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Post by cor on Sept 7, 2017 10:15:56 GMT
Bei dem Yahiko steht was dabei, ja...aber hier nicht... Aber hab ja noch alles gefunden was ich gesucht hab, danke! AS = Aogami Super |
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Post by TheFear on Sept 7, 2017 10:18:11 GMT
linkSehr faire Preise und sicher besser als die Japaner.... Grüße wastl. Bringt Damast irgendwelche Vorteile ausser dass er hübsch aussieht? Denn hübsch aussehen tu ich auch... 
Bei dem Yahiko steht was dabei, ja...aber hier nicht... Aber hab ja noch alles gefunden was ich gesucht hab, danke! AS = Aogami Super Man merkt ich bin kein Kenner...Sorry |
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Post by BastlWastl on Sept 7, 2017 10:25:58 GMT
Das kommt halt auf den Damast an!  ... Bzw. auf die verwendeten Stahlsorten, der macht dir aber sicher auch ne Monostahlklinge.... Grüße wastl. |
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Post by TheFear on Sept 7, 2017 10:41:14 GMT
Das kommt halt auf den Damast an! ... Bzw. auf die verwendeten Stahlsorten, der macht dir aber sicher auch ne Monostahlklinge.... Grüße wastl. Dem wird ich mal schreiben...und parallel mal versuchen den 1.2842 mitm Bandschleifer zu bearbeiten. Mal schauen was dabei raus kommt...
Danke euch...
Gruß Chris
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Post by satanos on Sept 7, 2017 10:54:58 GMT
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Post by TheFear on Sept 7, 2017 11:09:06 GMT
satanosIch denke mal dass er weichgeglüht ist. Kommt von einem Bekannten, der ab und an mal Messer oder Rasiermesser macht. Ist kein Handschleifer, sondern so ein Standgerät mit Band- und Tellerschleifer. Bänder krig ich ein paar gute einmal mit Zirkonoxid fürs Grobe und einmal mit SiC fürs Feinere. Härten...ja das ist so n Thema...entweder ich werf meinen Kugelgrill dazu an, oder ich schicke es zu dem Bekannten, von dem ich den Stahl hab. Der hat ne kleine Gasesse die bis 250mm reicht. Selber härten...Grill hab ich...aber dann das Abschrecken mit Öl...hab da nix in Griffweite. Oder reicht bei dem Stahl auch Wasser zum Härten? Die von dir erwähnten Links hab ich gefunden. Jedoch hatten die alle leider keine Bunkas mit drin. Gruß Chris
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Post by satanos on Sept 7, 2017 12:52:06 GMT
Salve Chris, es reicht z.B. stinknormales Rapsöl ausm Aldi, durch den Mangangehalt bei dem Stahl absolut kein kritischer Prozess es hart zu bekommen. Riecht dann auch nach Fritten  Aber wenn er härten kann würd ich es auch ihn machen lassen. Zum Bunka: Ein Santoku kann man i.d.R. auch ganz gut zu nem Bunka oder K-Tip umfunktionieren  |
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Post by TheFear on Sept 7, 2017 18:55:44 GMT
Ich muss mich da mal einlesen. Gerade was Temperaturen angeht.
Das Öl denke ich mal muss auch ne gewisse Temperatur haben?
Sagen wirs so...er hat schon öfter mal gehärtet. Sagt aber er ist da auch kein Profi.
Mal sehen...irgendwie werd ichs schon gehärtet bekommen.
Wenn niht greif ich eben zu so ner fertigen Klinge.
Meinen Grilk muss ich da ja auch erstmal auf so ne hohe Temperatur bringen.
Danke für die Tipps!
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Post by satanos on Sept 7, 2017 19:14:47 GMT
Öltemperatur wird völlig überbewertet bei solch unkomplizierten Stählen, im Zweifelsfall kannst du in ner Friteuse vorwärmen und auch gleich da drin abschrecken und anschließend anlassen Die Temperatur im Bereich 780-820°C, wenns etwas dünner is geh ich gern etwas höher um den Weg zum Öl noch etwas ausgleichen zu können. Glühfarben sind hilfreich, kirschrot bis hellkirschrot, du brauchst im Grill lediglich nen Fön, kannst dir aber auch auf nem Gitter / Rost ein Kohlehäufchen mit zwei Steinen rechts/links/hinten bauen (Stil einer Esse) und ordentlich belüften. Selbst wenn man erst 2-3x gehärtet hat hat man in meinen Augen genug Routine um sowas zu können! Tu es! Es wird dir Spaß machen und früher oder später wirst du es sowieso machen |
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Post by BastlWastl on Sept 7, 2017 19:37:30 GMT
Öltemperatur wird völlig überbewertet bei solch unkomplizierten Stählen, im Zweifelsfall kannst du in ner Friteuse vorwärmen und auch gleich da drin abschrecken und anschließend anlassen Die Temperatur im Bereich 780-820°C, wenns etwas dünner is geh ich gern etwas höher um den Weg zum Öl noch etwas ausgleichen zu können. Glühfarben sind hilfreich, kirschrot bis hellkirschrot, du brauchst im Grill lediglich nen Fön, kannst dir aber auch auf nem Gitter / Rost ein Kohlehäufchen mit zwei Steinen rechts/links/hinten bauen (Stil einer Esse) und ordentlich belüften. Selbst wenn man erst 2-3x gehärtet hat hat man in meinen Augen genug Routine um sowas zu können! Tu es! Es wird dir Spaß machen und früher oder später wirst du es sowieso machen So ähnlich sehe ich das auch! Gerade mit so einfachen Stählen wie dem 1.2842 ist das härten echt ein Kinderspiel.... Öl vorwärmen ist bei anderen Stählen allerdings essentiell! (würde ich dir aber auch bei dem Empfehlen (ca. 60-80 Grad). Um sicherzugehen unbedingt auch die Magnetprobe machen, sobald der Stahl nicht mehr magnetisch ist (730 Grad, kurz vor Kirschrot), Glühfarbe merken! und etwas heller werden lassen (Hellkirschrot), dann sollte es passen! Grüße wastl. |
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Post by TheFear on Sept 8, 2017 4:28:11 GMT
Morgen!
