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Post by cor on Jan 23, 2017 18:10:59 GMT
BastlWastl :799,00 euro für ein pro gyuto 210mm WTF 0.o ?!?! Ja genau viel zu teuer! Die Kurouchi Serie ebenfalls mit knapp 300 für ein 21`er.... Die habe ich aber in verschiedenen Sales schon für erheblich weniger gesehen! Die Pro Serie sind halt wie die original Kato Messer aber halt mit F&F das dem Preis entsprechend ausfällt. Grüße wAstl. fit und finish is schon ne feine sache , aber 800 doppelmark is schon echt ne kampfansage. ich find ja das kato schon unverschämt teuer ..... und back to topic : könnte man den ungefähren kato schliff auch auf das tojiro bringen ?
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Post by BastlWastl on Jan 23, 2017 18:16:30 GMT
cor: Nein dafür sind die Klingen zu dünn.... Ausserdem kennst du ja nur meine Version davon, oder? und dafür währen die Tojiro Klingen viel zu dünn . Grüße Wastl....
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Post by suntravel on Jan 23, 2017 18:28:02 GMT
Son Kasperkram, ne reife Tomate erst horizontal halbieren und dann freihand in 12 Stücke schneiden geht mit dem Tojiro Werksschliff nach über 13 kg Gemüse immer noch, also ich bin gut zufrieden. Gruß Uwe
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Post by cor on Jan 23, 2017 18:42:19 GMT
cor: Nein dafür sind die Klingen zu dünn.... Ausserdem kennst du ja nur meine Version davon, oder? und dafür währen die Tojiro Klingen viel zu dünn . Grüße Wastl.... BastlWastl : aus der klingenstärke von dem wwg kann man bestimmt 2 tojiros machen ..... und das war so bequem ....
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Post by suntravel on Feb 5, 2017 8:41:51 GMT
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Post by cor on Feb 5, 2017 9:05:02 GMT
top fotos und mmn ein top messer dür den preis
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Post by flint on Feb 5, 2017 11:46:20 GMT
Servus, so wie sich das jetzt präsentiert trifft es voll meinen Geschmack! Ein schnörkelkoses Yo-Gyuto rundum sauber geschliffene Oberflächen, so soll das sein! Wenn man jetzt in sich geht und zutiefst ehrlich ist, mehr Messer braucht keiner in seine Küche! Die Geometrie zeigt einen akzeptablen Kompromiss zwischen Schneidfähigkeit und Stabilität! Gut gemachte Yo-Gyutos haben ihren Reiz! Hier mein frisch gepimptes CN: Gruß, flint
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Post by suntravel on Feb 5, 2017 14:02:50 GMT
Hi Flint, ja eigentlich ist das völlig ausreichend... ... aber wer ist schon mit ausreichend rundrum zufrieden Dein CN sieht schon in der Seitenansicht mit der kleinen Wate recht dünn aus, gefällt mir gut. Gruß Uwe
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Post by Karnstein on Feb 7, 2017 10:05:32 GMT
suntravel: Schönes Review und schöne Bilder, aber was anderes kennen wir ja auch nicht von dir. Ich mag die Tojiro DPs. Sind für mich absolute No-Nonsense Messer, die man für vergleichsweise kleines Geld (importiert) kaufen und verschenken kann. Mein italienischer Koch und ich haben mal ein 210er an seinen damaligen Junior-Koch verschenkt und das war absoluter Quantensprung für ihn im Vergleich zu den Global-China Kopien und dem Kochmesser eines italienischen Topfherstellers, die er bis zu dem Zeitpunkt in der Messertasche hatte. Überlege auch dieses Jahr meinem Vater eins zu Weihnachten zu schenken...
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Post by Queequeg on Mar 29, 2017 13:07:13 GMT
suntravel sag mal...nutzt du das Messer noch nachdem du das Blazen mit drei CM mehr hast? Ich würde gerne wissen, ob ich 270 zu groß finde und würde es gerne mal testen :-) Gruß Markus
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Post by suntravel on Mar 29, 2017 13:40:02 GMT
suntravel sag mal...nutzt du das Messer noch nachdem du das Blazen mit drei CM mehr hast? Ich würde gerne wissen, ob ich 270 zu groß finde und würde es gerne mal testen :-) Gruß Markus Ja ich benutze alle meine Messer...
... aber ich kann auch für ne Weile locker drauf verzichten wenn Du das mal probieren möchtest.
Gruß
Uwe
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Post by Queequeg on Mar 29, 2017 15:20:49 GMT
Ja ich benutze alle meine Messer...
... aber ich kann auch für ne Weile locker drauf verzichten wenn Du das mal probieren möchtest.
Gruß
Uwe
Fein! Ich meld mich dann ohne Publikum! Gruß Markus
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Post by Queequeg on Apr 3, 2017 19:06:30 GMT
Wohlbehalten angekommen und gleich auf die Bühne... Danach ging es für ein paar Schnitte aufs Schneidebrett. Parallel ist allerdings auch ein anderes Testmesser eingetroffen also wurden auch das wenige Gemüse noch aufgeteilt. Nur soviel: Das Gewicht hat mich mehr geschockt als die Länge! Grüße Markus
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Post by suntravel on Apr 3, 2017 19:28:01 GMT
Dann bin ich ja mal gespannt was Du meinst wenn du damit geschnitten hast
Ist halt kein Mädchenmesser
Gruß
Uwe
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Post by Queequeg on Apr 3, 2017 20:04:19 GMT
Dann bin ich ja mal gespannt was Du meinst wenn due damit geschnitten hast
Ist halt kein Mädchenmesser
Gruß
Uwe Hab ich doch schon...sogar ne halbe Gemüsezwiebel durfte es sich mit dem anderen TestKandidaten teilen. Es ist schon sehr scharf! Aber es hatte an der Mini-Ochsenherztomate die gleiche Mühe wie das Misono und das andere Messer. Ich liebe diese Tomaten, auch in groß für den Salat! Ich freue mich auf jeden Fall - und ich muß noch mal schauen was das Blazen wiegt! Gruß Markus
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