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Post by renegade on Oct 28, 2019 16:41:49 GMT
Hallo ihr lieben, nach langer Stille hab ich auch mal wieder was auf dem Herzen.
Ich schleife meine Messer ja geführt mit Shapton Pro 1000 für stumpfe Messer (der ist richtig schnell) und Shapton Pro 2000, davor habe ich zum richten noch Diamantplatten von 350 bis 800.
Nach dem 2000er Shapton pro gehe ich mit einem Imanishi Arashiyama 6000 drüber und das war es.
So nun meine Frage, wäre ein 8000er oder 12.000er Shapton Pro noch eine schöne Erweiterung (oder was anderes)?
Oder vielleicht auch noch etwas zwischen 2000 und 6000?
Grüße René
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Post by ipq on Oct 28, 2019 17:36:31 GMT
Schliffbild von Shapton 8k ist nicht viel anders als das vom Arashiyama 6k. Es macht daher imho wenig Sinn, beide gleichzeitig zu haben. Der nächste Schritt nach vorgenannten wäre der Shapton 12k. Oder Arashiyama verkaufen und Shapton 5k (oder 8k) + Shapton 12k kaufen  |
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Post by peters on Oct 28, 2019 19:22:31 GMT
Servus Rene, zuerst: für mich ist der Arashiyama der beste 6k Stein überhaupt. Ich sage das jedem, der es hören will. Und den anderen auch. Ich würde den nicht verkaufen. Da du geführt schleifst, kann man nach oben noch was dran hängen. Es kommt dabei ein wenig auf dein Budget an. Wenn du nicht zuviel Geld ausgeben willst, warte auf den Black Friday und kauf dir dann den Shapton Pro 12k. Das bringt dann nochmal einen kleinen Tick. Mein derzeitiger Lieblingsstein in der Region ist der Suehiro Gokumyo 10k. Der Gokumyo ist sehr teuer - hat aber das überragende Schleifgefühl, das Arashiyama (und Kitayama) auch haben. Als dritte Alternative sehe ich einen Naturstein. Da kannst du dich vertrauensvoll an krassi wenden. Hast du Ambitionen in Richtung Kasumi? Das wäre auch relevant. VG Peter |
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Post by krassi on Oct 28, 2019 19:43:00 GMT
Bekomm die Tage 2 Riesen Ohira Suitas.. der erste is schon da.. muss ich noch abrichten..Und hab nochn harten feineren Suita ..Worum gehts?  Ich hab auch nochn Monster Ohira Awesedo von sonnkeisaku unter papier im Büro gefunden der seitem Frühlings Messertreffen da rumlag.
Braucht niemand natürlich! Natursteine sind kompletter Wahnsinn eigentlich...Aber ist immer nett son Teil weil die recht gut laufen..
LG Daniel |
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Post by bukowski on Oct 28, 2019 19:53:03 GMT
Ich habe den Shapton Pro 12k günstig über Amazon bekommen (der aufgerufene Preis ist auch tatsächlich der Gesamtpreis): www.amazon.de/dp/B002LVZG1E/ref=cm_sw_r_cp_apa_i_ev0TDbP2E1JK0Vielleicht tut sich da ja am Black Friday nochmal was. Ich nutze ihn (oder den Kitayama, oder MST-Schiefer) aktuell als Finisher. Die Schärfe hat einen sehr feinen Biss (angenehmer als z.B. beim Naniwa SS 12k, der die klinische Schärfe schnell wieder verliert und zum Tomatenbügler wird). Und er ist echt schnell, besonders für einen so feinen Stein. Feedback ist auch ok. Ob man den Stein für Küchenmesser jetzt tatsächlich "braucht" ist eine andere Frage. Gruß, Daniel |
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Post by schmirgel on Oct 28, 2019 22:19:17 GMT
Ich habe den Shapton Pro 12k günstig über Amazon bekommen (der aufgerufene Preis ist auch tatsächlich der Gesamtpreis): www.amazon.de/dp/B002LVZG1E/ref=cm_sw_r_cp_apa_i_ev0TDbP2E1JK0Vielleicht tut sich da ja am Black Friday nochmal was. Ich nutze ihn (oder den Kitayama, oder MST-Schiefer) aktuell als Finisher. Die Schärfe hat einen sehr feinen Biss (angenehmer als z.B. beim Naniwa SS 12k, der die klinische Schärfe schnell wieder verliert und zum Tomatenbügler wird). Und er ist echt schnell, besonders für einen so feinen Stein. Feedback ist auch ok. Ob man den Stein für Küchenmesser jetzt tatsächlich "braucht" ist eine andere Frage. Gruß, Daniel Boah, der Preis ist echt attraktiv. Ich meine, ich hätte damals knapp unter 100 Euro bezahlt. Und letzteres nie bereut, der 12k ist ein top Stein. Für einen Shapton sehr angenehm im Schleifgefühl, für einen 12k extrem schnell. Schärfe ist typisch Shapton eher bissig, aber spürbar feiner als beim 8k. Wobei mir der 8k eigentlich für alles mehr als langt bzw. ich dessen Küchenschärfe super finde. Evtl. kitzelt der 12k aber bissel mehr Standzeit raus. Anyway: Der 8k würde den Schliff nach Arashiyama eher aufrauen, von daher wäre der 12 schon das passende Upgrad in dem Setting. Wie beim 8k gilt auch beim 12k: initial gut abrichten, stets penibel säubern, ggf. auch mal etwas wässern. |
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Post by jenner on Oct 30, 2019 17:57:53 GMT
Mal ne Frage
Wann ist denn dieser "schwarze Freitag" ?
