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Post by moritz on Mar 18, 2024 5:40:44 GMT
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Post by wern on Mar 18, 2024 20:59:33 GMT
Die Nudelmaschine ist echt praktisch, damit kann man heute in der Mittagspause frische Nudeln basteln, dazu Speck / Pilz Sahnesauce. Grüße Frank
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Post by kds77 on Mar 20, 2024 6:58:45 GMT
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Post by kds77 on Mar 21, 2024 5:51:47 GMT
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Post by kds77 on Mar 21, 2024 7:50:06 GMT
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Post by kds77 on Mar 23, 2024 9:15:34 GMT
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Post by kds77 on Mar 24, 2024 18:55:22 GMT
Servus, Heute Königsberger Klopse mit frittierten Kapern, Kartoffeln und rote Beete Salat (aus meinen Garten). Super lecker war es 👌 Grüße Didi
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Post by Kasimong on Mar 24, 2024 19:12:25 GMT
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Post by krassi on Mar 26, 2024 22:34:45 GMT
kleiner Köfte Teller mit ein wenig Salat heute lG Daniel
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Post by Kasimong on Mar 31, 2024 17:45:42 GMT
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Post by Kasimong on Apr 1, 2024 17:24:16 GMT
Rest von gestern. Frage an die Köche hier. Warum werden Kartoffeln hart wenn sie im Weißwein bzw Säure gegart werden? Ist mir gestern beim Lamm wieder passiert.
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Post by kds77 on Apr 1, 2024 17:59:36 GMT
Rest von gestern. Frage an die Köche hier. Warum werden Kartoffeln hart wenn sie im Weißwein bzw Säure gegart werden? Ist mir gestern beim Lamm wieder passiert. In den Zellwänden der Kartoffeln stecken Pektine. Diese Pektinketten bleiben stabil, wenn sie mit Säure in Kontakt kommen. Hat aber google gesagt. War neugierig. Grüße Didi
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Post by jay on Apr 1, 2024 18:26:05 GMT
Im Allgemeinen dauert kochen im sauren Milieu länger. Wie Didi schon meinte mit den Pektinen. Kannst du auch gut bei Hülsenfrüchten sehen. Wenn man zum Beispiel Kichererbsen kocht, einfach bisschen Natron dazu, dann löst sich die äußere Schale leichter auf und man muss sie nicht so lange kochen.
Grüße, Julian
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Post by moritz on Apr 6, 2024 16:09:21 GMT
Bohnensalat mit Naan
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Post by krassi on Apr 10, 2024 18:07:30 GMT
Da ich Beutelweise Currygrundsosse eingefroren hab gabs mal heute ein sehr gemüsiges Curry ohne weitere Beilagen. Reis kann man sich da echt sparen. LG DAniel
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