Post by Gabriel on Sept 23, 2016 14:53:03 GMT
Das Sujihiki ist die japanische Variante eines langen Fleisch- oder Schinkenmessers und wird primär dazu verwendet Fleisch- oder Fisch in langen ziehenden Schnitten zu zerteilen. Die Klinge ist meist schmal und lang.
Als Beispiel ein 240 Masamoto KS Shirogami 2 (Monostahl) Sujihiki neben einem Gesshin Ittetsu Honyaki Sujihiki (ebenfalls Shirogami 2) in 270mm:
Gruß, Gabriel
Als Beispiel ein 240 Masamoto KS Shirogami 2 (Monostahl) Sujihiki neben einem Gesshin Ittetsu Honyaki Sujihiki (ebenfalls Shirogami 2) in 270mm:
Gruß, Gabriel