|
Post by wern on Aug 22, 2019 17:46:48 GMT
Das gute Stück ist wohlbehalten bei mir angekommen. Tolle Optik. doc, kannst Du mir bitte sagen, was Du vor dem Versand mit dem Messer gemacht hast (geschärft, welcher Winkel / gewetzt)? Besten Dank im Voraus. Gruß Frank
|
|
|
Post by wern on Sept 7, 2019 6:39:52 GMT
Hallo Kollegen, nach mir ist MathiasM an der Reihe, wenn ich das richtig sehe. Eigentlich möchte ich das Messer heute verschicken, habe aber leider noch keine Adresse. Ich habe Ihn gestern kontaktiert und warte nun auf Antwort. Gruß Frank
|
|
|
Post by MathiasM on Sept 7, 2019 7:46:16 GMT
Moin,
Bin aktuell nicht täglich online. Habe Frank die Adresse gerade geschickt.
Ich freue mich drauf!
Viele Grüße, Mathias
|
|
|
Post by wern on Sept 7, 2019 10:18:21 GMT
Das Messer ist gerade auf die Reise gegangen, hat Alles super geklappt. Vielen Dank für die Gelegenheit hier teilzunehmen. Ein schönes Wochenende Allerseits.
Gruß Frank
|
|
|
Post by MathiasM on Sept 10, 2019 19:46:38 GMT
Das Messer ist heute angekommen und wird morgen ausgepackt Grüße, Mathias
|
|
|
Post by MathiasM on Sept 20, 2019 7:52:10 GMT
Moin, laut Teilnehmerliste auf S. 4 müsste daddyyoyo als nächster dran sein. Habe ihn gerade angeschrieben. Das Messer geht Ende der Woche raus. Schweren Herzens Grüße, Mathias
|
|
|
Post by daddyyoyo on Sept 20, 2019 7:53:41 GMT
Moin, laut Teilnehmerliste auf S. 4 müsste daddyyoyo als nächster dran sein. Habe ihn gerade angeschrieben. Das Messer geht Ende der Woche raus. Schweren Herzens Grüße, Mathias Hab bereits geantwortet. Nach mir kommt Culinamigo?
|
|
|
Post by Culinamigo on Sept 23, 2019 6:03:52 GMT
Schaut so aus, ich schicke Dir meine Adresse für den Versand. Viel Freude beim Testen!
|
|
|
Post by daddyyoyo on Oct 7, 2019 19:00:41 GMT
Paket ist unterwegs zu Dir, online-Tracking hab ich Dir per PN geschickt.
|
|
|
Post by daddyyoyo on Oct 10, 2019 8:05:58 GMT
Dies ist erst mein zweiter PA. Den ersten hab ich vor langer Zeit im KKF gemacht, es war damals ein Gyuto von Ian Rogers von Haburn Knives aus AEB-L, wenn ich mich richtig erinnere. Ich finde das schon tierisch spannend, dass Messermacher und –freunde ihre Messer für solche PAs zur Verfügung stellen. Das (u.a.) mir entgegengebrachte Vertrauen finde ich großartig! Vielen, vielen Dank dafür! Warum habe ich mich für diesen PA interessiert und angemeldet? Nun, ganz eindeutig, es ist die Optik der Moosschmiede Messer. Schmiedehaut, Oberflächenfinish, Materialien, Logo – für mich einfach stimmig und wunderschön! Zahlen, Daten, Fakten: …wurden hinlänglich präsentiert, da gibt’s nix mehr, was ich hinzufügen möchte. Das Messer: Konnte ich mich am Anfang meiner Messerreise mit KU-Finish (Schmiedehaut) ganz und gar nicht anfreunden, so mag ich Schmiedehaut nun sehr gerne. Aber nicht jede Schmiedehaut. Ganz im Gegenteil, ich bin da extrem anspruchsvoll. Christians Messer sind da wirklich herausragend. Christian, vielleicht ist es Zufall, aber ist mir dann in Wahrheit auch egal. Ich finde das in jedem Fall wunderschön, was Du so zauberst! Das Klingenprofil wirkt für mich ein wenig ungewöhnlich, und die Griffform (Taper) bzw. der Winkel, in dem dieser montiert ist, ebenfalls. Das fand ich persönlich optisch ganz und gar nicht ansprechend, hat aber in der Praxis so schlecht nicht funktioniert… Ich persönlich mag eher Klingenprofile, wo die Spitze etwas tiefer liegt und somit dann auch die Schneidfase quasi paralleler zum Klingenrücken liegt, als es bei diesem Messer der Fall ist. Wirklich gestört hat mich das vorliegende Profil aber überraschenderweise auch nicht! Die Klinge ist ganz schön kräftig am Kehl, verjüngt sich aber deutlich nach vorne hin. Ich hab lieber vorne geschnitten als hinten. Entgegen dem hinteren Bereich der Klinge ist die Spitze angenehm dünn, beinahe laserhaft – oder verhält sich zumindest so. Macht Freude, wenn man durch Zwiebeln & Co. gleitet! Der Wiegeschnitt gehört normalerweise nicht zu meinen bevorzugten Techniken, aber macht mit diesem Gyuto tierisch Spaß! Griff: Der Taper gefällt mir optisch nicht, liegt aber ganz gut in der Hand. Xerxes macht das ja auch so. Ich bevorzuge weniger Taper am Griff, aber sei’s drum. Farbe und Maserung des Walnussholzes haben mich persönlich jetzt nicht so angesprochen. Zu gelblich und Maser mag ich auch gar nicht so. Da steh ich auf etwas „ruhigere“ gräulich-bräunlichere Abschnitte. Fazit: Die Punkte, die mir nicht ganz so gut gefallen haben, sollen jetzt nicht als Kritik per se aufgefasst werden, sie spiegeln lediglich meine Meinung wieder und sind also höchstgradig subjektiv. Obwohl mir das Klingenprofil (optisch) nicht so gut gefällt und ich auch den Anstellwinkel des Griffs und dessen Taper nicht so mag – in der Praxis funktioniert alles einwandfrei und ich hatte mich schnell daran gewöhnt! Es hat mich tatsächlich sogar selber überrascht, wie rasch das ging und mich veranlasst, meine grundsätzliche Abneigung gegen derartige Formen zu überdenken… Bleibt mir nur mehr übrig, mich an dieser Stelle herzlichst zu bedanken für die Möglichkeit dieses Messer anzutesten! Es war mir wirklich eine Freude! Hier ein paar obligatorische Fotos neben einem 240er Kippington, das ich ziemlich zeitgleich bekommen habe:
|
|
|
Post by Culinamigo on Oct 11, 2019 13:37:02 GMT
Das Messer ist wohlbehalten bei mir angekommen. Ich werde aber erst in der kommenden Woche zum ausgiebigen testen kommen... Beste Grüße!
|
|