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Post by BastlWastl on Feb 8, 2019 19:44:30 GMT
Servus, yo, klar. Chemische Reaktionen gibt es viele. Es muss nicht immer das naheliegende sein. Gruß, flint Hab mal wieder vergessen das es keine Schneidenüberhitzung in eurer Welt gibt ..... Lächerlich!
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Post by lustikus on Feb 8, 2019 20:08:06 GMT
Leutz,
das Thema ist nun wahrlich nicht so bedeutend, um es so hitzig diskutieren zu müssen. Ich war ja selber neugierig, darum hab ichs online gestellt. Und da sind ein paar interessante Ansätze dabei, persönlich meine ich inzwischen auch, dass eine lokale Überhitzung wahrscheinlich ist. Nach 10 Hüben auf dem 5.000er sind alle sichtbaren Spuren verschwunden, also bin ich guter Dinge, dass die 3 Braten im Jahr machbar sein werden. Und wenn nicht, dann hab ich ein sauseltenes Messer ergattert, dass perfekt in meine Ebenholz-Cremehorn-Sammlung passt. Und bei aller Sammelleidenschaft - verwendet werden in meiner Küche bei Gyutos nur noch Kamon, Xerxes oder Dalman (Und manchmal Herder).
As simple as that.
Greez, lustikus
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Post by powpow on Feb 8, 2019 20:25:24 GMT
Hi lustikus,
Sorry, ich habe da mal eine offtopic Frage.
Mit welchem Mikroskop machst du deinen Aufnahmen von der Schneide?
Danke und Gruß Steffen
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Post by lustikus on Feb 8, 2019 20:27:17 GMT
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Post by powpow on Feb 8, 2019 20:39:32 GMT
Danke für die schnelle Antwort!
Schönen Abend Gruß Steffen
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Post by Gabriel on Feb 8, 2019 21:48:26 GMT
Hm also wenn man mal davon ausgeht, dass der Kollege, der es dir verkauft hat nicht gelogen hat (gilt ja die Unschuldsvermutung hier ne ), würde ich auch auf eine lokale Korrosion tippen. Optisch kann es IMHO beides sein. Ich denke ja wohl nicht, dass er die Touchups am Bandschleifen gemacht hat... das ergibt für mich irgendwie kein Sinn und sieht auch nicht danach aus. suntravel Rostfrei is es ja net, nur "semi"
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Post by suntravel on Feb 9, 2019 5:16:51 GMT
Semi oder nicht, gibt unter bestimmten Umständen an Chrom haltigen Stählen schon so ne bunte Korrosion, hab ich nur noch nie so klein und Lokal begrenzt gesehen: henkel-epol.com/wp-content/uploads/fb_077_r00_de_1.pdfVom Bandschleifer ist das hier sicher nicht, passt nicht zu den Riefen. Aber son Paperwheel das nur poliert ohne Riefen weg zu schleifen kann solche Überhitzung in no time erzeugen wenn durch einen Grat an einer Stelle die Reibung erhöht ist. Gruß Uwe
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Post by lustikus on Feb 24, 2019 8:32:21 GMT
Morgääähn.
Gestern das erste Mal Verwendung für mein Suji gehabt, das gute Stück hat viel Pizza schneiden müssen (lacht nur, aber es war wirklich viel und es haben 5 verschiedene Personen damit geschnitten, 3 davon sehr ungeübt im Umgang mit Messern, mir war eh nicht gut beim Zusehen), 2 Sachen sind mir aufgefallen: 1. Ich konnte keinen Schärfeverlust feststellen, das stimmt mich vorsichtig positiv, wenngleich das - ob der doch überschaubaren Menge (es war trotzdem viel Pizza) - noch zu beobachten sein wird. 2. Der HD2 (zumindest an diesem Suji) ist durchaus ordentlich reaktiv, das Pizzaschneiden zog sich über einen Zeitraum von ca. 15min, danach war da ordentlich Patina drauf, hab leider kein Foto bei der Hand.
Soweit für den Moment, ich werde weiter berichten.
Greez, lustikus
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Post by lars78 on Feb 24, 2019 10:02:42 GMT
das der HD2 reaktiv ist habe wir ja schon mal fest gestellt, bei meinem war das ähnlich. Beim ersten oder zweiten Einsatz hat es ganz gut reagiert siehe hier. Seit dem geht es deutlich langsamer hat aber nich auf gehört. VG
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