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Post by kwie on Sept 27, 2018 14:21:42 GMT
Sängerkrieg der Heidehasen?
Für Euch schneide ich auch Küchenkrepp, aber hier die deutliche Ernüchterung: Das Messer würde mit ~20 drucklos sägenden Zügen und viel Gefühl ein Küchenkrepp schneiden können. Da geht gar nichts mehr. Es bestätigt mein Klischee, dass nichts stumpfer ist, als ein stumpfes Carbonstahlmesser. Da fehlen einfach die Karbide, die das Schneidgut dann wenigstens noch durchfeilen... Das Ding muss über den Stein. Ich werde das übernehmen, zumal ich auch den Vorellungsthread vom nächsten PA Teilnehmer gelesen habe, der nämlich gar keinen 5000+ zu haben scheint.
Gruß: KWie
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Post by kwie on Sept 28, 2018 1:15:29 GMT
Das war eine heftigere Schleifsession, als ich es vermutet hatte. Fremdes, ungewohntes Messer und ungewohnter Winkel. Aus Respekt habe ich selbstverständlich die 30° gehalten und mich zuerst zunächst auf einem feinen Honyama vom Körpergefühl her eintrainiert, um nicht erste ungelenke Fehler mit einem stärker abrasiven Stein zu machen. Erste Prüfung auf beobachtbare Effekte an der Schneide bestätigen, dass der Winkel auch vorher um 30° gelegen hatte. Eintrainiert ging es mit dem GBB weiter. Ich bin aber nach 20 Minuten, in denen ich den Sukzessiven Rückgang der Silberlinie beobachten konnte auf den abrasiveren 6000er Missarka ultra white gewechselt, um irgendwann einmal fertig werden zu können. Dafür hatte ich extra das Schleiflicht aufgebaut, das noch einmal erheblich heftiger ist, als die Halo-Spots in der Küche. Damit war dann auch das Schleifen im vorderen Drittel auf Null eine recht kontrollierte Sache von 3 Durchgängen je Seite ohne den hinteren Teil der Schneide, der den gröberen Stein nicht brauchte. Anschließend Grat reduzieren mit GBB, dann Ohira. Anschließend wenige Züge über das 1/40 µm Leder. Der Stahl neigt bei 30° zu Gratbildung, den ich beim Missarka fühlen konnte. Jetzt fliegt das Messer wieder durch Küchenkrepp und kappt auf den vordersten paar Zentimetern auch ein Haar.
Gruß: KWie
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seru
Küchenschabe
Posts: 9
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Post by seru on Sept 28, 2018 17:17:30 GMT
Danke kwie fürs schärfen und sorry das ich mich erst jetzt wieder melde. War zwischendurch im Urlaub und hab die letzten Tage nicht so oft rein geschaut.
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Post by kwie on Sept 28, 2018 17:56:46 GMT
Alles im grünen Bereich. Ich habe Culinamigo angebettelt, das Messer bis Montag Abend behalten zu dürfen. Macht wirklich Spaß und scharf ist das natürlich noch einmal etwas anderes als mit 'nem Plattfuß statt Schneide.
Gruß: KWie
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Post by kwie on Oct 2, 2018 12:17:53 GMT
Unterwegs. Das ging so rasend schnell, weil ich auch durch eine Reise drei Tage lang vom Messer getrennt war. Ich hätt's so gern noch ein Weilchen hier behalten...
Gruß: KWie
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Post by Culinamigo on Oct 5, 2018 14:41:20 GMT
Ich konnte das Messer heute gut verpackt und scharf entgegennehmen. Ich freue mich auf die Testtage! Grüße, Finn
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Post by Gabriel on Oct 12, 2018 14:51:38 GMT
Moin,
habe soeben das Messer von Finn im Empfang genommen.
Gruß, Gabriel
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