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Post by woka on Aug 26, 2020 7:49:08 GMT
habe auf die schnelle nicht gefunden wie es ohne externe URL geht ... Gar nicht, am besten einen Bilder-Hoster wie picr.de verwenden. Für weitere Informationen kannst Du auf den Link in meiner Signatur klicken. Beste Grüße, woka
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atti
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Post by atti on Aug 26, 2020 8:19:24 GMT
Geht über iCloud "Public Website" scheinbar nicht, oder es gibt eine Größenbeschränkung, werde mal eine andere Lösung finden.
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atti
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Post by atti on Aug 26, 2020 9:23:14 GMT
Das Stirnholz-Schneidebrett in der Größe 39x26x5(inkl. Füße) von Matheis in Nuss ist angekommen und sieht auch gut aus. Was mich wundert, dass teilweise die Kanten spürt wenn man mit der Hand darüber gleitet, also die Oberfläche an den Klebestellen nicht absolut perfekt verarbeitet ist. Es ist aber vielleicht auch eine falsche Erwartungshaltung meinerseits, weil das mein erstes Stirnholzbrett ist .
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Post by mrwest on Aug 26, 2020 10:31:44 GMT
Das Stirnholz-Schneidebrett in der Größe 39x26x5(inkl. Füße) von Matheis in Nuss ist angekommen und sieht auch gut aus. Was mich wundert, dass teilweise die Kanten spürt wenn man mit der Hand darüber gleitet, also die Oberfläche an den Klebestellen nicht absolut perfekt verarbeitet ist. Es ist aber vielleicht auch eine falsche Erwartungshaltung meinerseits, weil das mein erstes Stirnholzbrett ist . Hm also die Oberfläche sollte m.E. schon absolut glatt sein.
Ich hab mein Sirnholzbrett damals bei tomsholz.de gekauft und da waren keine Klebestellen fühlbar.
Man kann zwar beim Schreiner um die Ecke 1-2mm runterhobeln lassen oder auch selbst nacharbeiten, würde mich aber nerven ehrlich gesagt.
Ich hätte dieselbe Erwartung an ein Schneidbrett und Stirnholz bedeutet nicht zwangsläufig fühlbare Klebestellen
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atti
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Post by atti on Aug 26, 2020 11:02:14 GMT
Das Stirnholz-Schneidebrett in der Größe 39x26x5(inkl. Füße) von Matheis in Nuss ist angekommen und sieht auch gut aus. Was mich wundert, dass teilweise die Kanten spürt wenn man mit der Hand darüber gleitet, also die Oberfläche an den Klebestellen nicht absolut perfekt verarbeitet ist. Es ist aber vielleicht auch eine falsche Erwartungshaltung meinerseits, weil das mein erstes Stirnholzbrett ist . Hm also die Oberfläche sollte m.E. schon absolut glatt sein.
Ich hab mein Sirnholzbrett damals bei tomsholz.de gekauft und da waren keine Klebestellen fühlbar.
Man kann zwar beim Schreiner um die Ecke 1-2mm runterhobeln lassen oder auch selbst nacharbeiten, würde mich aber nerven ehrlich gesagt.
Ich hätte dieselbe Erwartung an ein Schneidbrett und Stirnholz bedeutet nicht zwangsläufig fühlbare Klebestellen
Hätte auch so gesehen, wollte aber nicht übertrieben pingelig sein. Die Bretter bei tomsholz.de sind auch sehr schön.
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Post by atti on Aug 26, 2020 11:11:10 GMT
So, das Tanaka Ginsan ist auch angekommen, ganz schön groß, aber das wäre ok. Ich habe ein Problem mit dem Griff und da wäre eine Einschätzung von euch hilfreich. Auf der Website stand Ebenholz-Griff mit Büffelhorn-Zwinge und weißem Spacer. Der weiße Spacer fehlt komplett und sowohl Griff als auch die Zwinge sind super glatt und fühlen sich wie Kunststoff an. Mein Rasiermesser mit Ebenholz-Griff fühlte sich ganz anders an. Es kann natürlich sein, dass ich mich täusche und ihr könnt Entwarnung geben .
