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Post by kup on Jan 18, 2024 19:11:42 GMT
Lauch, Spitzkohl, Chili, Vanille, Gehacktes, Weißwein dazu Pellkartoffeln. Gruß, kup
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Post by BastlWastl on Jan 18, 2024 19:25:09 GMT
Lauch, Spitzkohl, Chili, Vanille, Gehacktes, Weißwein dazu Pellkartoffeln. Gruß, kup Veganer Pott, geil ! Grüße Wastl.
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Post by kds77 on Jan 19, 2024 17:15:00 GMT
Moin, Lammkotelett, Kartoffel Gratin mit gebratenen weißen Bohnen und Sumach. Das Fett von den Lammkoteletts ist beim Essen im Mund geschmolzen. Soulfood, Currywurst. Grüße Didi
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Post by Kasimong on Jan 20, 2024 19:34:25 GMT
Kohlrabi bei Susanne
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Post by cuttingedge on Jan 21, 2024 14:49:38 GMT
Rinderfilet 55 Grad Kerntemperatur, Ofenkartoffel mit Thymian, Rosmarin und Kerbel Quark, Salätchen. Grüße Michael
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Post by krassi on Jan 25, 2024 18:51:21 GMT
Ahoi! Nachdem ich mal versuchsweise fleischlos koche (Ausnahme natürlich Sonntags wenn Mutter richtig auf die Fresse gut bürgerlich kocht) ist mein Wok nonstop im Einsatz mit irgendwie asiatischem Zeug und indisch inspirierten Zeug was keinen Namen hat. Und weil ich mal letztens was zu Sossenzubereitung von ner indischen Kochseite mal gesehn hab musst ich das mal direkt ausprobieren. Also alles Gewürzzeug, Zwiebeln, Knovi und Ingwer in Butterschmalz im Wok anrösten und dann schrittweise Tomatenmark dazu geben und einfach wieder aufs Rezept scheissen und noch Erdnüsse, Cashew und ne dose Kichererbsn und Tomaten hinterher. Vorher hatte ich Brokkoli mit miso Wasser Blanchiert und die ganze Brühe kam dann zum Pürrieren mit rein. Sieht aus wie Durchfall aber hat nen Bomben Geschmack! Dann Gemüse noch im Wok gebrutzelt (brokkoli, Möhren, Pakchoi, Champignons, und irgenwas noch) und die ganze Pampe drüber zusammen mit noch Jogurt und Tofu. Lecker Pakistanischen Reis vorher noch im Reiskocher ne Ladung gemacht und lekko mio war das jetz gut! Das wird mich den Woche lang noch heimsuchen weils natürlich noch mal 4 Portionen mehr geworden sind Leider hatte ich keinen frischen Koriander mehr, aber da war schon genug Koriander so auch drin. Da ich seid mehr als nem Jahr mal wieder nen Stein in der Hand hatte sind meine Messer auch wieder sehr spassig Ich wollte "nur mal schnell..." und dann wurdens 12 Stück Freihand komplett mit Flanken Polieren , neuen Grundschliff und Mikrophase alles mit dem einen Suita den ich hab. Der Stein wird auch immer geiler und ist ein wahres Renge Feuerwerk und sieht aus wie Fleisch wenner nass is Naja ein sujihiki war leider was bröslig danach, also scheisse scharfe aber Ausbrüche. das muss wohl mal echt ne Bogdan kur bekommen. Da ich festgestellt hab das ich eigentlich nur den Inhalt von Messer Schublade 1/4 auch wirklich nutze werd ich mich auch mal von Zeug trennen was ungelogen nie benutzt wurde ausser "mal ne Karotte testen" und aufem Messertreffen rumposen.. oder Sie sehn total scheisse aus weil ich da ohne gnade ausgedünnt hab und die Griffe abgekloppt LG Daniel
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Post by isamu on Jan 27, 2024 19:10:15 GMT
Hühnchenbrust im Speckmantel mit Avocadofüllung
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Post by Kasimong on Jan 27, 2024 19:21:59 GMT
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Post by wern on Jan 28, 2024 10:18:48 GMT
Hühnchenbrust im Speckmantel mit Avocadofüllung Hi isamu, das klingt interessant, könntest Du bitte was zur Füllung sagen? Grüße Frank
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Post by isamu on Jan 28, 2024 13:19:23 GMT
Gerne wern Frank, Füllung für 2 Hendlbrüste: 1 Avocado, 2-3 TL Limettensaft, 1 Schalotte, Petersilie 5-6 Stengel oder mehr nach Geschmack, 2-3 große TL Salsa-Dip mild/scharf nach Gusto, Chilliflocken gehn auch, Salz, Pfeffer. Alles pürieren und die gewürfelte Tomaten dazu. Dann alles in eine geschnittene Tasche der Hendlbrust füllen. Hendlbrust Pfeffern, ich salze nicht, da der Speck genug Geschmack abgibt. In Speck einwickeln, in einer Pfane ohne Fett ca 5 min/Seite Braten. Anschl im Backofen 170° (vorgeheizt) noch ca 25 min fertig garen. Guten Appetit, Peter
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Post by wern on Jan 28, 2024 14:17:35 GMT
Hi Peter, isamu, klingt wirklich gut, werde ich mal machen, vielen Dank. Grüße Frank
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doldini
Lehrling
Posts: 94
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Post by doldini on Jan 28, 2024 17:49:57 GMT
Chinanudelpfanne mit Gemüse und Huhn.....
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Post by isamu on Jan 28, 2024 18:58:55 GMT
Kalbsrahmgulasch mit Apfelstückchen und gebackene Semmelknödel
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Post by kds77 on Feb 1, 2024 19:27:37 GMT
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Post by Kasimong on Feb 1, 2024 19:30:34 GMT
Zu viel mehr reichen meine Fähigkeiten im Moment noch nicht.
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