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Post by cuttingedge on Jul 19, 2019 18:35:02 GMT
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Post by andreas123 on Jul 19, 2019 19:15:19 GMT
Zander gekauft, aber Brasse selbst geangelt und wegen Gräten zu Fischfrikadellen verarbeitet. Zu den Frikadellen Salzgurken, kannte ich gar nicht sind wie Sauerkraut milchsauer vergoren, köstlich. LG Michael Wenn es der Karpfen, so sah es mir aus, war, finde ich ich Idee mit der Frikadelle (Hier "Bremer" genannt) echt genial! Super! Andreas
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Post by cuttingedge on Jul 19, 2019 20:00:23 GMT
Hallo Andreas, Es war mein zweiter Fang in ...hüstel... 5 Jahren in freien Gewässern. Ich bin also kein Fachmann und habe auch leider keine Fischereiprüfung. Daher bin ich mit meiner Artbestimmung offen für Diskussionen. Da ich viel gelesen, aber wenig gefangen habe beruht meine Bestimmung auf wenigen typischen Merkmalen. Brasse und Karpfen sind karpfenartige Fische anscheinend sind der Hauptunterschied Vier Barteln am Maul beim Karpfen, die bei der Brasse fehlen. Der Fisch hatte einen deutlichenRüssel bei Druck an der Kopfseite war also wohl keine Günster. Da es im Jamnosee in Polen, an dem er anbiss vorallem Brassen gibt habe ich auf Brasse plädiert. Lasse mich aber gerne eines besseren Belehren. Aber back to topic die vielen Gräten schreien geradezu nach Fischfrikadellen und meine beiden Kleinen schwärmen heute noch von Rotaugenfrikadellen vom ersten selbst gefangenen Rotauge aus dem Plauer See. Da mein größerer mitgeangelt hat in der Abenddämmerung haben ihm die Frikadellen besonders gemundet. LG Michael Hier das Foto ohne Barteln am Mund
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Post by andreas123 on Jul 19, 2019 20:44:17 GMT
Hallo Andreas, Es war mein zweiter Fang in ...hüstel... 5 Jahren in freien Gewässern. Ich bin also kein Fachmann und habe auch leider keine Fischereiprüfung. Daher bin ich mit meiner Artbestimmung offen für Diskussionen. Da ich viel gelesen, aber wenig gefangen habe beruht meine Bestimmung auf wenigen typischen Merkmalen. Brasse und Karpfen sind karpfenartige Fische anscheinend sind der Hauptunterschied Vier Barteln am Maul beim Karpfen, die bei der Brasse fehlen. Der Fisch hatte einen deutlichenRüssel bei Druck an der Kopfseite war also wohl keine Günster. Da es im Jamnosee in Polen, an dem er anbiss vorallem Brassen gibt habe ich auf Brasse plädiert. Lasse mich aber gerne eines besseren Belehren. Aber back to topic die vielen Gräten schreien geradezu nach Fischfrikadellen und meine beiden Kleinen schwärmen heute noch von Rotaugenfrikadellen vom ersten selbst gefangenen Rotauge aus dem Plauer See. Da mein größerer mitgeangelt hat in der Abenddämmerung haben ihm die Frikadellen besonders gemundet. LG Michael Hier das Foto ohne Barteln am Mund
Grins,
Ich habe da aber noch weniger Ahnung als Du
Für mich sieht es halt wie ein Karpfen ohne Barteln aus...
#Andreas
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Post by rollo on Jul 20, 2019 11:24:31 GMT
Heute Hausmannskost auf Vorrat: Und für das Eis zum Dessert benötigt man natürlich auch ein Messer Viele Grüße, rollo
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Post by suntravel on Jul 20, 2019 13:08:51 GMT
Gemüsebratlinge mit Hasbrowns und Ei... ... also bis aufs Ei vegan, nur keine Peilung wie das mit den Bratlingen gehen soll, hatte das hier als Vorlage: www.youtube.com/watch?v=7994IZGJcCkAber bei mir haben nur 2 von 4 so halbwegs die Form gehalten und das auch nur wenn eine Seite fast angekohlt ist, also nur Kichererbsenmehl scheint mir als Kleber nicht zu funzen. Mit den drögen Fertigmischungen die aber zu großen Teil aus Weizen/Haferflocken bestehen geht dat besser, aber die schreiben dann drauf am besten noch nen Ei dazu Ich will aber vegan und frisch mit schöner Optik Geschmeckt hats aber dennoch und der letzte Hashbrown ist an besten geworden... Gruß Uwe
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Post by wern on Jul 20, 2019 13:17:20 GMT
Hi Uwe, also aussehen tuts gar nicht schlecht und wenns geschmeckt hat: um so besser. Btw ist der Drink inzwischen weggetrocknet ? Gruß Frank
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Post by Theophanes on Jul 20, 2019 14:06:53 GMT
Hummus ala Theophanes ( Rezept)
Best T
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Post by wern on Jul 21, 2019 7:51:24 GMT
Leider schon 3 Wochen her. Wir haben uns bekochen / begrillen lassen, dabei wurde hauptsächlich unsere Plancha genutzt. - Schmalzbrote von Wagyu Fett. - Diverse Fleischsorten und -zuschnitte. Im Uhrzeigersinn: Bison, US Beef, Elch, US Beef Skirt, Iberico Pluma Bellota. - US Beef dry aged T-Bone Hauptgericht: US Beef Tafelspitz mit grünem Spargel, Sauce béarnaise und Semmelsoufflé. Zum guten Schluss Mousse au Chocolat mit marinierten Erdbeeren und Basilikumgel. Verboten gut, muss ich nächstes Jahr wohl wiederholen. Gruß Frank
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Post by kair0s on Jul 21, 2019 11:27:20 GMT
Damast-Ravioli mit Salbeibutter. Leider geht die Intensität des gefärbten Teigs beim Kochen etwas verloren, beim Zubereiten war es beeindruckender. Gruß Johannes
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Post by suntravel on Jul 21, 2019 11:33:36 GMT
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Post by Orakel on Jul 21, 2019 11:41:25 GMT
In Kochbüchern werden niemals Essensreste abgebildet. Das hat seinen Grund!
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Post by Kasimong on Jul 21, 2019 18:14:31 GMT
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Post by wern on Jul 21, 2019 18:43:25 GMT
Klasse.
Gruß Frank
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Post by lustikus on Jul 21, 2019 18:45:03 GMT
Bei mir heute Junk Food... Herrlich! Greez, lustikus
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