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Post by suntravel on Dec 17, 2018 11:52:12 GMT
Da hat die "Spitze" ja auch ne Form wie beim Miki, 2 größere Rundungen die sich treffen. Bei diesem hier ist nur eine Rundung: Also dat von cor find ich besser Gruß Uwe
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Post by cor on Dec 17, 2018 11:59:35 GMT
ick weiss ja nicht wie lange das wata noch bei dir ist ..... könnte dir aber solange @alterwisser damit einverstanden ist sein wata mit ins paket legen zum vergleichen der beiden ....
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Post by suntravel on Dec 17, 2018 12:46:45 GMT
Danke für das Angebot, aber ne danke sooo viel Spaß machen mir Nakiris nicht Gruß Uwe
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Post by schmirgel on Dec 17, 2018 14:02:52 GMT
Na, da kam der DHL-Mann ja heute wie gerufen. Watanabe Pro 180, aber mit Eisenflanken. Ganz schön schweres Gerät. Was wiegt das PA-Wata denn Uwe?
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Post by suntravel on Dec 17, 2018 14:39:32 GMT
Muss ich später mal wiegen, aus dem Kopf meine ich 179g.
Deins hat auf alle Fälle auch die eckigere Spitze, würde ich der runden bevorzugen.
Gruß
Uwe
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Post by schmirgel on Dec 17, 2018 16:29:32 GMT
Ja, meines ist deutlich "kasteliger". Und viel, viel schwerer. 231 g. Da hat es der liebe Shinichi mit den Eisenflanken gut gemeint
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Post by suntravel on Dec 17, 2018 17:23:59 GMT
Ja, meines ist deutlich "kasteliger". Und viel, viel schwerer. 231 g. Da hat es der liebe Shinichi mit den Eisenflanken gut gemeint Sind nur 159g, ist aber auch ein 165er
179g ist dat Miki, kommt aber auch durch den schweren Griff.
Gruß
Uwe
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Post by suntravel on Dec 17, 2018 17:30:05 GMT
So sieht die Spitze vom Watanabe aus:
Würde ich die komplette Rundung anschärfen, wäre das aus meiner Sicht ne deutliche Modifikation mit ner riesigen Fase vorn und ist sicher nicht mal eben in ner Minute erledigt. Das ist aus meiner Sicht mehr als einfaches nachschärfen, kann ich aber machen wenn flint das wünscht
Und noch ein paar Fotos die zeigen warum dat Miki besonders an der Spitze deutlich besser einschneidet:
Mag ja auch sein das Watanabe bei dieser Serie das eben so macht, gefällt mir aber weniger.
Gruß
Uwe
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Post by schmirgel on Dec 17, 2018 20:55:21 GMT
Hmm ... Das PA-Wata ist dann ein kurzes 180er Die Pro-Serie bietet Shinichi nur in 180 mm an. Aber bei den Japan-Nakiris ist die "Länge scharf" oft teils deutlich kürzer - wobei 165 mm schon kurz sind. Meins hat übrigens 174 mm scharf. Und de facto eine viel pointiertere Spitze. Da scheint ja mal ein Custom-Auftrag bei Watanabe geklappt zu haben. Aber ich bin dann auf den 1:1 Vergleich gespannt. Wobei der alle vom Gewicht her schon ein ungleicher werden wird ...
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Post by cor on Dec 17, 2018 22:10:00 GMT
Hmm ... Das PA-Wata ist dann ein kurzes 180er Die Pro-Serie bietet Shinichi nur in 180 mm an. Aber bei den Japan-Nakiris ist die "Länge scharf" oft teils deutlich kürzer - wobei 165 mm schon kurz sind. Meins hat übrigens 174 mm scharf. Und de facto eine viel pointiertere Spitze. Da scheint ja mal ein Custom-Auftrag bei Watanabe geklappt zu haben. Aber ich bin dann auf den 1:1 Vergleich gespannt. Wobei der alle vom Gewicht her schon ein ungleicher werden wird ... nene ... die pro serie hat auch ein 165 er nakiri www.kitchen-knife.jp/pro/santoku.htm
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Post by Gabriel on Dec 17, 2018 22:26:30 GMT
Mag ja auch sein das Watanabe bei dieser Serie das eben so macht, gefällt mit aber weniger. Nein, tut er definitiv nicht sonst. Oder er hat in den letzten 1,5-2 Jahren signifikant an Qualität eingebüßt.
Ansonsten würde ich auf ein Montagsexemplar tippen... Was diesen PA natürlich irgendwie eingeschränkt sinnvoll macht...
Oder hat jemand Infos ob die Qualität wirklich so abgenommen hat? Das wäre natürlich auch (wenn auch nicht positiv) interessant.
Gruß, Gabriel
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Post by schmirgel on Dec 17, 2018 22:26:33 GMT
cor
Oh, stimmt. Aber dann hätte es ja den Eibe-Okta-Griff. Und wäre sicher noch kürzer
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Post by schmirgel on Dec 17, 2018 22:37:20 GMT
Mag ja auch sein das Watanabe bei dieser Serie das eben so macht, gefällt mit aber weniger. Nein, tut er definitiv nicht sonst. Oder er hat in den letzten 1,5-2 Jahren signifikant an Qualität eingebüßt.
Ansonsten würde ich auf ein Montagsexemplar tippen... Was diesen PA natürlich irgendwie eingeschränkt sinnvoll macht...
Oder hat jemand Infos ob die Qualität wirklich so abgenommen hat? Das wäre natürlich auch (wenn auch nicht positiv) interessant.
Gruß, Gabriel
Also meins schaut erst mal sehr gut aus. Klar, Rücken/Kehl nicht verrundet, das eigentlich tolle Eisen-Kurouchi bissel an zwei Stellen bissel versemmelt, Griff scheiße, Maschinen-Kasumi - aber das ist ja alles "normal". Ansonsten: voll nagelgängig, Schliff auf 0, bis an die "Ecke" sehr scharf.
Was mich an dem PA-Wata auch wundert, ist die sehr runde "Spitze". Das schaut hier viel mehr so aus wie bei meinem:
www.kitchen-knife.jp/pro/nakkiri.htm
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Post by suntravel on Dec 18, 2018 3:19:25 GMT
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Post by flint on Dec 18, 2018 4:57:49 GMT
Servus, laut Wastl ist das ein Nakiri aus der Standard-Serie mit Griff_Upgrade. Einen Umschliff muss Wastl entscheiden, weil ich noch nicht weiß, was mit dem Messer nach PA-Ende passieren soll, dass ist noch ungeklärt. Gruß, flint
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