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Post by BastlWastl on Jan 27, 2020 16:52:15 GMT
@quequeeg ich höre immer dann auf mit Wetzen, wenn das Messer beim über-die Frisur-Streichen Haare abnimmt. Gruß, Jäger Herje, da ist eh nicht mehr viel... also reicht es, wenn es ins Haupthaar "beißt"? Gruß QQ Mehr geht eh nicht, Hand aufs Herz ... Rasiermesser schärfen mit dem DICK ne nicht wirklich..... grüeß Wastl.
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Post by derjaeger on Jan 27, 2020 17:12:45 GMT
@quequeeg ich höre immer dann auf mit Wetzen, wenn das Messer beim über-die Frisur-Streichen Haare abnimmt. Gruß, Jäger Herje, da ist eh nicht mehr viel... also reicht es, wenn es ins Haupthaar "beißt"? Gruß QQ Ja, reicht Gruß, Jäger
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Post by suntravel on Apr 13, 2020 13:55:29 GMT
Nach gut 6 Monaten nur mit wetzen scharf gehalten und ich benutze das Teil oft und nicht besonders vorsichtig Nen schnellen TU mit Ohira und Slurry (keine 3min) Mit Slurry ist der Stein nicht ganz so fein, aber macht grad auch bei VG10 in no Time guten Biss. Klar die Schneidkante ist nicht perfekt gerade, aber dat geht mühelos überall durch und ich hab die nächsten Monate wieder Ruhe damit. Gruß Uwe
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Post by sahib7 on Mar 7, 2021 21:38:46 GMT
Ich bin auf der Suche nach einem preiswertem 27-30cm Messer u.a. zum Zerkleinern von größeren Fleischstücken (nicht Knochen Hacken sondern nur Schneiden). Wenn es dann auch noch für andere Dinge gut ist - ist es umso besser. Ich weiß noch nicht ob mir ein so großes Messer überhaupt liegt, aber meine jetzigen sind nur bis 180mm groß und das ist oft zu klein... Das Tojiro HQ 270 gibt es scheinbar derzeit nicht zu dem ca. 100 Euro Preis - falls doch würde ich mich natürlich freuen. Bei der Recherche bin ich aber auch auf das hier gestoßen: Seki Kanetsugu Pro-M 27cm - das gibt es derzeitaus Schweden für ca. 100€ - und da kenne ich das 180mm Modell (habe ich selbst und ist recht gut - ganz schöne Geometrie). Kennt das jemand in 27cm? Sollte ich mich eher in Geduld üben und abwarten bis das Tojiro wieder mal günstig verfügbar ist, oder fahre ich damit genauso gut? Danke!
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Post by suntravel on Mar 8, 2021 4:50:36 GMT
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Post by sahib7 on Mar 8, 2021 5:32:31 GMT
Danke! Die Qual der Wahl - das Kanetsugu wiegt 67g weniger, auf den Preis kommen keine Extrakosten da Versand aus der EU (Finnland) und zumindest beim 18cm (das habe ich schon in Gebrauch) passt mir die Geometrie sehr gut, aber der Griff ist nicht sehr ansehnlich (kann ich aber gut damit leben) und der Stahl ist insgesamt beim Tojiro wohl überlegen (VG10 vs. AUS-8 beim Kanetsugu - wie da der Unterschied in der Praxis ist ist auch schwer vorhersehbar - mein Hattori HD5 mit VG10 hält aber auf jeden Fall länger scharf als mein kleines Pro-M)...
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Post by suntravel on Mar 8, 2021 5:56:25 GMT
AUS-8 wenn der niedrig gehärtet ist lässt sich länger wetzen als VG10 von Tojiro, der aber ohne wetzen länger scharf bleibt.
Gruß
Uwe
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Post by sahib7 on Mar 8, 2021 6:40:50 GMT
AUS-8 wenn der niedrig gehärtet ist lässt sich länger wetzen als VG10 von Tojiro, der aber ohne wetzen länger scharf bleibt. Gruß Uwe Ja, das trifft es ganz gut. Auch wenn ich nicht wetze sondern immer schnell mit dem Spyderco Sharpmaker abziehe - aber das kommt wahrscheinlich auf das selbe raus ;-) Ich denke ich werde mir das Kanetsugo bestellen - leichter und unter dem Strich wohl auch ~30% günstiger. Sollte ein schönes Workhorse abgeben :-) Edit: So - hab das Kanetsugo mal bestellt - noch einen Eiskratzer in den Warenkorb und der Versand ist so auch kostenlos. Ich werde berichten.
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