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Post by Queequeg on Jan 27, 2017 20:04:03 GMT
Für mich ist diese extrem spitze, scharfe Ecke im Alltag gefährlicher als die Schneide selbst. Weniger während der Arbeit mit dem Messer, sondern danach. Z.B. bei der Reinigung. Lappen und/oder Küchenrolle bleiben hängen und manchmal auch die eigene Haut. Ich würde diese also verrunden.
Ist das ein "Don't" und das machen nur Anfänger oder macht das nichts? Die meisten Bilder sind halt ohne Verrundung.
Ich rede hier nicht von einem Radius von 5mm sondern eher 1mm...
Danke für eure Antworten.
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Post by jenner on Jan 27, 2017 20:15:20 GMT
Mach ich auch bei jedem Messer
Gruß Jens
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Post by Gabriel on Jan 27, 2017 21:59:48 GMT
Manche machen das, manche nicht. Ich persönlich mag es nicht so sehr, da man die Ecke teils gut funktionell nutzen kann. Bei stabileren Messern z.B. um den Avocadokern rauszudrehen etc... Da sie mich nicht stört, aber teilweise nützlich sein kann, bleibt sie kategorisch  Aber jedem das Seine. Gruß, Gabriel |
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Post by Spitzweg on Jan 27, 2017 22:02:13 GMT
Wird als erstes entschärft, abgerundet.
Ist mir dann auch völlig wumpe, ob es dann noch das "Original" ist.
Ein etwaiger Vorteil/Nutzen wie "...aber am Avocadokern" ist recht weit hergeholt.
Einschnitte in die Finger und Hängenbleiben an Irgendwas sind/waren demgegenüber wesentlich realistischer.
VG, Christian
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Post by Julius on Jan 27, 2017 22:16:36 GMT
Bei mir bleibt die Ecke auch, habe mir schon an einigen Stellen des Messers weh getan, an der Ecke noch nicht.
Gruß
Julius
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Post by arya on Jan 27, 2017 22:32:18 GMT
Anfangs hab ich meinen Finger da auch gern dran angekratzt beim säubern, aber mit der Zeit gewöhnt man sich dran und es passiert nicht mehr.
Ob man sie dran lässt oder ned ist wohl jedem selbst überlassen ich lasse sie dran weil war halt so hat sich wohl je,and was bei gedacht.
Gruß
Arya
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Post by Queequeg on Jan 27, 2017 23:39:46 GMT
Hahaaa, völlige Uneinigkeit! Mal schauen ob sich auch professionelle Messermacher melden...Der Avocadokern wurde bisher immer so entfernt: Messer mit Schwung in den Kern, leicht drehen und mit dem Messer rausheben. -Das kann ich mit den feinen Schneiden vergessen und allein deshalb müssen das ein oder andere Billigteil bleiben...
N8
QQ
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Post by suntravel on Jan 28, 2017 5:58:21 GMT
Bei mir bleibt die Ecke auch scharf.
Gruß
Uwe
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Post by flint on Jan 28, 2017 7:15:44 GMT
Servus, eine scharf ausgeschliffene Ago ist Pflicht für einen gelungenen Kehlshot meine Herren, da darf man schon mal bluten für! Gruß, flint |
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Post by satanos on Jan 28, 2017 8:36:39 GMT
Bei mir bleibt das grundsätzlich auch alles scharf. Scharfe Kanten sind schließlich ein Qualitätsmerkmal und man kann damit sehr schön die Haut von der Zwiebel ziehen  |
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Post by woka on Jan 28, 2017 8:49:09 GMT
Jupp, bei mir bleibt die Ecke auch scharf.
Ist für mich für alles mögliche gut, geht bestimmt auch alles mit einer abgerundeten Ecke, ist mir aber irgendwie lieber so.
Viele Grüße,
woka
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Post by wesley on Jan 28, 2017 13:19:02 GMT
Generell bin ich an meinem 24er Kamo beim Abtrocknen auch immer mitm Geschirrtuch hängen geblieben. Aber ich habe die Ecke nicht entschärft und jetzt passierts auch nichtmehr, weil ich mich dran gewöhnt habe.
