Hardentknives Tall Gyuto / Heavy Laser
Jun 25, 2023 16:45:44 GMT
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Post by dirkh on Jun 25, 2023 16:45:44 GMT
Moin,
vor kurzem gekauft, weil irgendwie mal Lust auf was neues und alles andere zieht sich. Dazu mag ich höhere Klingen.
Hardentknives Tall Gyuto...mit Laser-Anschliff und etwas Rücken. Auch hier bebildert oder in Bewegung.
Eckdaten:
190g
225mm x 60mm (lxh)
Rücken hat 3,5mm am Kehl, 2,3mm mittig und 0,8mm ~1cm vor der Spitze.
Beachtlich sauber und kontinuierlicher Taper aus meiner Sicht! Geschmiedete Flanke und Anschliff quasi nahtlos...finde ich handwerklich 1A!
1.2442 auf ~64 HRC, Monostahl
Standzeit und Schleifen kann ich noch nicht weiter was zu sagen.
Griff: Achtkant ~12,3mm lang und zur Klinge 16,5mm x 22,2mm (bxh). Am Ende ~21,8mm x ~25mm
Ebenholz und am Ende rundlich angeschrägt (daher ist Länge und auch Höhe am Ende nur ~)
Der Griff ist Pseudo-Mono (oder wie man es nennen will) mit einem kurzen und farblich nicht 100% passenden Frontstück
Ordentlich geschliffen und Verklebung/Klingeneinlass ist musterhaft!
Schwerpunkt liegt bei 4,1cm
Der Anschliff ist sehr dünn an der Fase (flext sehr leicht) und das Profil ist komplett rund.
Das ganze schneidet dann insgesamt wie ein Laser und bricht dann etwas auf. Sicher kein FR-Wunder, aber um Welten besser als glattpolierte Laser (z.B. Takamura, Kobayashi). Man hat angenehm "Bodenfreiheit". Wiegen geht, rollender Schub noch besser.
In Summe ein top Messer zu einem schon fast unglaublich günstigen Preis. Super verarbeitet, handwerklich für mich top! Timo ist ein wirklich netter und kommunikativer Typ, der alles an Infos liefert, was man gern hätte.
Ich meine dieses Modell macht er öfter mal und ein Blick auf seine Website oder Instagram lohnt absolut!
Custom kommt demnächst.
Grüße,
Dirk
in Bildern:
Verarbeitung:
Schwerpunkt & Spitze (neben 0,5mm Zahnstocher)
Schliff und Profil:
vor kurzem gekauft, weil irgendwie mal Lust auf was neues und alles andere zieht sich. Dazu mag ich höhere Klingen.
Hardentknives Tall Gyuto...mit Laser-Anschliff und etwas Rücken. Auch hier bebildert oder in Bewegung.
Eckdaten:
190g
225mm x 60mm (lxh)
Rücken hat 3,5mm am Kehl, 2,3mm mittig und 0,8mm ~1cm vor der Spitze.
Beachtlich sauber und kontinuierlicher Taper aus meiner Sicht! Geschmiedete Flanke und Anschliff quasi nahtlos...finde ich handwerklich 1A!
1.2442 auf ~64 HRC, Monostahl
Standzeit und Schleifen kann ich noch nicht weiter was zu sagen.
Griff: Achtkant ~12,3mm lang und zur Klinge 16,5mm x 22,2mm (bxh). Am Ende ~21,8mm x ~25mm
Ebenholz und am Ende rundlich angeschrägt (daher ist Länge und auch Höhe am Ende nur ~)
Der Griff ist Pseudo-Mono (oder wie man es nennen will) mit einem kurzen und farblich nicht 100% passenden Frontstück
Ordentlich geschliffen und Verklebung/Klingeneinlass ist musterhaft!
Schwerpunkt liegt bei 4,1cm
Der Anschliff ist sehr dünn an der Fase (flext sehr leicht) und das Profil ist komplett rund.
Das ganze schneidet dann insgesamt wie ein Laser und bricht dann etwas auf. Sicher kein FR-Wunder, aber um Welten besser als glattpolierte Laser (z.B. Takamura, Kobayashi). Man hat angenehm "Bodenfreiheit". Wiegen geht, rollender Schub noch besser.
In Summe ein top Messer zu einem schon fast unglaublich günstigen Preis. Super verarbeitet, handwerklich für mich top! Timo ist ein wirklich netter und kommunikativer Typ, der alles an Infos liefert, was man gern hätte.
Ich meine dieses Modell macht er öfter mal und ein Blick auf seine Website oder Instagram lohnt absolut!
Custom kommt demnächst.
Grüße,
Dirk
in Bildern:
Verarbeitung:
Schwerpunkt & Spitze (neben 0,5mm Zahnstocher)
Schliff und Profil:
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