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Post by woka on Apr 5, 2021 13:10:04 GMT
Moin zusammen, ich bin auf der Suche nach einem Passier-Sieb wie das von Kronen (Klick) allerdings habe ich das bis jetzt nur bei Gourmet Versand (für 280 Tacken) gefunden und wollte eigentlich nicht so viel dafür investieren, zumalen ich auch gerne noch einen zusätzlichen Siebeinsatz mit 0,4mm Maschenweite (oder gerne auch noch kleiner) dazu erwerben würde, was dann insgesamt das Angebot nicht günstiger machen würde... Da hier einige Köche unterwegs sind, wollte ich mich mal nach Alternativen (Hersteller/Händler) erkundigen. Über Hinweise würde ich mich freuen! Danke und beste Grüße, woka |
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Post by BastlWastl on Apr 5, 2021 13:43:50 GMT
Servus, was willst du denn damit passieren ? linkGrüße Wastl. |
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Post by suntravel on Apr 5, 2021 13:49:16 GMT
Son Trommelsieb ist nicht übel wenn sich die Einsätze nicht mitdrehen... Für mittel benutze ich nen normales halbkugelförmiges Sieb, für fein dat von ISI am liebsten, grob mit Kartoffelpresse  Gruß Uwe |
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Post by woka on Apr 5, 2021 13:51:36 GMT
Mir geht es eigentlich mehr darum den ganzen Schmarren den ich heute mit einem Löffel durch ein Sieb streiche zukünftig mit so einem Teigschaber etwas komfortabler durch ein ebenes Sieb zu streichen. Konkret geht es um verschiedene Früchte für Sorbet, verschiedene Pürees (Lauch, Karotte, Erbse, ...) und so einen Kram. Wenn ich den Sieb dann auch noch für andere Gelegenheiten verwenden kann, dann schadet das auch nicht Flotte Lotte ist vorhanden aber mir zu grob. Und bei meinem feinmaschigen Sieb geht mir das hantieren mit einem Löffel irgendwann auf den Keks.. LG woka |
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Post by suntravel on Apr 5, 2021 14:44:21 GMT
Und bei meinem feinmaschigen Sieb geht mir das hantieren mit einem Löffel irgendwann auf den Keks.. Nimm nen Silikonschaber, funzt besser als Löffel  Gruß Uwe |
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Post by woka on Apr 5, 2021 14:49:50 GMT
Und bei meinem feinmaschigen Sieb geht mir das hantieren mit einem Löffel irgendwann auf den Keks.. Nimm nen Silikonschaber, funzt besser als Löffel Gruß Uwe Das nervt mich aber mindestens genauso und ich bin mir nicht sicher was besser geht, deswegen hab ich am Schluss von solchen Aktionen immer zwei Löffel und zwei Silikonschaber angesaut ....  |
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Post by suntravel on Apr 5, 2021 15:00:25 GMT
Das nervt mich aber mindestens genauso und ich bin mir nicht sicher was besser geht, deswegen hab ich am Schluss von solchen Aktionen immer zwei Löffel und zwei Silikonschaber angesaut .... Jau wenn der Bauer nicht schwimmen kann ist die Badehose schuld Sorry, aber die Vorlage war zu gut Gruß Uwe |
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Post by woka on Apr 5, 2021 15:45:20 GMT
Naja, es klappt ja, also schwimmen kann ich schon, egal ob mit Badehose oder mit Badeshort, vielleicht ist es aber in dem Gewässer angenehmer mit einem Neoprenanzug zu schwimmen  LG woka |
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Post by suntravel on Apr 5, 2021 15:50:54 GMT
Naja, es klappt ja, also schwimmen kann ich schon, egal ob mit Badehose oder mit Badeshort, vielleicht ist es aber in dem Gewässer angenehmer mit einem Neoprenanzug zu schwimmen LG woka Bis auf für Kapü ist der Neoprenanzug Vitamix, feiner wirds nicht mit nem Sieb Gruß Uwe |
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Post by woka on Apr 5, 2021 16:14:28 GMT
Bis auf für Kapü ist der Neoprenanzug Vitamix, feiner wirds nicht mit nem Sieb Gruß Uwe Vitamix = Außenbordmotor LG woka |
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Post by suntravel on Apr 5, 2021 16:16:31 GMT
Vitamix = Außenbordmotor Und der Turboschalter ist wie Nitro Boost Gruß Uwe |
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Post by woka on Apr 5, 2021 16:21:35 GMT
Jetzt sind wir wieder auf einer Wellenlänge LG woka |
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Post by Günther on Apr 5, 2021 17:28:16 GMT
Kennst du zufällig jemanden in der Qualitätssicherung wo viel gesiebt wird? Im Regelfall müssen die Siebe alle Jahre getauscht werden wegen ISO Konformität. Ich hab zb einige 200mm Durchmesser Analysesiebe zu Hause von 63µm bis 710µm. Die Fläche ist leider etwas klein.
Gruß Günther
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Post by BastlWastl on Apr 5, 2021 17:33:51 GMT
Kennst du zufällig jemanden in der Qualitätssicherung wo viel gesiebt wird? Im Regelfall müssen die Siebe alle Jahre getauscht werden wegen ISO Konformität. Ich hab zb einige 200mm Durchmesser Analysesiebe zu Hause von 63µm bis 710µm. Die Fläche ist leider etwas klein. Gruß Günther Garn nicht doof. Ich habe vor Jahren mal in nem RM Forum nen Versuch mit normalem Spielsand gestartet und den vorher logischerweise gesiebt mit so ganz feinem Zeug... Dafür ist die Zunge dann aber nicht mehr aufnahmefähig und so ganz feine Siebe da bekommt man nix mehr durch. Grüße Wastl. |
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Post by Günther on Apr 5, 2021 17:51:14 GMT
Garn nicht doof. Ich habe vor Jahren mal in nem RM Forum nen Versuch mit normalem Spielsand gestartet und den vorher logischerweise gesiebt mit so ganz feinem Zeug... Dafür ist die Zunge dann aber nicht mehr aufnahmefähig und so ganz feine Siebe da bekommt man nix mehr durch. Geb ich dir vollkommen recht. Zum passieren nutze ich kaum was unter 0,4mm weil man ganz wenig durchbekommt in einer sehr langen Zeit. Aber wenn ich zB. Fonds oder Alkoholika siebe ist das 63µm Sieb noch ok, je nachdem wie viel Rückstand man hat bis das Sieb verstopft. Dann hilft nur noch Ultraschallbad zum Siebreinigen, weil beim Abbürsten teilweise schon Schäden an den feinen Fäden entstehen können. Gruß Günther |
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