Naturstein statt Wetzstahl?

Klar ist das möglich. Ist eben mehr Aufwand. Aber wenn es dir das wert ist, spricht nichts dagegen. Aber um nur mal eben ein touch up zu machen ist der 1000er eigentlich zu grob. Da wäre was Feineres besser geeignet. Aber wenn ich es richtig verstehe, willst du dafür ja auch einen "Naturstein", und nicht den 1000er, oder? Also: ja, geht auch! Ein bisschen Romantik kann nicht schaden heutzutage.
Grüße

kochmalscharf.freeforums.net/post/149863

Ein wenig herumgestöbert und diesen Eintrag vom werten BastlWastl gefunden. Heißt also ich könnte mit 'nem Naturstein wenn überhaupt entgraten,
aber nicht wirklich einen Wetzstahl ersetzen.
Schätze es läuft unweigerlich aufs wetzen hinaus. Dann jedoch noch meine Frage bezüglich eines 3k Steins. Ich bin bei Böker auf die
"Hard Black Arkansas" gestoßen die dort mit geschätzten 2000 - 3000 angegeben werden. Würde sich so einer als Finisher und TU Stein eignen?

Nun der Wetzstahl macht ja genau das Gegenteil, er "richtet" den Grad auf, bzw. schiebt ihn hin und her (wobei es ja nicht um den Foliengrad der beim schärfen Entsteht geht sondern um eine umgelegte/plastisch leicht verformte Schneide).

Es führen viele Wege nach Rom.


Also Arkansas Steine sind ziemlich langsam (im Vergleich zu ähnlichen Synthetischen Körnungen) und fallen somit für Touchups aus meiner Sicht raus. Ist zwar möglich und ich habe keinen Hard Black Arkansas nur Washita die schon schneller sind und normale Hard Arkansas die feiner sind, zudem ist mein feinster Stein überhaupt ein Black irgendwas Arkansas ). Allerdings alle relativ langsam oder extrem Druck Sensitiv (bei Hobeleisen z.B. mit viel Druck sind Washita Steine dann sehr schnell.

Aber Romantik hin Romantik her, der C75 des Cottage Craft ist zum wetzen gemacht, und auch wetzten kann romantisch sein, such dir doch einen schönen "Vintage" DICK Stahl.

Grüße Wastl.

Wenn du einen Naturstein für einen schnellen Touchup haben willst, dann brauchst du etwas schnelles - was dann in aller Regel eher mittel-fein ausfällt. Es hat durchaus JNATs, die gut für sowas geeignet sind. Einige Suitas gehen gut - andere überhaupt nicht (weil zu langsam). Bei den Steinen von der Insel (Llyn Melynllyn oder so) kenne ich mich nicht aus. Was deutsche Steine angeht (lies: Thüringer oder Franken): da geht nix. Viel zu fein, viel, wirklich: sehr viel, zu langam. Es hat noch Sandsteine (Anröchter oder so), aber die finde ich als total grausam. Und die sind langsam und gleichzeitig zu grob.

Was ich damit sagen will: du kannst entweder viel Geld in die Hand nehmen, und hier im Mitgliederhandel nach einem schnellen (J)NAT suchen - oder du verabschiedest dich von der (Schnaps)Idee NAT und legst dir einen guten 3k..5k Stein zu. Ein 3k Naniwa Pro ist ein super Stein für einen schnellen Touchup (wenn man kein ultrahartes Messer hat, dann wäre er etwas zu grob). Wenn langes Wässern akzeptabel ist (und noch längeres Trocknen!), dann ist auch ein Suehiro Rika perfekt. Ein 3k oder 4k Glass Stone ist auch nicht schlecht. Ich würde einen von denen nehmen. Das sind gute Steine, bei denen man nicht gleich von irgendwelchen Widrigkeiten eines zickigen Steins frustriert wird.

VG
Peter

PS:
Von den Belgiern, also GBB (selten, teuer, schwer einen guten zu erwischen) oder BBB (normalerweise langsam), würde ich auch die Finger lassen. Die sind nicht optimal für Kochmesser, wo man es gerne giftig scharf hat. Durch die eher runden Granate fehlt den damit geschliffenen Schneiden der Biss. Was nicht sagen soll, dass die Schneiden nicht scharf würden. Aber halt nicht bissig.

Ich würde dir nie einen Naniwa Stein empfehlen, wenn ich nicht voll dahinter stehen würde. Der 3k neigt nach meinem besten Wissen und Gewissen _nicht_ zur Rissbildung.

Was die Naniwa Pro 5k und 10k angeht: die sind sauteuer - und bekommen offenbar Risse. Das passt für mich überhaupt nicht zusammen. Ich würde diese beiden Steine niemals im Leben empfehlen. Meine beiden sind OK - aber ich verwende sie total selten, so dass sie entweder so gründlich trocknen können, dass nix passiert - oder dass ich sie so selten benutze, dass es einfach noch nicht soweit ist. Also von daher: Die beiden sind raus.

Den 3k benutze ich zwar auch nicht oft - aber bei dem habe ich noch nie Klagen gehört. Dito beim 1k (kann ich nicht leiden, weil er mir zuviel Schlamm macht), 800 (ich bevorzuge den sehr ähnlichen Shapton Pro 1k) und 400 (verwende ich oft, funktioniert sehr gut). Also ich kann beim 3k ein Problem mit Craquelee nicht zu 100% ausschliessen - aber ich kann es mir kaum vorstellen.

Die anderen Steine, die ich noch für gut halte, stehen oben drin. Da stehe ich auch dahinter (selbst wenn z.B. die Glass Stones nicht die Standardempfehlung sind).

Die Arkandos sind unter bestimmten Bedingungen brauchbar. Aber Spitzensteine sind sie nicht. Wenn die Arkandos gehen würden (auch das sind notorische Säufer), dann kann ich dir den Suehiro Rika ans Herz legen.
Der Unterschied zwischen 3k und 5k ist nicht besonders groß. Der Rika ist auch nicht besonders teuer.
Was auch noch gehen würde: der Shapton Pro 2k (oder der gleich gute Glass Stone, hier immer: harte Bindung, die weißen Steine).

Wenn du mit einem Stein gut zurecht kommst, ist der Unterschied im Kaufpreis - wir reden hier immer von Kunststeinen - vollkommen irrelevant. Ein guter 85€ Stein ist allemal besser als ein schlechter 35€ Stein. Die Euros für den Stein sind in einem Monat vergessen. Ob du mit einem Stein besser oder schlechter schleifen kannst, bleibt, solange du den Stein hast. Wir reden hier, nota bene, von _einem_ Stein. Und nicht von einem ganzen Set.

VG
Peter

Servus suelzkotelett ,

nein, ich kann dich beruhigen: Ich fühle mich nicht so leicht angegriffen. Ich versuche zu helfen, und nehme an, dass das rüberkommt. Also bleibe ich ganz cool. :-)

Der Rika ist ein hervorragende Wahl. Ich lege dir nur ans Herz, ihn _mindestens_ eine halbe Stunden einzuweichen. Er funktioniert dann spürbar besser. Braucht kaum mehr nachwässern, setzt sich nicht zu, und greift schön. Und allzu teuer ist er auch nicht. Wenn nur das Trocknen nicht wäre. Musst ihn halt irgendwo abstellen, wo er nicht im Weg ist.

VG
Peter