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Post by zollinger on Jun 29, 2017 11:02:46 GMT
Hallo zusammen,
viele von uns lassen Ihre Messer über die gesamte Klinge gerne von Jürgen ausdünnen, so dass sich der Begriff "Schanzen" hier schon etabliert hat. Jürgen ist sicher und unumstritten die erste Adresse, wenn es um das Ausdünnen einer Klinge geht.
Ich frage mich aber, ob er eigentlich auch die einzige Adresse ist und schlage vor, hier einmal weitere empfehlenswerte professionelle Schleifer zu verzeichnen, bei denen man etwa auch das einfache Ausdünnen an der Wate auf Freak-Werte (0,1mm) getrost in Auftrag geben könnte. Ich habe da leider bisher nur sehr bescheidene Erfahrungen gemacht. Selbst professionelle Schärfdienste mit Niederlassung haben im Gespräch nicht begriffen, was "ausdünnen" bedeutet oder welchen Zweck das haben soll. Bei anderen vermeintlichen Profis kam das Messer schlechter zurück, als es hingegangen ist.
Könnt Ihr neben Jürgen noch andere Adressen empfehlen?
Gruß
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Post by zollinger on Jun 29, 2017 11:04:33 GMT
Kleiner Nachtrag: Natürlich ist hier auch Jannis zu nennen, aber da ist die Wartezeit natürlich aktuell sehr sehr hoch.
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Post by jenner on Jun 29, 2017 14:25:32 GMT
Hallo
Ich hab mein Hohenmoorer bei Messer-Holdorf in Berlin ausdünnen lassen . Da ich das Messer bei ihm gekauft hab , hat er bdas für lau gemacht . Ich bin damit sehr zufrieden .
Gruß Jens
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Post by jgm on Jun 29, 2017 15:27:08 GMT
Hallo Ich hab mein Hohenmoorer bei Messer-Holdorf in Berlin ausdünnen lassen . Da ich das Messer bei ihm gekauft hab , hat er bdas für lau gemacht . Ich bin damit sehr zufrieden . Gruß Jens Moin! Ich hab hier ein Schanz Santoku, das laut Vorbesitzer bei Holdorf zum schärfen war und das war sehr vorsichtig ausgedrückt nicht so toll, mußte erstmal einen Mittag investieren um das wieder dorthin zu bringen wo es hingehört. Würde ich insofern nicht empfehlen. Gruß Jürgen
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