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Post by gcoja on Jan 13, 2017 10:07:18 GMT
Es Ist da!! Mein erstes jap. Küchenmesser. Wie ihr wisst Tanaka Kurouchi Blue 2 240mm vom James. Sind jetzt nicht die besten Fotos. Hab ich nur schnell schnell gemacht. Leider auch noch nichts geschnitten. Da ich gestern sehr lange im Büro war. Bessere Fotos werden natürlich nachgereicht und erster Bericht auch. lg Gernot
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Post by nik on Jan 13, 2017 10:13:57 GMT
Das ist schon ein klasse Angebot und die Kombination aus edlem Ebenholzgriff mit rustikaler Klinge find ich sehr ansprechend.
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Post by Gabriel on Jan 13, 2017 10:15:42 GMT
Moin Gernot, das sieht doch viel versprechend aus! Freue mich auf die Vorstellung Gruß, Gabriel PS: Habe mal den Titel des Thread ein wenig angepasst um ihn eindeutiger zu machen, hoffe du hast nichts dagegen
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Post by flint on Jan 13, 2017 12:37:40 GMT
Servus,
ich bin echt gespannt wie deine Meinung dazu ausfallen wird!
Gruß, flint
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Post by brawler on Jan 13, 2017 13:16:00 GMT
Sehr schön, ich denke du wirst deine Freude daran haben!
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Post by gcoja on Jan 15, 2017 11:57:56 GMT
Hallo Ich habe soeben das Messer das erste mal verwendet. Paprika kein Problem. Rote zwiebel hmm. Das Messer bzw. die Zwiebel reagiert scvon ganz heftig. Sehe hier. Ist das normal ? Lg Gernot Attachments:
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Post by flint on Jan 15, 2017 12:37:30 GMT
Servus, Das Messer bzw. die Zwiebel reagiert scvon ganz heftig. Sehe hier. Ist das normal ?
solange noch alles schön blank ist, durchaus!
Ich schneide mit einen neuem C-Stahlmesser immer zuerst Orangen, da riecht man zwar schön den Stahl, aber die Orangen färben nicht an und es bildet sich fast im Augenblick eine erste Patina!
Nach ein paar Orangen bleiben Zwiebel dann in der Regel weiß. Nach jedem Abziehen der Schneide wird diese wieder blank, immer das gleich Spiel! Ich hab mir angewöhnt, Klingen mit KU-Finish vor dem ersten Gebrauch kräftig mit heißem Wasser abzubürsten, dann die Orangen und das Abfärben nimmt rasch ein Ende!
Gruß, flint
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Post by gcoja on Jan 15, 2017 12:54:48 GMT
A super am Montag gibts jede Menge Orangen. Danke für den Tipp. Bericht kommt noch. Muss erst mit solchen Messern umgehen lernen. Aber mal vor weg. Die Paprika schneiden war ekne Wucht. Leihenhaft ausgedrückt. Lg Gernot
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Post by Julius on Jan 15, 2017 13:21:23 GMT
Ich hab ja auch das Tanaka KU, und finde es reaktiver als andere aber weniger als ich erwartet hatte. Tanakas zählen, wie man immer wider liest, zu den reaktiveren Messern.
LG Julius
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Post by Gabriel on Jan 15, 2017 21:58:07 GMT
Ich hab ja auch das Tanaka KU, und finde es reaktiver als andere aber weniger als ich erwartet hatte. Tanakas zählen, wie man immer wider liest, zu den reaktiveren Messern. Ja das stimmt schon. Allerdings beziehe ich zumindest das immer auf die Tanaka Damascus Serie. Die sind sonst schon ziemlich reaktiv (anfangs) wie ich finde. Sollte sich aber auch legen. Ein Kumpel von mir schneidet mit so einem Tanaka (sein einzigen gutes Messer) und auch da hat sich das nach einiger Zeit gelegt. Gruß, Gabriel
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Post by Julius on Jan 15, 2017 22:00:27 GMT
Ich hab ja auch das Tanaka KU, und finde es reaktiver als andere aber weniger als ich erwartet hatte. Tanakas zählen, wie man immer wider liest, zu den reaktiveren Messern. Ja das stimmt schon. Allerdings beziehe ich zumindest das immer auf die Tanaka Damascus Serie. Die sind sonst schon ziemlich reaktiv (anfangs) wie ich finde. Sollte sich aber auch legen. Ein Kumpel von mir schneidet mit so einem Tanaka (sein einzigen gutes Messer) und auch da hat sich das nach einiger Zeit gelegt. Gruß, Gabriel Stimmt, aber wenn sein Eisen reaktiv ist, müsste doch der freiliegende Teil beim KU, zwischen Schneide und KU Schicht, auch genauso reaktiv sein, oder?
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Post by krassi on Jan 16, 2017 21:23:03 GMT
Top! Freut mich das dir der Preis/Leistungs Kracher Von K&S gefällt! Aber das wird sich noch legen mit der Reaktivität. LG Daniel!
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Post by gcoja on Feb 13, 2017 20:36:20 GMT
Hi. Sorry Leut das ich den Bericht noch nicht geliefert habe.
Bin momentan ziemlich eingespannt. Ich hab nicht vergessen.
Lg Gernot
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Post by BastlWastl on Feb 15, 2017 15:31:46 GMT
Wie es der Zufall so will habe ich gerade von einem KKF member (Matus) eine solche Klinge zum schärfen da.... Ich werde also auch berichten, vorallem nachdem ich das Ding mal etwas ausgedünnt habe....
Grüße Wastl.
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Post by krassi on Feb 15, 2017 18:05:29 GMT
Ach krass ! ist der Matus scharf auf Bogdan? tolle Messerbauprojekte hat er auf jeden Fall und auch so n netter Typ! Ja son Tanaka ist schon wirklich der Golf unter den Messern.. eigentlich braucht man irgendwann auch so einen mit K&S Griff natürlich.. ich bin auch ganz hin und weg von den Sukenaris die der da hat. LG Daniel
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