Will mir eventuell noch den 1 und 8K zulegen .
Gruß Jens
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Post by peters on Oct 30, 2019 18:23:25 GMT
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Post by bukowski on Oct 30, 2019 18:34:21 GMT
Mal ne Frage Wann ist denn dieser "schwarze Freitag" ? Will mir eventuell noch den 1 und 8K zulegen . Gruß Jens Der 8000 ist bei Amazon auch sehr günstig: www.amazon.de/dp/B002LVZG0U/ref=cm_sw_r_cp_apa_i_YCDUDb8G74STMAlles mit gröberer Körnung lohnt sich zum aktuellen Preis hingegen leider nicht wirklich. Gruß, Daniel |
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Post by jenner on Oct 30, 2019 22:18:25 GMT
Danke Jungs
Na dann schau ich am WE noch mal rein bei Amazon
Gruß Jens
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Post by renegade on Nov 5, 2019 8:46:14 GMT
Danke mal für eure Meinungen, ich denke ich geh auf den Shapton 12k
Edit: ich konnte nicht wiederstehen, hab den kitayama und Shapton 12k bestellt 😂. Dieses forum macht mich arm...
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Post by border on Feb 24, 2021 14:50:44 GMT
Hallo,
ich habe eine kurze Frage, die in dieses Thema passen sollte ohne eine neues Thema zu öffnen.
Seit ca. 20 Jahren schärfe ich freihand mit guten Ergebnissen wobei ich bis Shapton 8000 / GBB gefinisht habe.
Eigentlich wollte ich die Tür zu den JNat`s geschlossen lassen, um mich nicht in unkalkulierbaren Weiten zu verlieren.
Habe jetzt aber bei JMS einen Awasedo Ohira, angegebene Körnung über 8000 und schöne Härte, gekauft und bin ziemlich davon angetan.
Meine Frage: Kennt jemand den Awasedo Ohzuku, angegebene Körnung über 12000 und sehr hart, und kann vielleicht Erfahrungen mitteilen?
Ich weiss, dass jeder Stein anders ist und erwarte selbstverständlich keine allgemeingültige Antworten.
Aber eigene Erfahrungen würden mir helfen.
Vielen Dank schonmal.
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Post by peters on Feb 24, 2021 17:19:05 GMT
Ohzukus gelten als sehr hart und sehr fein. Und sowas ist normalerweise sehr langsam.
Wie der konkrete Stein ist, kann man erst sagen, wenn man ihn benutzt hat. Wahrscheinlich erst, wenn man ihn eine ganze Zeit lang benutzt hat. Sowas zu kaufen ist eine Lotterie. Zum Freihand-Schärfen ist sowas wahrscheinlich weniger geeignet. Es sei denn, der Stein wäre doch sehr schnell. Aber das ist eher die Ausnahme.
Was du nicht erwarten kannst ist: eine Prognose, was dieser konkrete Stein kann. Wir haben noch nicht mal Bilder gesehen. Die wirklichen Experten erahnen manchmal anhand der Bilder, wie ein Stein sein könnte...
VG
Peter
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Post by border on Feb 24, 2021 17:53:56 GMT
Danke für deine Antwort,
ich habe einen solchen Stein noch nicht gekauft.
Ich war halt überrascht, wie angenehm und effektiv der Awasedo Ohira arbeitet. Meine Shapton 8000 können da nicht mithalten.
Wenn andere User mit dem Awasedo Ohzuku ähnlich positive Erfahrungen erlebt hätten, wäre es ein Argument, in einen solchen Stein noch zu investieren.
Die Kritik am Freihandschärfen in diesem Körnungsbereich ist mir bekannt- es macht mir aber immer wieder Spass, Stahl und Steine beim Schärfen auszutesten, und der neue Stein war eine echte Überraschung.
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Post by BastlWastl on Feb 24, 2021 18:04:43 GMT
Danke für deine Antwort, ich habe einen solchen Stein noch nicht gekauft. Ich war halt überrascht, wie angenehm und effektiv der Awasedo Ohira arbeitet. Meine Shapton 8000 können da nicht mithalten. Wenn andere User mit dem Awasedo Ohzuku ähnlich positive Erfahrungen erlebt hätten, wäre es ein Argument, in einen solchen Stein noch zu investieren. Die Kritik am Freihandschärfen in diesem Körnungsbereich ist mir bekannt- es macht mir aber immer wieder Spass, Stahl und Steine beim Schärfen auszutesten, und der neue Stein war eine echte Überraschung. Dann wird dich ein klassischer Ohzuku enttäuschen. Die sind Bretthart, also noch viel härter als der Shapton, da ist nichts mehr mit angenehmen Schärfgefühl. Dabei nicht unbedingt langsam wenn man mit Schlamm arbeitet, aber noch nichtmal für einseitige Messer wirklich toll. Eher für Rasiermesser und Stemmeisen geeignet wenn man ohne System schärft. Grüße Wastl. |
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