Wenn ich das in unserer Friteusse mache satanos , kann ich mir gleich ne Wohnung suchen.
Meine Frau holt da sofort die Bratpfanne raus...bin doch ned lebensmüde! 
Mal schauen ob ich nen günstigen Tauchsieder bekomme...anders bekomm ich das Öl nicht wirklich heiß. Das mit der Magnetprobe ist ein guter Tipp BastlWastl, danke! Muss der Stahl danach auch noch in den Backofen? Jucken würds mich schon gewaltig, das Härten selbst zu machen. Aber so ganz ohne Begleitschutz...hui...
Aber gut, erstmal muss der Stahl ankommen, dann muss das erstmal raus geschliffen werden. Wenn das alles geklappt hat soweit, mach ich mir übers Härten Gedanken. Hab ja immer noch meinen Bekannten, von dem ich den Stahl hab. Problem dabei is nur, dass der sehr sehr wenig Zeit hat...das kann dann schon mal 2-3 Monate dauern.
Gruß Chris |
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Post by brawler on Sept 8, 2017 5:28:48 GMT
Öl heiß bekommen ist nun wirklich nicht das Problem. Irgendein Stück Stahl mit ordentlich Masse vorher heiß machen und rein damit. Wie gesagt, 1.2842 ist wirklich unproblematisch. Den hab ich auch im Grill mit einem Föhn als Gebläse schon gehärtet. In den Hobby WIPs ist irgendwo ein Beitrag von mir, wo ich den Werdegang meine ersten Messers zeige - vielleicht ja nützlich für dich. War ein Petty aus 1.2842 und ich hab auch nur mit Flex, Feilen und einem Handbandschleifer gearbeitet. Wenn man hauptsächlich händisch arbeitet darf man meiner Meinung nach nur nicht den Fehler machen zu groß anzufangen, da vergeht sonst schnell die gute Laune denk ich. Aber ich hab danach auch noch für 4 weitere Messer (2x 22cm, 2x 16cm) den Anschliff mit der Feile gemacht, geht also auch.. Hier: Petty aus 1.2842 |
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Post by jollo74 on Sept 8, 2017 7:07:48 GMT
Falls doch noch Interesse an einer Fertig-Bunkabocho-Klinge bestehen sollte, ich habe mir diese Woche dieses Messer bei DICTUM geordert: DICTUM Kurouchi HochoDie nennen es zwar ein Gyuto, sieht für mich aber wie ein Bunka aus  . Den Griff mach ich dann ab und bastle einen schicken neuen dran  . Die Klinge ist schön nagelgängig geschliffen - gefällt mir auf den ersten Blick ganz gut. LG Jörg |
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Post by 0matic on Sept 8, 2017 7:12:54 GMT
Danke für diesen Thread, ich bin schon ganz begeistert, dass man das mit Hausmitteln machen kann. Ich glaube dann muss ich mir mal etwas 1.2842 besorgen.
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Post by suntravel on Sept 8, 2017 7:28:34 GMT
Falls doch noch Interesse an einer Fertig-Bunkabocho-Klinge bestehen sollte, ich habe mir diese Woche dieses Messer bei DICTUM geordert: DICTUM Kurouchi HochoDie nennen es zwar ein Gyuto, sieht für mich aber wie ein Bunka aus . Den Griff mach ich dann ab und bastle einen schicken neuen dran . Die Klinge ist schön nagelgängig geschliffen - gefällt mir auf den ersten Blick ganz gut. LG Jörg Das macht einen guten Eindruck, wie dick ist den der Klingenrücken direkt am Griff? Gruß Uwe |
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... Bzw. auf die verwendeten Stahlsorten, der macht dir aber sicher auch ne Monostahlklinge....
. Den Griff mach ich dann ab und bastle einen schicken neuen dran 
. Die Klinge ist schön nagelgängig geschliffen - gefällt mir auf den ersten Blick ganz gut.