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Post by flint on Aug 26, 2020 11:40:22 GMT
Servus, Ebenholz poliert hat eine Haptik fast wie Kunststoff. Es ist völlig glatt, weil ölig und dicht, keine offenen Poren. Das mag ein haptischer Nachteil sein, aber von der Haltbarkeit gesehen ein Vorteil. Ebenholz vergraut nicht, bekommt keinen Gelbstich und Fasern stellen sich nicht auf, wenn es feucht wird. Es zieht kein Wasser und auch keine Umgebungsfeuchtigkeit, sofern wirklich glänzend poliert und mit geschlossener Oberfläche. Zudem ist es ein recht schweres und hartes Holz, dass sich gut gegen Beschädigungen zu wehren weiß. Gruß, flint
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Post by 213 on Aug 26, 2020 12:00:23 GMT
So, das Tanaka Ginsan ist auch angekommen, ganz schön groß, aber das wäre ok. Ich habe ein Problem mit dem Griff und da wäre eine Einschätzung von euch hilfreich. Auf der Website stand Ebenholz-Griff mit Büffelhorn-Zwinge und weißem Spacer. Der weiße Spacer fehlt komplett und sowohl Griff als auch die Zwinge sind super glatt und fühlen sich wie Kunststoff an. Mein Rasiermesser mit Ebenholz-Griff fühlte sich ganz anders an. Es kann natürlich sein, dass ich mich täusche und ihr könnt Entwarnung geben . Ja, das mit den Pettys ist so ne Sache. Viele erwarten von der Handhabung ein wertiges Knippchen zu bekommen, ich zum beispiel. Am ende ist es aber eher ein kleines Kochmesser. Wunder dich nicht wenn du nicht mit klar kommst und lies nochmal was ich ein paar posts drüber zum takamura geschrieben hab. Holzmessergriffe sind z.T. so stabilisiert, das sie sich im Prinzip wie lackiert anfühlen Ist für den gebrauch in der Küche nicht ganz blöd, mir is jedenfalls noch nie was aus der Hand gerutscht. Wenn die Beschreibung vom Artikel abweicht ist das aber ein nogo (Spacer). Mein Stirnholzbrett vonn XXXL Lutz ist völlig glatt und das von anfang an, will heissen: Ich würde tendenziell beides tauschen oder kompensation fordern.
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Post by atti on Aug 26, 2020 12:13:48 GMT
Danke euch, hat mich ein wenig beruhigt, weil ich mir den Griff anders vorgestellt habe. Das Gyuto von Schanz mit Griff aus Mooreiche ist haptisch eher mein Ding, aber gut. Der Australier hat mir versichert, dass es sich um Ebenholz und Büffelhornzwinge handelt und dass sie den weißen Spacer seit einiger Zeit nicht mehr haben, weil er mit der Zeit einen gelben Stich bekam. Das Bild sei nicht aktualisiert worden und dafür hat er sich mit 7% Rabatt beim nächsten Kauf entschuldigt. Soweit ok für mich.
Das Schneidebrett von Mitheis gefällt mir eigentlich ganz gut, aber es gibt viele Stellen, wo es nicht ganz glatt ist und das hätte ich bei denen nicht erwartet. Ich könnte jetzt gegen Kompensation kurz abschleifen und einölen, mal sehen.
"Ja, das mit den Pettys ist so ne Sache. Viele erwarten von der Handhabung ein wertiges Knippchen zu bekommen, ich zum beispiel. Am ende ist es aber eher ein kleines Kochmesser. Wunder dich nicht wenn du nicht mit klar kommst und lies nochmal was ich ein paar posts drüber zum takamura geschrieben hab."
Tatsächlich habe ich mir so ein kleines Allzweckmesser zum Schälen und Schneiden von Obst vorgestellt, obwohl ich deine Zeilen über das Takamura gelesen habe. Es wird sich zeigen, wie es sich bewährt. Von der Form fast wie ein Honesuki, daher sollte es sich auch für das Zerlegen von einem Huhn gut eignen. Es ist jetzt weder Carbonstahl und auch nicht besonders dünn.
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Post by atti on Aug 28, 2020 9:03:31 GMT
Als Abschluss des Threads hier das Ergebnis mit einem Gyuto Lucidus II von Schanz, das Tanaka Ginsan Petty und ein Schneidebrett von Toms Hoz aus Nuss kombiniert mit kanadischem Ahorn. Meine Kritik an das Mitheis-Brett war absolut berechtigt. Das Schneidebrett von Tom und auch ein kleineres von Peter Holzmanufaktur sind wunderbar glatt
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Post by flint on Aug 28, 2020 10:58:16 GMT
Servus,
ein sehr solider Einstieg muss ich sagen und ein schönes Brett.
Gruß, flint
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Post by heutehier on Aug 28, 2020 14:28:17 GMT
Ja, allerdings! Auf das Schanz bin ich auch schon eine Weile scharf, weiß auch nicht, warum ich mir das noch nicht gegönnt habe. Und das Brett sieht nicht nur klasse aus, sondern auch das Format passt so. Viel Spaß beim Schnibbeln!
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Post by nik on Aug 29, 2020 11:47:23 GMT
Das Ebenholz ist bei James auf Hochglanz poliert. Man kann es aber auch mit entsprechend gröberen Schleifmittel wieder vorsichtig etwas anrauen, wenn einem das haptisch besser gefällt.
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Post by jensputzier on Sept 11, 2020 17:48:32 GMT
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