Was die Verletzungsgefahr angeht, passiert mir sowas eher beim Abspülen selbst, dann aber durch Unachtsamkeit an der Schneide selbst.
Für mich persönlich, bei meinen Gewohnheiten, spricht also nichts für ein Abrunden der Ecke. Aber jeder hat seine eigenen Vorlieben und auch andere Gewohnheiten (beim Abspülen, abtrocknen, schneiden, etc.).
Notfalls machst du eine Pro/Contra-Liste und wenn du zu dem Schluss kommst, dass es für dich sinnvoll ist, dann ist das eben so. Köpfen oder deshalb als "Anfänger" bezeichnen wird dich deswegen keiner hier.
Gruß
Markus
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Post by achimw on Jan 30, 2017 8:11:53 GMT
Scharfe Kanten sind schließlich ein Qualitätsmerkmal und man kann damit sehr schön die Haut von der Zwiebel ziehen Wieder so'n Ding bei dem ich nicht mit kann. Die hintere Ecke an der Schneide, das ist Geschmackssache. Das merke ich auch bei meinen Messerkunden, die das mal wollen oder nicht. Selbst bei Serienmessern findet man das mal so mal so. Bei allen anderen Kanten ist das nicht Abrunden derselben ein Zeichen von jemandem, der zu faul zum finishen ist. Findet man denn auch durchgehend bei maschinell gefertigten Teilen. Wird aber gerne auch von Messermachern als Qualitätsmerkmal verkauft, so nach dem Motto "schau mal wie schön scharfe Kanten ich machen kann. Isses aber nicht. |
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Post by satanos on Jan 30, 2017 8:45:52 GMT
Scharfe Kanten sind schließlich ein Qualitätsmerkmal und man kann damit sehr schön die Haut von der Zwiebel ziehen Wieder so'n Ding bei dem ich nicht mit kann. Die hintere Ecke an der Schneide, das ist Geschmackssache. Das merke ich auch bei meinen Messerkunden, die das mal wollen oder nicht. Selbst bei Serienmessern findet man das mal so mal so. Bei allen anderen Kanten ist das nicht Abrunden derselben ein Zeichen von jemandem, der zu faul zum finishen ist. Findet man denn auch durchgehend bei maschinell gefertigten Teilen. Wird aber gerne auch von Messermachern als Qualitätsmerkmal verkauft, so nach dem Motto "schau mal wie schön scharfe Kanten ich machen kann. Isses aber nicht. Wenn man an dieser Kante beim Schärfen nur 1x und ein klein bischen "zu viel" wegmacht ist sie schon verrundet, wenn man es nicht kann. Es scharf zu haben, verlangt erstens am Messer einen gleichmäßigen Schliff der Primärfase und zweitens eine sehr gut hergestellte Sekundärfase. An der Stelle ist es ein Qualitätsmerkmal, es schreibt niemand von scharfkantigen Messern, wo man sich am Kehl, am Klingenrücken, an Griffabschlüssen und sonstwo die Finger zerteilt. |
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Post by achimw on Jan 30, 2017 9:52:49 GMT
Wie gesagt, bezüglich dieser Ecke scheiden sich die Geister. Persönlich schneide ich auch gerne damit die Zwiebel- und Knoblauchschalen. Aber ich habe eine Menge Leute gehabt, die mit ihren Messern (aller Art von Industrie bis zu teurer Handarbeit) zu mir kamen, um genau diese Ecke fachmännisch entschärfen und verrunden zu lassen, weil sie sich damit verletzten. Auch alle (Küchen-)Messer mit integral geschmiedetem Kropf wären demnach ja von schlechter Qualität, was wohl kaum sein kann. Und auch bei keinem "normalen" Messer käme irgendein Messermacher auf die Idee, ausgerechnet an dieser Stelle eine scharfe Spitze zu lassen. Übrigens, neulich gesehen: Kai aus Japan verrundet mittlerweile seine Serienmesser alle an dieser Stelle.
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