, im Gegenteil.
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Post by Bodo on Jan 17, 2023 19:34:11 GMT
Hi Heute Abend: Traditionelle MarkklößchensuppeGruß, Bodo
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Post by Patricktk on Jan 17, 2023 19:39:33 GMT
Hallo zusammen, heute gabs: Renke gebraten / Süßkartoffelstampf / Pak Choi in Knoblauch Asia Soße vg Patrick
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Post by kds77 on Jan 17, 2023 19:49:56 GMT
Moin, heute gab es Lasagne. Das erste mal mit selbst gemachter Pasta. Will ich nicht mehr anders! Liebe die Atlas. Grüße Didi
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Post by Kasimong on Jan 17, 2023 20:42:16 GMT
Gyros aus Nicos Kombüse. Selbst abgeholt
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Post by seemann on Jan 17, 2023 21:29:39 GMT
Gyros aus Nicos Kombüse. Selbst abgeholt Immerhin stilsicher (?) auf Villeroy & Boch New Wave präsentiert! Vergebe 100 ShowOff-Punkte!
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Post by krassi on Jan 17, 2023 23:48:13 GMT
^Fleischklotztag und dazu "Italienisches Gemüse".. Also Gemüse mit massig Olivenöl drüber und noch Ziegenkäse. Hatte das Fleisch 2 Tage in Olivenöl Kräuter Knovi eingelegt und sous Vide gemacht und dann Grillpfanne auf Gas. War sehr roh und sehr geil Da ich natürlich doppelte Menge an Gemüse hatte gibts morgen dazu gedünsteten Fisch. LG Daniel
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Post by krassi on Jan 19, 2023 0:17:36 GMT
Ahoi! Heute Rotbarsch-Knovi-Zwiebel-Curry-TOnnenVonOlivenÖl mit der anderen Hälfte vom Jemös mit zusammengeballert, Ziegenkäse und Petersilie drüber und dazu Reis. Einfach nur geil LG Daniel
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Post by BastlWastl on Jan 19, 2023 19:36:06 GMT
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Post by krassi on Jan 19, 2023 20:33:05 GMT
Wok n roll heut mal wieder Massig Gemüse klein gemacht das ich immer die Hälfte automatisch wegpacke für morgen. Dazu fein gehobelter Curry Schweinenacken. Ich nehm sehr viel helle Misopaste, knovi-ingwerpaste und Indonesische Sojassosse mit Wasser und dünste da Brokkoli im Wok als erstes. Die Brühe dann getrennt in ne Schüssel und mit was Mondamin stabilisieren. Und Massig Curry rein. Schweinefleisch innen Wok, bämm bämmm, Und die Soße drüber und alles wieder raus und dann das Gemüse und das FLeisch mit Soße später drüber. Einfach bombengeil wieder. Reis hatte ich noch genug von gestern. Morgen same but different. LG Daniel
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Post by krassi on Jan 20, 2023 23:29:28 GMT
Heute gabs..Same but different! Alles von gestern geschnibbelte rein innen Wok , dazu Ramen und viel Sojasosse und Eier rein und n guter Schuss Fischsosse drüber. Weganer Schweinenacken wieder liebevoll runtergehobelt mim einseitigen Japaner. Das schräge an der Sache mit den Champignons drin hatte ich quasi geschmacklich Jäger-Nudeln mit geschlossenen Augen dabei. Echt geil wie cremig das wird mit der Misosuppe+Soja+Eier LG Daniel
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Post by kds77 on Jan 21, 2023 10:51:25 GMT
Gestern Sturmfrei und nochmal Bock auf Caesar Salad gehabt. Grüße Didi
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Post by Shamo on Jan 21, 2023 12:23:52 GMT
Heute gab es Hefeklöße mit Blaubeeren und brauner Butter mit allem was an Semmelbröseln rein ging. Find ich mega geil. Hab das Rezept hier genommen: www.ploetzblog.de/2019/08/17/kerstins-hefekloesse/Hab ich schon Zich Mal gemacht...weniger Hefe, weniger Zucker und lange Teigführung im Gegensatz zu den meisten Rezepten.
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Post by Patricktk on Jan 21, 2023 17:36:22 GMT
Nach dem das Honesuki wieder so gut funzt , 2 Maishänchen ausgebeint. Und Backhendl mit Remoulade und Kartoffelsalat gemacht. vg Patrick
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Post by krassi on Jan 21, 2023 21:56:11 GMT
Jo Heut wollt ich mal Flattermann im Dampfofen testen und es lief super! Nur weis ich das son Aldi Standardflattermann mit nem halben liter Wasser vollgepumpt is das lief förmlich aus. Wie was gelernt. normalerweise würde man das einäschern im Backofen. Ich hab auch heute festgestellt das ich zum zubereiten eigentlich nur noch ein Messer brauche... mein Deba. Ich hab damit den Flattermann präzise kleingemacht durch Knochen und alles und vor allem Gemüse damit zerkleinern ging besser als mit jedem anderen Messer von mir. Einfach BÄMMBÄMM durch alles durch. ich war echt baff wie gut das ging. 16cm ist ein schönes handliches Format ich ich ballers auch immer fein über meinen Schranksuita. Ich nehm im Grunde nur noch einen Stein für alles und knall alles ballig Freihand drüber weils voll langt und gut stabil schneidet. Und es Freude macht da über den Stein drüber zu schrappen das ganze Gemüse was man da sieht hab ich zu Pürre verarbeitet. Klar kam da noch Ziegenkäse rein und ich hatte schön Butter noch am Ende über den Flattermann drübergeballert.. Das waren ne Menge Süsskartoffeln, Lauch und Multizwiebeln, Knovi, Champignons Was soll ich sagen das war so fucking zart bei 180 grad mit Dampf!!! Knusprig aber saftig 3000. Echt geil sah ekelhaft aus wie immer wegen dem Pürre ) LG Daniel
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