Post by drmabuse on Sept 12, 2021 15:31:45 GMT
Moin liebe Leute!
War schon länger nicht mehr hier unterwegs...hoffe Ihr seid noch recht aktiv und könnt mir bei meiner Suche etwas weiterhelfen.
Vor 3 Jahren wurde mir hier sehr gut geholfen, daher wende ich mich an Euch mit meiner Frage. Ich suche ein Messer als Geburtstagsgeschenk für einen sehr guten Freund. Er hat von Messern so überhaupt gar keine Ahnung. Daher würde ich mit einem Einsteigermodell als Geschenk anfangen.
Verwendungszweck (z.B. Allzweckmesser/zum filetieren/zum portionieren/zum putzen/zum entsehnen/ zum schälen):
Allzweck
Einsatzgebiet Daheim oder in der Gastro/Metzgerei:
Home
Bevorzugte Länge:
Was man als Einsteiger so handeln kann...wahrscheinl 16-18 cm
Haupteinsatzgebiet (z.B. Vegane Küche/ Atkins/Palio
/Fische/Gemüse, häufiges Schnittgut):
Gemüse und Fleisch, gerne auch Choppen
Japanische (Wa) oder europäische Griffform (Yo)?
Beides
Bevorzugte Schnitttechnik (v.a. für Allzweckmesser... Wiegeschnitt, Druck-/Zugschnitt, Choppen etc.):
Egal
Schneidfreudig dünn und leicht, mit etwas mehr Substanz oder doch lieber ein Kompromiss? (Laser, Workhorse etc.)
Einsteigerfreundlich
Rostfrei oder Carbonstahl? ... (favorisierte Stähle?)
Rostfrei, weil Anfänger
Budget:
< 150
Bezugsquellen (national, international, Ladengeschäft... wenn ja dann wo?):
Egal
Schärferfahrung vorhanden? (wenn ja wie?)
Nope
Soll das Messer ohne Nacharbeit direkt einsatzbereit sein oder wird gewisse Nacharbeit (Dünnschleifen, Kanten verrunden etc.) in Kauf genommen?:
Direkt einsetzbar
Links oder Rechtshänder?:
Links
Bevorzugter Klingenaufbau (Damast, San Mai mit rostfreien Flanken oder rostend, Monostahl)
Keine Ahnung, Damast sieht toll aus, aber Funktion geht vor
Ästhetische Vorlieben Griffmaterialien (Holz, Kunst- /Verbundwerkstoffe, Metallelemente, Farbe etc.)
Sollte nett aussehen, ist halt ein Geschenk
Habe an ein Santoku gedacht, ein Herder rostfrei zb. Aber so eins habe ich ja schon selbst, vielleicht doch was anderes? Vielleicht etwas japanisches?
Inspiriert mich Leute!
Vielen Dank im Voraus!!
War schon länger nicht mehr hier unterwegs...hoffe Ihr seid noch recht aktiv und könnt mir bei meiner Suche etwas weiterhelfen.
Vor 3 Jahren wurde mir hier sehr gut geholfen, daher wende ich mich an Euch mit meiner Frage. Ich suche ein Messer als Geburtstagsgeschenk für einen sehr guten Freund. Er hat von Messern so überhaupt gar keine Ahnung. Daher würde ich mit einem Einsteigermodell als Geschenk anfangen.
Verwendungszweck (z.B. Allzweckmesser/zum filetieren/zum portionieren/zum putzen/zum entsehnen/ zum schälen):
Allzweck
Einsatzgebiet Daheim oder in der Gastro/Metzgerei:
Home
Bevorzugte Länge:
Was man als Einsteiger so handeln kann...wahrscheinl 16-18 cm
Haupteinsatzgebiet (z.B. Vegane Küche/ Atkins/Palio
/Fische/Gemüse, häufiges Schnittgut):Gemüse und Fleisch, gerne auch Choppen
Japanische (Wa) oder europäische Griffform (Yo)?
Beides
Bevorzugte Schnitttechnik (v.a. für Allzweckmesser... Wiegeschnitt, Druck-/Zugschnitt, Choppen etc.):
Egal
Schneidfreudig dünn und leicht, mit etwas mehr Substanz oder doch lieber ein Kompromiss? (Laser, Workhorse etc.)
Einsteigerfreundlich
Rostfrei oder Carbonstahl?
... (favorisierte Stähle?)Rostfrei, weil Anfänger
Budget:
< 150
Bezugsquellen (national, international, Ladengeschäft... wenn ja dann wo?):
Egal
Schärferfahrung vorhanden? (wenn ja wie?)
Nope
Soll das Messer ohne Nacharbeit direkt einsatzbereit sein oder wird gewisse Nacharbeit (Dünnschleifen, Kanten verrunden etc.) in Kauf genommen?:
Direkt einsetzbar
Links oder Rechtshänder?:
Links
Bevorzugter Klingenaufbau (Damast, San Mai mit rostfreien Flanken oder rostend, Monostahl)
Keine Ahnung, Damast sieht toll aus, aber Funktion geht vor
Ästhetische Vorlieben Griffmaterialien (Holz, Kunst- /Verbundwerkstoffe, Metallelemente, Farbe etc.)
Sollte nett aussehen, ist halt ein Geschenk
Habe an ein Santoku gedacht, ein Herder rostfrei zb. Aber so eins habe ich ja schon selbst, vielleicht doch was anderes? Vielleicht etwas japanisches?
Inspiriert mich Leute!
Vielen Dank im Voraus!!
... Dennoch 
