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Post by knifefun on Feb 24, 2019 13:11:43 GMT
Servus,
wie schärft ihr denn am besten ein solches Vogelschnabelmesser mit konkaven Schneidenverlauf ?
Mache ich bisher mit feinem Schleifpapier auf einem Rohr bzw. mit einem ovalen Wetzstahl, aber vielleicht gibt es ja noch was Besseres ...
Gruß, Bernhard
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Post by flint on Feb 24, 2019 13:39:06 GMT
Servus, ich verwende so ein Messer nur zum Schälen von gekochten Kartoffeln und da habe ich lieber eine völlig stumpfe Klinge, weil ich immer mit der Daumenkuppe die Schale zwischen Klinge und Daumen fixiere und dann abziehe. Wenn die Schneide da geschärft wäre, wäre das nix für meine Art der Anwendung. Deshalb finde ich die dünngeschliffenen Herder dafür auch am besten.  Gruß, flint |
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Post by Gabriel on Feb 24, 2019 14:46:06 GMT
knifefun IKEA Flaksa Keramikstab und Dickorons. Funktioniert super. Gruß, Gabriel
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Post by cfatbbq on Feb 24, 2019 14:47:35 GMT
Ich benutze dazu einen Spyderco Sharpmaker.
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Post by lustikus on Feb 24, 2019 15:19:06 GMT
Ich benutze dazu einen Spyderco Sharpmaker. +1
Genau dafür und für die Brotmesser hab ich den noch.
Greez, lustikus
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Post by Gabriel on Feb 24, 2019 16:34:45 GMT
Sharpmaker funktioniert auch. Der liegt nur im Wohnzimmer und Flaksa/Dickoron in der Küchenschublade, somit ist der Weg weiter  Prinzipiell geht aber natürlich beides. Gruß, Gabriel |
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Post by kwie on Feb 24, 2019 17:28:50 GMT
Ich habe ein paar Steine an einer Seitenfläche abgerundet und also leicht Zylindrisch abgerichtet. Das entspricht dann einem sehr schmalen Stein auf dem aber alle Tricks und alle Schleifvorgänge ganz genau wie auf einem planen Stein ablaufen. Der Radius der zylindrisch konvexen Fläche kann recht groß (~5 mal der Radius der konvexen Schneidenkrümmung) ausfallen, so dass man den gerade eben so wirklich auf Anhieb beim Anschauen bemerkt. Durch den Schleifwinkel hat die Klinge schließlich nur die erheblich flachere Projezierte Konkave.
Sonst wird wie immer bei mir meist gewetzt.
Gruß: KWie
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Post by knifefun on Feb 28, 2019 13:05:47 GMT
Hier wurde wieder mal vorbildlich geholfen, danke euch für die guten Vorschläge 
Gruß, Bernhard
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